“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？经过整理，小编为你呈上肉粽，还请多多关注我们网站！
食材明细：
粽子叶适量，糯米适量，蚕豆适量，花生适量，绿豆适量，淹肉适量，糖适量，生抽适量
肉粽的做法步骤：
第1步粽子叶切成3*3*4cm大小的花肉，用糖生抽肉粉淹一夜
第2步蚕豆花生也用淹肉的办法泡一夜脱壳的绿豆
第3步糯米握成漏斗形
第4步放糯米，放肉蚕豆花生绿豆上面铺层糯米平整下
第5步把剩余的叶子向回盖紧包紧实
第6步捆绳高压锅40分钟
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腊肉粽
食材明细：
主料：烟熏腊肉一块，糯米适量，粽叶适量
辅料：蚝油少许，红烧酱油一匙，黄豆酱油一匙
腊肉粽的做法步骤：
1，糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。
2，腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。
3，热锅凉油，放入肥丁煸炒出油。
4，再放入瘦点的腊肉翻炒。
5，放入适量耗油。
6，再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。
7，炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀。
8，取两张粽叶，交叠出漏斗状。
9，用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。
10，然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。
11，用绳子捆绑起来。
12，依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。
13，煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了。
小贴士：
暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的，你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的，也可以换成任何你喜欢的口味，方法都大致相同，无非是馅料不一样。
鲜肉粽
食材明细：
主料：糯米3斤，精五花肉1.5斤，红豆0.5斤，粽叶适量
辅料：食盐两茶勺，生抽两汤勺+两汤勺，老抽两汤勺+两汤勺，白糖1.5茶勺，料酒1汤勺
鲜肉粽的做法步骤：
1，将糯米洗干净后水滴干。
2，倒入生抽老抽各两汤勺，白糖1.5茶勺，食盐1茶勺。拌匀搁置4小时。
3，精五花肉去皮切成两公分大小，洗净用凉水泡一下后将水滴干。
4，倒入料酒1汤勺，生抽两汤勺，老抽两汤勺。揉捏均匀搁置四小时。
5，红豆泡6到8小时后洗干净。
6，然后将红豆和糯米拌匀。
7，干粽叶提前一天泡发，几小时换一次水。将粽叶在锅里煮开五分钟后用凉水冲洗一下水滴干开始包粽子了。
8，这是包好的粽子准备下锅煮了。
9，煮时水要将粽子淹住，高出粽子五公分样子。大火开后调小火煮三个小时（保证一直在沸腾），关火后再闷一小时左右。拿出放凉后就可以进冰箱了，一定要放在冷冻室。要吃拿出来蒸热就可以吃了。
10，很糯很香的粽子。里面的肉完全和糯米融在一起了，吃起来一点也不油腻。
11，小汤勺。
12，小茶勺。
枕头肉粽
食材明细：
主料：糯米约1斤，熟的甜玉米1根
辅料：米粉肉熟食约半斤
枕头肉粽的做法步骤：
1，提前3个小时泡上糯米。
2，粽叶、粽绳至少提前3个小时泡上。
3，熟的甜玉米剥成粒。
4，与泡好的糯米混合。
5，图省事，买的熟食店的米粉肉，也可以自己腌五花肉。
6，米粉肉掰成条状。
7，取三片粽叶，码上一半的米。
8，放上肉。
9，再加另一半米。
10，将粽叶包住米。
11，把一头的粽叶折叠。
12，再折叠另一头。
13，捆上第一根粽绳。
14，最后捆上3-4根粽绳，这个过程中要始终用手攥紧粽子。
15，一共包了五个，不算大，手掌长度吧，相当于一般四角粽的两个大小。
16，普通锅煮就可以，水量高过粽子。
17，煮1个小时。
18，粽子煮好后可以在锅中浸泡几个小时，一夜也可以。
19，第二天早上直接凉吃或稍加热都OK。
20，切开，味道不比卖的差。
21，粽子早餐：肉粽 + 凉拌豇豆 + 咸鸭蛋 + 奶茶 + 桃子 + 坚果。
上海肉粽
食材明细：
圆粒江米1000g，五花肉500g，干粽叶1包，棉线绳适量，生抽150g，老抽20g，盐适量，料酒50g，白胡椒粉适量，糖适量，姜8片
上海肉粽的做法步骤：
第1步准备工作：1.江米加清水浸泡8h；2.放入锅中加足清水煮0.5h，换清水浸泡着；3.提前2天将五花肉腌一下入味，五花肉切2寸见方的块+生抽+老抽+盐+料酒+白胡椒粉+糖+姜片，拌匀，放入保鲜盒中冷藏1-2天腌入味。准备包时将泡好的糯米进行调味，糯米里再加入适量的生抽和老抽及盐。准备工作全部就绪，开始包吧，粽叶折成锥形底层加2勺糯米，糯米上放一块腌好的五花肉，再加两勺糯米盖上五花肉，折叠粽叶将材料全部包裹严实，用棉线绳捆扎结实。
第2步准备上锅煮完成
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