食材明细:
主料::面粉250克,芹菜500克,酱肉粒100克,
辅料::色拉油50克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱末5克,海米50克,姜末5克,
家常主食----芹菜酱肉馅饼的做法步骤:
1.将面粉放入容器中,用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
2.和成面团,稍微饧一会儿。
3.将芹菜去叶,清洗干净,放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,挤干水分,放在案板上。
4.将焯好的芹菜剁碎。
5.将酱肉切成粒,葱姜切成末。
6.将挤干水分的芹菜末,同酱肉粒,葱姜末放入容器中,加入精盐,五香粉,味精,海米。
7.将饧好的面团,放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
8.将馅料放入皮中,再盖上一片捏紧。
9.将包好的馅饼放入平底锅中煎。
10.将馅饼煎成两面呈金黄色。
11.煎熟,铲出,装入盘中即可。
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材料:
新鲜驴肉250克,面500克,大葱2棵,花生油20毫升,酱油少许,料酒少许,
驴肉馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,今早刚买的驴肉
步骤2,用了上面那块小的,半斤的,洗净,切片,放酱油,料酒,盐腌
步骤3,剁碎
步骤4,加20毫升花生油,料酒少许,淀粉揉起来
步骤5,加葱末(2棵)
步骤6500,克干面加酵母发起来
步骤7,分小块,擀开,放上肉馅,包起来,擀薄
步骤8,烙至两面金黄
步骤9,我这次做了7个饼,分两次烙熟的。第二次的从色泽上看着更馋人
步骤10,轻轻的一掰,上面的饼皮就起来了,看看内馅
步骤11,吃起来很鲜,不腻,肉质软嫩,不过偶尔会有一个稍稍硬一点的,我估计是因为这次我用的是驴的肋条之间的肉,有些吃起来就是要稍稍硬一点点。
食材明细:
主料::面团适量,饺子肉馅适量,
辅料::小葱2棵,黑芝麻末适量,
配料::花椒面适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,
肉馅饼的做法步骤:
1.先把葱切碎。
2.案板上撒点薄面,把面团擀成面片,1cm左右。
3.把肉馅用勺子均匀的抹在面片上。
4.在肉馅上撒点芝麻末(这个可以省略,我是因为有做点心剩的料,就随手撒上了)。
5.肉末上面撒上小葱末;
6.从一个方向把饼皮卷成条形;
7.分割成适量的大小剂子。
8.两手按住剂子两头,拧成麻花,按压一下。
9.用擀面杖擀成饼状,厚度1cm左右。(我用的是饼铛,不能太厚)
10.饼铛里放适量的油,把饼烙熟即可。
小贴士:
因为肉馅是包饺子剩的,里面已经调好味道了(葱、姜、花椒面、酱油、盐、油、鸡精等),咸淡口已有,所以不必再放盐。我觉得葱少了点,就加了点葱花。
材料:
中筋面粉300g,温水170ml,鸡蛋1个,牛肉馅150g,猪肉馅50g,洋葱半个,大葱半根,盐少许,五香粉少许,酱油少许,
牛肉馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,将面粉和水混合活成光滑的面团。
步骤2,将洋葱大葱分别切成碎,与牛肉、猪肉、鸡蛋混合,放入其他馅料,顺时针搅打成泥状。
步骤3,将面团分成若干等分,擀成片状。
步骤4,在面片上放上活好的馅料。
步骤5,像包包子那样,捏出褶子,包入馅料。
步骤6,先包成包子状。
步骤7,封口朝下,放在面板上,轻轻压成饼状。
步骤8,电饼铛中放入油,待油温升高时,将饼放入饼铛中,煎至两面金黄,饼皮鼓起,即熟了。家中没有电饼档的,可以用平锅煎,注意火候的把握。
步骤9,成品图,早餐搭配一碗粥和小菜,营养很丰富哦!
wow,来自内蒙哒跑山羊,每天走10公里的山路,这样的羊肉,味道那叫一个美呀。
材料:
中筋面粉250g,温水180g,羊肉(带肥肉)500g,菜籽油30ml,干黄酱20g,湿黄酱20g,葱适量,姜适量,桂皮适量,八角2朵,花椒15粒,,
羊肉馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,将水和面混合,和面,略光滑后,饧面(刷油,以免干裂)
步骤2,葱姜切大片,姜切末备用
步骤3,加入图片中调料,煸至金黄,捞出调料,留油
步骤4,姜末加入,煸炒
步骤5,加入手切羊肉粒翻炒,充分吸收葱姜的香味。
步骤6,加入干黄酱~湿黄酱~翻炒~手切羊肉粒和黄酱完美融合,酱香浓郁。
步骤7,饼擀皮,略薄,之后放入馅料,可用勺子轻轻按压,最后包起来(因为手上弄面粉,没法拍照,sosorry),多余的皮揪掉
步骤8,电饼铛放油预热,把饼放入两面金黄即可起锅。皮薄馅多哒羊肉馅饼就做好啦!
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