中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？相信你应该喜欢小编整理的榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法，欢迎分享给你的朋友！
榨菜是家里必备的，口感脆嫩爽口，不但可以直接吃，配菜烹饪或者加入馅料一起都是能起到提鲜作用，这道馅饼我做过无数次，实在是太喜欢了，我们包馄饨的时候也会加入少量的榨菜进去提鲜味，烫面饼的做法要比发酵更为简单，口感也相当的好，喜欢的可以尝试一下。参与活动:
材料：
面粉250克，猪肉200克，冬笋350克，乌江榨菜60克，鸡蛋清15克，盐4克，黄豆酱一勺，料酒15毫升，油20毫升，开水120克，
榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，面粉里加入2克盐拌匀再用120克开水加入搅拌均匀
步骤3，揉成光滑的面团盖上静置30分钟
步骤4，静置面团的时候刚好准备馅料，冬笋去壳去老根后切4块洗净冷水下锅煮开后熄火捞起（主要去除冬笋的涩味）
步骤5，然后把冬笋和榨菜都切碎
步骤6，猪肉末里加入料酒，盐2克，蛋清和黄豆酱拌匀后按顺时针方向搅拌有粘性
步骤7，之后加入30毫升清水再一次搅拌有粘性
步骤8，再把切好的笋和榨菜加入搅拌均匀
步骤9，之后把面团再一次揉匀分成大约每个30克
步骤10，擀成薄圆皮
步骤11，加入馅料
步骤12，像包子一样收口后捏紧
步骤13，全部做好
步骤14，电饼铛预热后加入油，把饼加入盖上
步骤15，煎至4分钟后翻面加入少许清水再盖上5分钟即可出锅
步骤16，皮薄馅大的馅饼上桌了
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榨菜鲜肉饼
食材明细：
主料：：面粉30g，榨菜2包，瘦肉100g，
辅料：：香葱适量，酱油少许，色拉油适量，
榨菜鲜肉饼的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.面粉加清水揉至光滑，再配半小时（如图我是晒了一个晚上）
3.再将肉末榨菜香葱切细碎。
4.加入少许的酱油拌至食材入味。
5.将醒好的面团分小。（面团过湿了，要洒干粉要不然粘的很）
6.将拌好的馅料包在里面。
7.封好口，口向下擀至扁饼。
8.预热好电煮锅，加适量色拉油，将饼皮下锅。
9.烙至双面微微脆黄出味即可。
10.切片摆盘即可享用。
小贴士：
煎烙的时候，油量不用太大。
榨菜罗非鱼——乌江榨菜的做法
罗非鱼是我们这常见的一种鱼，因其小刺较少而成为餐桌上常见的一道菜。现在买的鱼大多都是养殖的，吃起来或多或少总有些泥腥味，为了让鱼吃起来更美味平时我烧鱼都喜欢加入一包榨菜提鲜去腥，还搭配了西红柿，烧出来的鱼咸鲜适口，家人朋友也很喜爱。还不用加糖，也是适合糖友们吃的一道菜。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
乌江鲜爽菜丝2包（1包60g），罗非鱼一条，大葱1棵，西红柿1个，姜一小块，大蒜4瓣，酸笋丝120g，青椒1个，红椒1个，盐，料酒，蚝油，生抽，鸡精适量，
榨菜罗非鱼——乌江榨菜的做法的做法步骤：
步骤1，先来个食材大合影
步骤2，鱼宰杀洗净抹上少许盐，料酒腌不少于15分钟，别忘了在鱼肚和鱼头里塞一片姜去腥哦
步骤3，西红柿切碎，葱切寸段，姜切片，大蒜拍碎，青椒切丝，红椒切圈片（青红椒没有也可）
步骤4，给榨菜也来个特写，这个鲜爽菜丝很好吃哦，味道不是特别咸
步骤5，起油锅，倒入比炒菜多点的油把鱼煎至两面金黄盛出备用
步骤6，锅里留少许油，下葱姜蒜爆香，放入酸笋丝煸炒
步骤7，待酸笋炒出香味加入西红柿翻炒
步骤8，待西红柿炒出汁，倒入两饭碗水烧开，放入鱼，加入少许盐，蚝油，生抽，盖上锅盖用中火焖鱼，要记得中途给鱼翻个面
步骤9，待汤汁收至二分之一时，把葱姜蒜夹出，在汤汁里加入榨菜拌匀，使榨菜的味道充分和鱼混合，加盖烧三分钟。
步骤10，最后放入青红椒，撒入少许鸡精，用筷子拌匀，青椒断生即可盛出。
步骤11，装盘时把榨菜丝，笋丝摆在盘子底部，让汤汁充分浸泡，榨菜吃起来鱼香味儿更足。
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