食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"油焖虾的做法"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
儿子喜欢吃虾，每个周末我都要给他做一道虾，清蒸、白灼、椒盐。。。虾的吃法真是丰富。今天做的是油焖大虾，虽说是油焖，但我用电饼铛做的，因为电饼铛的不沾功能非常好，于是特意减少了油的用量，焖出来的虾色泽亮丽，鲜嫩油润，轻轻剥开虾壳，细嫩洁白的虾肉，让人食欲大开，儿子一口一个，连连说好吃。
材料：
基围虾400克，油少许，盐一撮，葱姜蒜适量，料酒一勺，生抽一勺，白醋几滴，，
油焖虾的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。
步骤2，虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。
步骤3，电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。
步骤4，放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。
步骤5，淋入料酒
步骤6，放入上抽和醋，翻炒均匀。
步骤7，撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半，
步骤8，盖上盖子，将火力调节到3档，也就是中火的状态，将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛，虾的身体较大，普通的电饼铛是没法做的。
步骤9，将虾一个个夹出来，内胆取出，将剩余的汤汁佐料倒掉，用抹布轻轻一抹，电饼铛就干干净净了，比炒锅还方便。
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茭白油焖虾的做法
舌尖贰有一集推荐虾子焖茭白，鲜嫩的茭白白白胖胖的煞是惹人喜爱，裹上具有浓厚河鲜味道的干虾籽令人食指大动，这是一道地道的江南下饭小菜。找遍市场也没有虾子，只能用大虾来代替。
材料：
虾300克，茭白150克，青辣椒2根，蒜2瓣，食用油适量，酱油适量，料酒适量，，
茭白油焖虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾剪掉头和脚，挑出虾线，清洗干净，加料酒，酱油搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制2小时；
步骤2，茭白切小块待用；
步骤3，蒜和和辣椒切小块待用；
步骤4，食用油下锅，大火加热，倒一半蒜进去爆香，加入茭白翻炒5分钟，舀到碗里待用；
步骤5，食用油下锅，倒入剩下的蒜和所有的辣椒爆香，加入虾翻炒至变红；
步骤6，倒入茭白与虾翻炒5分钟，加酱油，适量水，焖5分钟，大火收汁起锅。
红酒油焖虾
食材明细：
主料：：大虾500克，
辅料：：红酒30ml，
配料：：葱姜适量，酱油适量，糖适量，盐适量，
红酒油焖虾的做法步骤：
1.把大虾冲洗干净。
2.葱姜切成丝。
3.将大虾剪去须、爪。
4.去虾线。
5.锅中倒入适量油，油温加热到6成热。
6.放入大虾过油。
7.至大虾变红色。
8.倒入红酒。
9.加入酱油 盐和糖。
10.撒入葱姜丝。
11.加入少量的水。烧开。
12.转中火焖至汤汁收干。
小贴士：
根据虾的大小来添加水的用量。盐要少。也可不添加。
油焖麻辣虾
食材明细：
主料：：虾400克，干辣椒5克，花椒5克，姜丝10克，蒜10克，料酒10克，盐3克，
辅料：：火锅料30克，玉米100克，黄瓜100克，
油焖麻辣虾的做法步骤：
1.虾清洗干净去掉虾线，蒜切片，姜切细丝，配料备用。
2.虾里放入盐，倒入料酒。
3.熟玉米和黄瓜备用。玉米切厚片，黄瓜切小段，豆豉酱备用。
4.炒锅里倒入蒜片、姜丝、花椒、辣椒翻炒煸香。
5.倒入虾翻炒几下。
6.倒入豆豉酱。
7.翻炒均匀。
8.最后加入玉米和黄瓜。倒入适量的温水炖煮几分钟即可出锅。
9.成品图。
10.鲜香美味！
11.营养丰富！
小贴士：
食谱中使用的是：乐扣乐扣 玻璃保鲜盒。
熟玉米和黄瓜要最后放入，不可放入过早长时间的翻炒会导致失去口感。
家常油焖虾
食材明细：
主料：：虾500g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
家常油焖虾的做法步骤：
1.鲜虾洗净
2.去掉长须 用牙签从背部调出虾线 控水
3.葱姜蒜末爆锅
4.放入虾
5.加适量生抽 两勺的白糖
6.加少量的清水 加盖焖一会 直到虾完全变色熟透
7.加少量的盐即可
茭白油焖虾
食材明细：
主料：：虾300克，茭白150克，
辅料：：青辣椒2根，蒜2瓣，食用油适量，酱油适量，料酒适量，
茭白油焖虾的做法步骤：
1.虾剪掉头和脚，挑出虾线，清洗干净，加料酒，酱油搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制2小时；
2.茭白切小块待用；
3.蒜和和辣椒切小块待用；
4.食用油下锅，大火加热，倒一半蒜进去爆香，加入茭白翻炒5分钟，舀到碗里待用；
5.食用油下锅，倒入剩下的蒜和所有的辣椒爆香，加入虾翻炒至变红；
6.倒入茭白与虾翻炒5分钟，加酱油，适量水，焖5分钟，大火收汁起锅。
小贴士：
茭白又叫水笋，水比较多，再次倒入与虾一起煮的时候，可以一直大火翻炒几分钟就行。
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