食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的麦香海鲜汤，但愿对你的学习工作带来帮助。
借鉴了潮汕那边的小米海鲜汤的做法，不同在于，我做的这款汤除了滋养鲜美外，还多了点海鱼的咸鲜和淡淡的麦香~米汤很滋养，对皮肤也挺好，连淘米水都用途多多，清洗食材或泡发食材的效果都很赞~所以以米汤打底的这款汤汤色香浓，健康营养，很适合春季哦~一起来做做看吧？
材料：
主料：鱿鱼一只，鲍鱼适量，
辅料：墨鱼500g，香菇适量，姜适量，大米适量，鸡精适量，橄榄油适量，料酒适量，，
麦香海鲜汤的做法步骤：
1. 鱿鱼、墨鱼仔处理清洗干净。两三只鲍鱼子泡发好（我习惯用淘米水泡发，效果不错，大家可以试试），海咸鱼干洗净备用。
2. 鱿鱼反面改花刀。一般两种刀法：我改的这种，还有一种麦穗刀，按自己习惯、喜欢就好。
3. 优质大米或小米，洗二次，沥干，入锅炒至微微发黄。
4. 炒好的米入豆浆机打成米汤（或者用搅拌打碎然后煮开），过滤备用。
5. 锅内入少量油，将海咸鱼煎至两面金黄，捞出。
6. 锅内余油，入小香菇、鲍鱼仔、姜片煸炒一下，喷入少许料酒。
7. 锅内加少许水、米汤、咸鱼小火焖煮5分钟。然后依次加入海鲜。
8. 临出锅前加一些鸡精、味精提鲜，上桌前用青菜丝装饰即可。
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莴笋海鲜汤
食材明细：
主料：：鲜贝适量，虾适量，莴笋适量，姜适量，葱适量，
辅料：：史云生浓醇高汤适量，盐适量，植物油适量，
莴笋海鲜汤的做法步骤：
1.准备所需材料，虾洗净去虾线和内脏，鲜贝洗去肠脏。
2.莴笋去皮洗净切块，姜和葱切碎。
3.锅内倒入植物油烧，放入姜葱炒出香味。
4.加入适量清水。
5.再加入史云生浓醇高汤。
6.烧沸后加入莴笋块。
7.加入鲜贝
8.稍煮片刻。
9.再加入虾，煮至虾熟透。
10.最后加入适量的盐调味即可出锅。
什锦海鲜汤
食材明细：
主料：：泥鯭两条，蛤蜊500g，生蚝肉300g，冬瓜300g，香葱适量，
辅料：：胡椒粉适量，生姜适量，料酒适量，油适量，盐适量，
什锦海鲜汤的做法步骤：
1.将所有材料清洗干净，冬瓜切薄片，葱切段。
2.蛤蜊上锅蒸至开口，取肉，留汁。
3.泥鯭两边略煎一下，加入开水和蛤蜊汁、姜片、料酒。
4.水开后依次加入冬瓜片、生蠔肉、蛤蜊肉煮上三分钟，放入葱段、胡椒粉、盐，关火出锅。
5.开动啰。
小贴士：
海鲜可随意搭配
无敌海鲜汤
食材明细：
主料：：虾适量，海鲜适量，鱿鱼适量，白菜叶适量，油适量，葱适量，
无敌海鲜汤的做法步骤：
1.所要用到的材料。
2.各种材料切丁备用。
3.锅里加少许油加葱花炒香。
4.再加入各种食材炒制。
5............
6.各种材料炒香后加入水（或高汤）煮开后加入白菜叶，再煮一会出锅了。
海鲜汤年糕
食材明细：
主料：：年糕500克，鱿鱼150克，白蛤200克，
辅料：：西兰花适量，胡萝卜适量，豆泡适量，香菇酱2茶匙，细盐少许，葱适量，姜适量，
海鲜汤年糕的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.雪平锅里加水下姜，开火煮至姜丝出味。
3.再备一点香菇酱及细盐。
4.将调好味香菇酱加至在锅里，一并煮至出味。
5.汤底煮开后，再将年糕下锅。
6.再将西兰花胡萝卜及豆泡加至在里面。
7.微煮一下后，再将白蛤及鱿鱼还有葱段下锅煮至出味熟透就好。
8.这样子一份海鲜汤年糕就完成了。
西红柿海鲜汤
鲜美的海鲜用来煮番茄汤，酸酸的味道又鲜又好喝，里面放些冻豆腐，吸满汤汁的豆腐好吃极了，连汤带菜的吃个赶紧，太美味了。
材料：(1)中等西红柿一只、红虾两只、墨鱼仔四只、鳕鱼N小块、冻豆腐N小块
(2)小葱适量、白葡萄酒少许(料酒也可)、盐适量、鸡精适量
做法：
(1)西红柿开水氽一下去皮切块。
(2)鳕鱼裹少许生粉，胡椒粉腌制。虾开背去除虾线及头部杂质。墨鱼仔洗净。
(2)锅烧热放少许油，入少许小葱白色段爆香。加入西红柿翻炒，炒至二三分钟出汁水后加适量水，开大火煮至汤水变红色。
(3)另取煎锅将虾和腌制过的鳕鱼两面中火各煎一分钟。(我感觉都不是鲜活的，这样好象口感更好)
(4)将冻豆腐墨鱼仔和煎好的鱼虾放入汤锅里熬煮五分钟，待汤汁浓稠，加盐，鸡精调味即可。喜欢的话可撒些小葱花。
小编有话说：以上就是小编教大家做的西红柿海鲜汤，养眼又养胃一碗好汤。
腊味海鲜汤
正好下班时看到常去海鲜摊有新鲜的白蛤卖，于是，萌生此念，要大胆的将海鲜和腊肉结合起来一试。最终效果没让我失望，鲜鲜的汤，渗透着淡淡的烟薰味道，非常的美味。
材料：
主料：腊肉100克，虾2只，蛤蜊500克，，
辅料：姜适量，植物油适量，
腊味海鲜汤的做法步骤：
1. 准备食材
2. 腊肉充分刷洗净表层的烟薰层，切成薄片
3. 锅中放一点点油，将腊肉放在里面煎
4. 煎至腊肉里的油出来，腊肉略打卷
5. 加入适量的水，和两只海虾
6. 水沸后略煮两分钟，放入洗净的白蛤
7. 加入适量姜丝
8. 煮至白蛤的壳全部打开，汤汁再次沸腾关火
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