食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出咸蛋黄炒梭子蟹的做法，更多信息请继续关注本网站。
这是一道见功力的菜
材料：
活的梭子蟹4只，熟的咸蛋黄3颗，葱、姜，水淀粉1小碗，料酒，醋，细盐一点点，，
咸蛋黄炒梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤11，、菜场里去买四只活的梭子蟹，请贩子杀一下，剪成八块，把四个蟹壳带回。略微冲洗一下即可，不要把蟹黄洗掉。2、取三只咸鸭蛋里的蛋黄出来，用勺子被压扁加一点水，开油锅炒成糊状待用。3、葱切段、姜切片。4、调一小碗水淀粉。5、将蟹块和蟹壳依次在水淀粉里浸一下6、起油锅入葱姜蟹块蟹壳爆炒，加料酒和醋7、盖锅焖三分钟，使蟹壳变红8、倒入糊状的咸蛋黄一起炒一下9、加一点点细盐出锅10、蟹块在下面，蟹壳盖上面，有咸蛋黄糊着，吃起来沙沙的感觉！
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洋葱炒梭子蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹2只，洋葱1个，
辅料：：油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量，先抽适量，蒜适量，淀粉适量，葱适量，
洋葱炒梭子蟹的做法步骤：
1.准备好食材
2.洋葱洗净切小块，
3.梭子蟹用刷子洗净，去盖，去胃，去鳃，切大块，
4.撒些淀粉，拌匀，
5.锅里油热，放入洋葱炒至转色，盛出。
6.锅里油热，姜，蒜末煸炒出香味，
7.放入梭子蟹，
8.加料酒煸炒至转色，
9.加2小勺清水焖煮5分钟，
10.放入洋葱煸炒匀，
11.加些盐，先抽，胡椒粉煸炒匀，撒些葱花点缀即可盛出。
小贴士：
1.梭子蟹盖中的肓可以一并放入。
2.此梭子蟹属寒物，胃寒者慎吃。
酱炒梭子蟹的做法
又到梭子蟹收获的季节，对于一枚在海边长大的吃货来说那是相当......
材料：
梭子蟹500g，大酱50g，大葱姜花椒小米辣盐油适量，料酒适量，
酱炒梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤11，梭子蟹一切为二蟹钳拍碎（为了入味）
步骤2，热锅凉油花椒小米辣爆香（小火防止糊锅）下入葱姜丝煸出香味梭子蟹入锅翻炒浇入料酒
步骤3，大火煸炒蟹变色该小火喷水。（蟹子出水可不加水）
步骤4，另起炉灶放少许油煸炒大酱出香味将梭子蟹倒入翻炒至蟹子都有酱OK起锅
步骤5，开动配上大米饭味道刚刚的
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