中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上酸菜肉片的做法，请收藏好，以便下次再读！
话说，和酸菜扯上关系的菜肴美味都挺下饭，吃了还想吃哈。特别是酸菜鱼，说到名字，大家有木有流哈喇子哈。或是肚子已经在唱空城计咧。那么，我的酸菜肉片也不错哦。不信你也试试喽。食材：酸菜2袋、猪前腿肉350克、配料：红干椒3只、花椒少许、姜2片、葱3根、香菜10克、生抽1汤匙、料酒半茶匙、蚝油1汤匙、胡椒适量、精盐适量、食用油适量。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
酸菜2袋，猪前腿肉350克，红干椒3只，花椒少许，姜2片，香葱3根，香菜10克，生抽1汤匙，料酒半茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉适量，精盐适量，食用油适量，，
酸菜肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。
步骤3，把酸菜泡洗后切好。
步骤4，备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。
步骤5，锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。
步骤6，加入酸菜炒几下。
步骤7，加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。
步骤8，浇开后保持大火，加入肉片，划散。
步骤9，肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。
步骤10，锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。
步骤11，油烧热后淋上即可。
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蕨菜炒酸菜肉片的做法
第一次煮，好吃，这是老公小时候最喜欢的味道吧！。。。不管他买什么菜回来都难不倒我嘿嘿参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
蕨菜500g，酸菜200g，梅花肉200g，大蒜1颗，食用油适量，盐适量，
蕨菜炒酸菜肉片的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜洗净切段(洗米水泡洗更佳)，开始浸泡十五分钟以上捞起，冷水再次洗净！
步骤2，同时酸菜洗净浸泡减咸味。
步骤3，切肉片、酸菜，拍好蒜准备下锅！
步骤4，下锅炒制:依次放入热锅☞食用油☞蒜爆香☞肉片炒至五分熟☞酸菜翻炒出味☞蕨菜渐入，放水翻炒到全部熟透。
步骤5，热气腾腾起锅来！(ps:起锅前如果不够味就下点盐！)
酸菜粉条肉片
食材明细：
主料：：酸菜200克，粉条100克，猪里脊肉200克，木耳适量，
辅料：：葱姜蒜适量，油适量，盐适量，淀粉1大勺，生抽1小勺，干红辣椒2个，花椒适量，
酸菜粉条肉片的做法步骤：
1.酸菜洗净，切段，备用。
2.里脊肉切片，放葱姜、料酒、淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。
3.干木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
4.葱切段，姜切丝，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
5.红薯粉条提前泡冷水，泡软，备用。
6.铁锅上炉，烧热，倒入适量的花生油。
7.待油热，放入花椒和干红辣椒，炒出香味。
8.放入葱姜蒜，爆香。
9.加酸菜段，炒匀。
10.倒入热水，大火烧开。
11.加泡好的木耳。
12.大火烧开。
13.加盐调味。
14.加入红薯粉条，盖锅，烧五分钟。
15.加生抽，调色调味。
16.将腌制的肉片依次放入。
17.大火烧开，至肉色变白，加鸡精调味。
18.烧两分钟，即可出锅。
小贴士：
1、花椒与干红辣椒提前泡过清水，控干后下油锅，爆香时就不容易焦糊。
2、外面买来的袋装酸菜，建议在热水锅中过一遍，可以更好地去除表面的有害化学成分。
3、生抽只是用来调味的，可以不加，有蚝油的话，加上更提味调色。
4、肉片变白后，就可以关火，烧时间长了，肉老了，口感就不好了。
5、喜欢麻辣滋味更重些的，可以多放花椒与干红辣椒，也可以加些麻椒。
酸菜肉片米粉
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：酸菜适量，
配料：：葱花适量，姜米适量，蒜米适量，食盐适量，味精适量，
酸菜肉片米粉的做法步骤：
1.准备好主辅料。
2.肉片切好后加入食盐用手抓均上劲。
3.加入适量的红苕淀粉和适量的清水。
4.用手抓均上劲。
5.炒锅内放入调和油（最好是猪油）。油三成热时放入姜米和蒜米炒香。
6.加入淘洗干净的酸菜炒香。
7.将炒好的酸菜放入汤锅内加入高汤（开水也行）
8.汤开后煮几分钟，将火开到小火放入肉片（火大了会混汤），然后改为中小火，肉片浮起来就可以加入少量的食盐和味精将味调好。
9.铁锅内放入清水烧开（水宽些为好），再放入米粉，大火，水开即将粉捞出。
10.将酸菜肉片加入碗内，撒葱花即成。
肉片粉丝炒酸菜
食材明细：
主料：：五花肉一块，酸菜适量，粉丝一小把，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
肉片粉丝炒酸菜的做法步骤：
1.将酸菜片成薄片，再切成细丝，放在盆里泡一会。
2.攥干备用。
3.五花肉切成片。
4.粉丝一小把泡软，在锅中煮一下捞出。
5.热锅凉油放入姜末炝锅。
6.放入五花肉煸炒至变色。
7.加入少许生抽。
8.放入酸菜翻炒均匀。
9.继续翻炒均匀。
10.加入粉丝。
11.在粉丝上淋入少许生抽，加入少许盐，清水，出锅前加入少许鸡精即可。
12.成品图。
羊肉片汆酸菜
食材明细：
主料：：酸菜400克，羊肉片200克，粉丝50克，
辅料：：浓缩高汤10克，盐6克，葱姜适量，
羊肉片汆酸菜的做法步骤：
1.主辅料： 羊肉片、酸菜丝、粉丝
2.锅烧开水，放入葱姜，放入浓缩高汤
3. 放入洗净的酸菜丝，小火煮5分钟。
4. 放入粉丝。
5. 加盐调味。
6.最后放入羊肉片汆烫。
7. 烫至羊肉片变色，汤汁烧开即可关火。
8. 出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小贴士：
1、酸菜要提前洗净切丝。
2、没有浓缩高汤，用骨头汤、浓汤宝都可以。
酸菜肉片蘑菇汤
食材明细：
主料：：酸菜适量，里脊肉适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，盐适量，鸡粉适量，生抽适量，地瓜粉适量，
酸菜肉片蘑菇汤的做法步骤：
1.材料图
2.里脊肉切薄片，加盐，鸡粉，生抽，地瓜粉，少许水拌匀
3.葱和香菜切段
4.蘑菇切片
5.锅里倒适量油，放入葱段爆香
6.倒入酸菜炒
7.倒入适量清水，水开后，下入肉片
8.倒入蘑菇，加适量盐，鸡粉
9.撒上葱花
酸菜肉片焖年糕
食材明细：
主料：：酸菜适量，五花肉适量，年糕适量，虾皮适量，
辅料：：姜适量，葱适量，生抽适量，糖少许，盐少许，
酸菜肉片焖年糕的做法步骤：
1.年糕切片。
2.酸菜需要泡洗，洗去咸味。
3.五花肉切片。
4.备好姜，洋葱。小葱段也可以。
5.入少许油，煎香五花肉。
6.加入姜葱炒香。
7.加入酸菜翻炒几下。
8.加入适量 清水，少许生抽，糖。
9.加入适量虾皮。稍煮一二分钟。
10.加入年糕焖至软糯即可。
11.装碟。
小贴士：
喜欢更辣些可以加些泡椒。
感谢您阅读“97美食网”的《酸菜肉片的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了榨菜肉片酸菜汤专题，希望您能喜欢！
