没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地花时间为你收集并编辑了番茄虾皮肉丸的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
今天分享一道家常快手菜——番茄肉丸汤。番茄微酸的口感搭配肉丸的鲜香，配上一小碗米饭，绝对可以让全家人大饱一顿。用番茄烧汤可以鲜美无比，也可以淡而无味，关键是做好汤底。去皮切碎的番茄在锅中翻炒成酱，呈现出鲜红的色泽，这样的汤底配上肉丸，能不吸引人么？
材料：
番茄2个，虾皮10g，前腿肉200g，鸡蛋1个，玉米淀粉4g，生姜1片，生抽2g，盐1g，
番茄虾皮肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，虾皮泡一泡水。
步骤2，西红柿底部划十字，开水里泡一下好去皮。
步骤3，撕开外皮。
步骤4，尽量切小块，炒的时候更容易出汁儿。
步骤5，前腿肉剁成肉糜。
步骤6，把泡软的虾皮剁碎。加一点虾皮，可以提提鲜味，不加也可以。
步骤7，生姜切末。生姜末可以去除肉的腥味。如果不加生姜，前腿肉就要先用姜葱水腌制一下，去腥味。
步骤8，把肉糜、虾皮、姜末倒入搅拌碗中，打入一个鸡蛋。
步骤9，加入玉米淀粉和生抽。如果给大一些的宝宝吃，或者不加虾皮的话，这里可以调入一点点盐。
步骤10，拌匀。
步骤11，热锅少油，加入番茄丁翻炒。
步骤12，边炒一边用锅铲压拌，炒至番茄出汁。
步骤13，加入适量清水，水开后转中火。
步骤14，用手取适量肉糜，从虎口处挤出丸子。如果不想脏了手，也可以用勺子挖。
步骤15，水烧开后继续煮约6分钟，丸子熟透浮起即可。出锅前可以加一点点盐调味，撒上葱花。
步骤16，开吃~
97msw.cOm延伸阅读
蛋皮肉丸
食材明细：
主料：：鸡蛋10个，红薯粉15汤勺，猪肉300克，山药半截筷子长，小葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，
蛋皮肉丸的做法步骤：
1.红薯粉提前半小时加入一碗小半碗水用火锅勺子搅拌2分钟，然后浸泡，直到没有颗粒
2.取鸡蛋10个，搅拌均匀，切记必须测底搅拌匀，我是分次搅拌，免得太多不好搅拌！蛋液搅拌好倒入浸泡好的红薯粉内，加5滴色拉油，煎蛋皮不易粘锅，再一起搅拌（喜欢皮带点咸味的，此时可加入一点点盐）
3.躲好肉泥，山药切碎一起剁入，加盐，味精，生抽，为营养丰富些我加了芹菜，就无需加葱花（老家馅：肉，山药，葱花），馅料根据自己喜欢，个人觉得山药必加，口感滑嫩
4.煎蛋皮：锅烧热，锅内放一点点油，用一小碗，或者大大汤勺倒入适量红薯粉鸡蛋液，转锅，让蛋液在锅内形成薄圆蛋饼
5.红薯粉鸡蛋液
6.煎好的薄蛋皮一个挨一个重叠，下面是包蛋皮丸子了，取几张蛋皮卷起来，切成5厘米宽条，放入适量肉馅，包成圆形，皮不够长，可再取一条接上直到把肉馅包裹住
7.包好，取蒸锅，加水烧开后，蒸笼内依次放入，可叠放 ，不会粘一起的，摆好放入蒸锅内，蒸15分钟即可出锅，原味就这样吃，喜欢味重的，可自行调制调料碗，个人喜欢小米椒2个切碎，加生抽蒜末姜末，沾着吃，冬天喜欢吃火锅的在，蒸好，吃火锅边吃边涮，味道棒极了
小贴士：
1，由于是前几天做的，图片没全拍，谅解，后期再做，再补图！
2，加山药是为了让馅口感滑嫩个，而且包裹时更容易粘合，而且蒸好也不会散皮，所以必加
陈皮肉丸
食材明细：
主料：：猪肉适量，陈皮适量，玉米粒适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，麻油适量，生粉适量，
陈皮肉丸的做法步骤：
1.猪肉剁成沫
2.玉米粒洗净焯一下水
3.橙皮用热水泡软
4.随后切成沫
5.将橙皮沫和肉沫搅拌在一起，并加点盐、酱油、麻油、生粉，打成肉馅
6.将玉米粒铺于盘底，肉馅做成丸子，铺再玉米上，放入蒸锅蒸10分钟左右
