中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“寸骨花螺汤”，还请多多关注我们网站！
将花螺外壳洗净备用。寸骨焯水备用。将花螺与焯过水的寸骨倒入小炖锅，隔水炖三小时
材料：
主料：花螺200克，猪大骨头200克，
辅料：食盐适量，姜2片，开水适量，，
寸骨花螺汤的做法步骤：
1. 将花螺外壳洗净备用
2. 寸骨焯水备用
3. 将花螺与焯过水的寸骨倒入小炖锅，隔水炖三小时
4. 起锅即食
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大骨花甲螺冬瓜汤
食材明细：
主料：：大骨头500g，花甲螺250g，冬瓜500g，
辅料：：姜几片，盐1小勺，小葱2根，
大骨花甲螺冬瓜汤的做法步骤：
1.原料:大骨头焯水备用，冬瓜切块，姜切片。
2.花甲螺，这个螺肉厚，没有沙，很干净。
3.大骨头，姜片，放砂锅里加水煮40分钟，放入冬瓜再煮20分钟，出锅之前花甲螺放进去煮一分钟，螺都张开口就熟了马上关火。再加入切碎的小葱点缀就OK啦。
4.花甲螺一煮就熟，不要煮太久，做汤一两分钟就好，老了就不好吃。
爆炒花螺
花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
材料：
主料：花螺适量，，
辅料：干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，蚝油适量，食盐适量，，
爆炒花螺的做法步骤：
1. 葱姜蒜切碎备好，花螺用清水冲洗一下，入沸水焯烫30秒左右。
2. 烫好的花螺捞出沥干水分备用。锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香。
3. 放入葱姜蒜炒香，放入花螺，调入盐和蚝油，大火爆炒，翻炒均匀即可出锅。
花胶猪骨汤
食材明细：
主料：：花胶3个，猪骨2斤，
辅料：：香菇十朵，玉米一个，枸杞适量，
配料：：姜片3片，葱段3节，盐适量，黄酒适量，胡椒粉适量，
花胶猪骨汤的做法步骤：
1.先把花胶放在冷水里发三天，这个发的时候根据自己所买花胶的厚度决定，我这次买的花胶不错，很厚实。
2.花胶发好后，放入小锅加水煮一下，煮的时候加入黄酒、姜片和葱段，主要是为了去腥味。
3.把加工好的花胶撕成小块，很厚实吧！看着就舒服，呵呵！
4.烧锅水，把猪骨放进去汆一下，去血水后放入炖锅备用。
5.把香菇撕成块。
6.把玉米切成节状。
7.放入冷水、花胶，水开后炖一个小时，再把香菇、玉米、枸杞放入锅炖半个小时，最后关火，放盐和胡椒粉。
虫草花沙骨汤
食材明细：
主料：：沙骨300克，虫草花200克，红枣6个，香菇3朵，生姜一块，
辅料：：盐少许，
虫草花沙骨汤的做法步骤：
1.新鲜沙骨，洗净备用。
2.虫草花洗净备用。
3.香菇，红枣。
4.沙骨放开水里过血水。
5.拿出冲掉泡沫。
6.把骨头分别放三个炖盅内。
7.放入虫草花、红枣、香菇和姜片。
8.倒入开水。
9.放蒸锅内，盖上里盖。
10.盖上外盖和锅盖，大火烧开炖半小时后调小火炖三个半小时关火。
11.打开盖子，放入少许的盐。
12.好喝到停不下来！
小贴士：
1、盐一定要少放。
2、沙骨也可以换成排骨或者瘦肉。
3、这是三个人的量，一盅差不多两个饭碗。
虫草花猪骨汤
食材明细：
主料：：猪骨适量，虫草花适量，红枣适量，
辅料：：盐适量，
虫草花猪骨汤的做法步骤：
1.虫草花与红枣洗净放入锅中。
2.放入猪骨，加入一碗水（哈哈，因为我一个人吃所以只煮了一碗）。
3.高压锅大火?开，慢火再闷20分钟，然后加入盐调味即可。
4.装碗。
冰镇花螺
食材明细：
主料：：花螺500g，黄瓜50g，红辣椒5个，香菜30g，
辅料：：芝麻油2g，生抽50g，蒸鱼豉油50g，姜3块，蒜5粒，
冰镇花螺的做法步骤：
1.冰凉Q弹。
2.食材准备好。
3.花螺清洗干净。
4.水加姜片煮开，倒入花螺焯水3分钟。
5.沥干水分。
6.将螺肉挑出来去除肠子后将螺肉塞入螺壳内。
7.姜分别切成姜片和姜末，蒜切蒜片和蒜末。
8.蒜蓉、蒜片、姜片、姜末、辣椒圈放在处理好的花螺上。
9.加入生抽、蒸鱼豉油、花雕酒，少许白糖。
10.芥末。
11.拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1-2个小时。
12.吃的时候加入黄瓜丝。
13.香菜段。
14.装盘。
15.晚餐。
小贴士：
1.生抽、蒸鱼豉油含有盐分所以无需放盐。
2.花螺放冰箱冷藏1-2个小时味道更加好。
3.黄瓜丝、香菜吃的时候再加入，好看又好吃哦?
虫草花响螺片炖花胶汤
食材明细：
主料：：虫草花10克，花胶15克，老鸡100克，瘦肉80克，响螺片20克，
辅料：：杞子3克，桂圆肉3克，党参3克，石斛1克，红枣9克，姜片2片，
虫草花响螺片炖花胶汤的做法步骤：
1.花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章
2.响螺片用温水泡发30分钟洗净备用
3.虫草花有孢子粉不宜浸泡，轻轻清洗即可，清洗后备用
4.老鸡切成块洗净备用
5.瘦肉切成一块洗净备用
6.将其他材料洗净备用
7.将所有材料放入炖盅加纯净水隔水炖3个小时即可
小贴士：
1、待汤可入口时再放盐，因为食用盐中含有碘，如果温度过高会破坏盐中的碘。
2、以上分量只适用于1人享用，如需多人饮用请按需添加材料。
虫草花胶炖响螺汤
食材明细：
主料：：子排3两，冬虫夏草4根，花胶6个，
辅料：：响螺片若干，花菇5个，干贝4个，淮山片5片，枸杞若干，菜心若干，
虫草花胶炖响螺汤的做法步骤：
1.先把鱼胶浸软，大约3小时左右。
2.虫草浸软待用。
3.香螺片浸软待用，大约需要3小时。
4.干贝温水浸软，撕成条状待用，留水（可做汤底）。
5.花菇发水待用，留水（可做汤底）。
6.子排洗净待用。
7.子排加姜片过水后，大火烧开加入加饭酒（我用的是会稽山的加饭酒）。
8.将香螺、干贝、鱼胶加入锅中，发干贝的水也一起倒入锅中，有提鲜的作用。
9.将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中，发花菇用的水取部分倒入锅中。
10.开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。
11.慢火炖2-3小时。
12.最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。
13.菜心过水，熟了即可待用。
14.将过水的菜心加入汤中，清爽可口，又可带去汤中的部分油水。
小贴士：
1.发水的时候响螺片、鱼胶最好用冷水发，3小时左右，尽量发透
2.发干贝的水一定要留用，是最好的调味品呢
3.菜心可根据个人口感而定
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