食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？根据你的需要，小编精心整理了双色开边虾（懒人版）的做法，请阅读后分享你的朋友！
简单易做，香辣下饭，不解之处敬请留言，乐于分享.小厨从艺十年，学艺不精之处望豆友多多包含。
材料：
明虾250g，红剁椒50g，黄辣椒酱50g，姜丝七八丝，料酒10克，鸡精少量，葱花少许，，
双色开边虾（懒人版）的做法的做法步骤：
步骤1，虾洗净，剁去触须，如图所示
步骤2，将虾从头部往下开边，开到五分三处（如图所示），再将虾摆入盘中，尾巴扣住尾巴.
步骤3，倒上红剁椒以及黄辣酱（黄剁椒也行），撒上姜丝，料酒，鸡精（味精也行），盘里再倒50克水在里面，锅里烧水上气后，蒸六七分钟（或者保鲜膜包住放微波炉蒸五六分钟）
步骤4，蒸熟撒葱花，锅里烧八成热油，泼于虾上即可（口味重的可以加点蒸鱼豉油），希望可以帮助你哈！
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清蒸蒜蓉开边虾
食材明细：
主料：：大虾12只，
辅料：：粉丝一小把，红椒香葱，蒜一头，
配料：：料酒适量，蒸鱼豉油适量，
清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：
1.原料
2.原料
3.先将大虾剪去须和腿
4.背部剪开
5.去除沙线
6.大虾里加入盐
7.加入料酒料酒，腌制30分钟入味
8.腌制好的虾用刀从背部正中开边
9.打开
10.用刀将虾肉的纤维斩断，防止蒸制时大虾弯曲
11.处理好的虾
12.蒜切茸，红椒切小丁，香葱切碎
13.将泡好的粉丝铺在盘底
14.粉丝上摆好处理好的大虾
15.锅里加油，凉锅，凉油，小火炒制蒜蓉，不要将蒜茸炒焦了
16.炒制蒜蓉
17.炒好的蒜蓉里加入生抽
18.蒜蓉放到虾里
19.撒上红椒粒
20.锅子烧开水后，加入虾，蒸制3-4分钟就可以
21.蒸好的虾取出，撒上香葱末
22.将热油浇在虾上
23.倒入蒸鱼豉油，就OK了！
24.成品
小贴士：
1.蒜蓉一定用冷锅凉油炒制
2.蒸虾时，一定开水上锅。
蒜茸开边虾(1)
食材明细：
主料：：虾12只或更多，
辅料：：大蒜半头，粉丝2把，
配料：：李锦记蒸鱼豉油适量，料酒适量，鸡精1勺，盐放一点，油适量，
蒜茸开边虾的做法步骤：
1.虾剥皮留尾巴那部分，挑出虾线，用刀划开。放一点料酒，盐腌一下。锅内水开后放锅里蒸1分钟，出锅把蒸出来的汤倒掉。
2.粉丝用热水泡开控干水备用。
3.大蒜切成末，锅里放油，5成热得时候放大蒜炒成金黄色。关火放粉丝一点盐，鸡精搅拌均匀。
4.粉丝装盘，虾摆在盘子周围，上锅蒸2分钟取出（如果出汤把汤倒出来）放蒸鱼豉油。
5.最后炒锅倒入油，等油快冒烟的时候浇在豉油上。就完成了
葱香蒜蓉开边虾的做法
材料：
基围虾500g，葱少量，蒜少量，盐5g，花生油7g，蚝油8g，
葱香蒜蓉开边虾的做法的做法步骤：
步骤1，葱蒜切碎备用.
步骤2，在虾头弯曲那个地方把剪刀插进虾肉里在把虾背剪开.
步骤3，虾背剪开之后在把虾头对半剪开把里面的脑浆洗干净.
步骤4，把剁好的葱蒜加入少量的盐和花生油搅拌均匀.
步骤5，把已经开好背的虾摆盘在虾肉里放进葱蒜末.
步骤6，锅里烧水烧开之后放进去大火蒸8-10分钟看虾的大小而定我蒸了8分钟.
步骤7，另起一个锅倒入适量花生油跟蚝油还有少量的水烧开即可.
步骤8，把蚝油汁淋在虾上面就好拉
双色芝麻高升虾
食材明细：
主料：：鲜虾10只，
辅料：：鸡蛋2个，培根数片，料酒适量，盐少许，白胡椒粉少许，植物油适量，白芝麻适量，淀粉适量，韭菜几根，
双色芝麻高升虾的做法步骤：
1.大虾洗净去虾壳留虾尾，挑去虾线控干水分。
2.处理好的大虾用盐，白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌十分钟。
3.腌虾的时候，我们来做准备工作，一个鸡蛋打散，再准备一碟白芝麻，一碟淀粉。
4.一个鸡蛋煎成鸡蛋饼备用。
5.煎好的鸡蛋饼切成宽窄相同的条。
6.培根一切两半，在锅中煎熟。
7.韭菜入开水锅烫一下。
8.取一个腌好的虾，用刀在虾肚子上切几刀，但不要切断。
9.翻过来用刀背压断虾筋，注意不要把虾压碎。
10.处理好的大虾应该是直的。
11.大虾全部处理好以后，把虾先裹一层淀粉。
12.然后沾满蛋液。
13.再裹上白芝麻。
14.入油锅炸至酥脆。
15.炸好的大虾控干油码在盘子里。
16.用蛋皮裹上炸好的虾，用韭菜叶固定。
17.同样，用培根裹住大虾，用韭菜叶绑住。
18.喜欢其他口味也可以用其他食材，诸如海苔等卷食就是另一种口味的芝麻虾。
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