冬瓜虾皮肉馄饨
食材明细：
主料：：冬瓜500g，肉末200g，虾皮100g，馄饨皮500g，
辅料：：盐适量，黄酒适量，姜适量，葱适量，
冬瓜虾皮肉馄饨的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽洗净切小丁放入盆中
2.再放入肉末
3.然后放入洗净的虾皮
4.放入盐、黄酒、姜和葱搅拌均匀
5.取一馄饨皮放上冬瓜虾皮肉馅
6.包成元宝将
7.锅中放水煮开，放入馄饨煮
8.煮至馄饨上浮即可
9.成品图。
紫菜虾皮肉饺
食材明细：
主料：：猪肉末300克，
辅料：：紫菜2片，虾皮半碗，饺子皮适量，葱2棵，姜2片，鸡蛋1个，
配料：：生抽2棵，耗油半勺，香油1勺，盐半勺，
紫菜虾皮肉饺的做法步骤：
1.葱切花，姜切碎。鸡蛋、耗油、姜、葱、香油、盐、生抽、盐加入猪肉末中充分搅拌。
2.虾皮清水浸泡洗净。
3.虾皮加入猪肉馅中充分搅拌。
4.紫菜剪碎加入肉末中充分搅拌。【我是戴上手套捏的，觉能更好的均匀入味】
5.馅拌好了，开始包咯。
6.包啊包，终于包好咯。瞧，馅很饱哈。O(∩_∩)O~
7.开始煮饺子了，锅里水烧开加少量盐。加饺子，大火煮开加少量冷水反复3次。
8.加洗净的油菜心煮开即可。【我家吃饺子喜欢加蔬菜吃的】
9.装盘开吃咯，馅很鲜啊。好吃O(∩_∩)O~
陈皮肉丸粥
食材明细：
米3两(约120克)，猪枚头肉6两(约240克)，猪排骨8两(约320克)，鱼蓉4两(约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒，葱粒各1汤匙，腐竹1/2两(约20克)，腌米料：油，盐各1/2茶匙，腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面，胡椒粉各1/8茶匙。
陈皮肉丸粥的做法步骤：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。
3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。
备注：猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。
广式陈皮肉丸的做法
陈皮肉丸，充满着儿时回忆的味道。小时候大排档喝早茶的时候都会叫上这一道点心，猪肉比起牛肉，价格更加怡人实惠。这道也是我奶奶爱做的菜，我试着跟随自己的记忆去摸索，做第一次小尝试，肉鲜而且脆口多汁，滑嫩可口，陈皮香味扑鼻，夹带着各种回忆在脑海里旋绕，而且陈皮还是我牙牙学语的时候一起和奶奶晒的，带着20年的岁月沉淀。很少回家的我，特意在母亲节为妈妈煮一天饭，虽然煮的是我老爸爱吃的陈皮肉丸，看着老爸满足的表情，我很开心。
材料：
猪肉400G，鲮鱼鱼胶100g，盐适量，陈皮小片，生粉适量，，
广式陈皮肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉剁烂，然后手打到起胶，加入鱼胶，为了增加口感，让肉丸增加脆的口感，同时鱼肉可以增加肉丸鲜甜度，猪肉和鱼胶的比例大约是4:1，也可以按照自己的喜好调节比例，加盐腌制半小时，然后再叫少量生油，一羹生粉让肉更加滑嫩。
步骤2，加入适量的葱，我个人喜欢肉丸里面的葱剁碎一点加入，这样子不好印象口感。陈皮也剁碎，加进去搅拌均匀，腌制半小时。
步骤3，接下来就是挤肉丸了，手掌抹油，拇指和食字做圈决定肉丸的大小，中指下面的手指负责挤，肉在手掌里挤来挤去，让肉丸更加紧实。
步骤4，感觉圆了就用汤勺刮下来，就可以大功告成。
步骤5，隔水大火蒸15分钟就OK，大功告成。
感谢您阅读“97美食网”的《番茄虾皮肉丸的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了番茄肉丸专题，希望您能喜欢！
