俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“豇豆碎肉的做法”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
材料：
猪肉末，泡豇豆，老姜，料酒，豆瓣，泡海椒，味精，醋，糖，，
豇豆碎肉的做法的做法步骤：
步骤1，老姜切成碎末。
步骤2，切好的姜末放入肉末中。
步骤3，再放入料酒搅拌，放一旁备用。
步骤4，泡豇豆切断。
步骤5，锅里放入油，开小火，放入豆瓣、泡海椒。
步骤6，油沸后放入刚才拌好的肉末，开大火。
步骤7，炒的过程中再放一点料酒。
步骤8，肉炒熟后放入切好的泡豇豆，起锅前放入适量味精、醋、糖。
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玉米碎肉
食材明细：
主料：：玉米一 个，猪肉150 克，
辅料：：油适量，盐适量，
玉米碎肉的做法步骤：
1.准备好原料。
2.玉米用手掰到碗里。
3.猪肉去皮剁成肉末，猪皮切小块。
4.热锅放油，放猪皮翻炒，小火炒至猪皮变色。
5.加入肉末翻炒。
6.待肉末变白，加入玉米。
7.炒至玉米熟透，加少量盐即可。
碎肉玉米
食材明细：
主料：：五花肉250克，玉米棒1个，
辅料：：姜末1勺，油1勺，盐1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，
碎肉玉米的做法步骤：
1.五花肉切成稍微大一点的肉末，玉米从玉米棒上拨下来，或者直接用刀切下来，洗净沥干水。
2.锅烧热，放少量油，倒入姜末肉末炒出油。
3.倒入玉米、加入盐、鸡精、少量生抽，爆炒到玉米粒可以蹦出锅。玉米爆熟就会蹦的，哈哈。
4.关火出锅，
5.用来下饭那是超级无敌好吃，能多吃两碗饭，我每次做这道菜都是要多备上几碗米饭，不然老公总说怎么没吃饱啊哈哈
小贴士：
这道菜没有什么技巧，唯一一点就是把玉米炒到“爆”出锅就说明玉米熟了。
碎肉泡菜
食材明细：
猪肉(肥瘦)100克，泡菜250克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，花椒2克，植物油15克
碎肉泡菜的做法步骤：
1.将洗净的猪肉剁碎；泡椒剁成细粒，备用。
2.锅内放油烧热，下花椒，稍炸捞出，放入碎肉，快速翻炒，待干时，加盐、白糖、味精、泡菜，翻炒均匀即可。
小贴士：
泡菜可用泡豇豆代替，味道更佳。本菜含丰富的蛋白质、脂肪及维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分，可缓解早孕反应。
平菇碎肉汤的做法
秋天干燥，多喝点时令的菌菇汤，可生津祛燥，提高免疫力。
材料：
平菇150g，猪肉末50g，姜丝适量，葱花，色拉油适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，白胡椒粉适量，
平菇碎肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，平菇清洗干净，撕成小块。
步骤2，肉末放姜丝、生抽、料酒、胡椒粉搅匀。
步骤3，锅放水烧开，放入色拉油、料酒、盐。
步骤4，倒入平菇煮开。
步骤5，加入肉末迅速划散，关火。
步骤6，汤碗里放白胡椒粉和葱花。
步骤7，端起汤锅，将汤直接倒入汤碗中，上桌，喝汤喽！
碎肉抓饭
食材明细：
主料：：羊肉适量，胡萝卜适量，大米适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，羊油适量，
碎肉抓饭的做法步骤：
1.这个是主料。
2.羊肉切丁，胡萝卜切条（不要太粗了）。
3.锅内加入清油，加温后放入羊油翻炒。
4.炒到这种程度就可以加水了。
5.加入开水，凉水也可以，水要漫过菜。大火烧开，开水后慢慢的炖20分钟。
6.把洗好的米放到锅里，用铲子把米铺平，要保持水漫过米一点点就好，可以看见水里的米，不要太多，太多米会黏，也不能太少，少了米会夹生。大火煮开，到米完全露出水面转到中火继续煮，煮到表面看不见水转到小火继续煮，听到锅里是噼里啪啦的声音的时候就可是关火了，焖上5分钟。
7.好了揭开锅盖，拌匀菜和米，不要急着吃哦，翻抣后要揭开锅盖晾晾，让米吧表面的水吸干。这样就可以油油亮亮，一颗一颗的。
小贴士：
1、注意水的多少哦
抓饭还需要配小菜，小菜我单另发了菜谱
碎肉芹菜
食材明细：
主料：：猪肉适量，芹菜适量，
辅料：：精盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，油适量，
碎肉芹菜的做法步骤：
1.肉剁碎，姜、蒜切好。
2.碎肉放入少许的盐和料酒，加入适量的淀粉拌匀。
3.芹菜切小段。
4.锅热放油片刻，将碎肉入锅滑散变色后，喷入料酒。
5.放入姜、蒜炒香。
6.放入芹菜炒断生。
7.放入盐、生抽，炒匀即可。
8.炒好的碎肉芹菜。
碎肉炒青椒
食材明细：
主料：：猪肉碎200g，
辅料：：青椒300克，盐少许，红尖椒1条，生抽适量少许，生粉适量，油4O克，白糖少许，
碎肉炒青椒的做法步骤：
1.把青椒洗净，切块。
2.把肉碎加配料腌制。
3.锅加油烧热，放入肉碎炒一下，再加入青椒和少许白酒，炒熟调味，勾芡淋明油出锅装盘。
毛豆炒碎肉
食材明细：
主料：：毛豆适量，肉沫适量，
辅料：：蒜米适量，小米椒适量，生姜适量，盐适量，
毛豆炒碎肉的做法步骤：
1.生姜和肉切末，我是直接买的碎肉。小米椒和大蒜切碎（不吃辣的人可以不放辣椒）
2.把毛豆灼水，水开了放毛豆，微沸的时候就可以捞出备用了
3.爆香蒜米辣椒生姜
4.放肉沫下去小火翻炒至变色，一定要快速，要不然瘦肉会粘在一起
5.再倒入灼好的毛豆翻炒，熟了之后放适量盐再放一点点水，就可以出锅了（难把控熟度的可以边炒边尝以防止不熟）
6.小孩也一定很爱吃的～
彩蔬碎肉
食材明细：
主料：：碎肉150克，豇豆80克，香菇80克，胡萝卜80克，大蒜1瓣，
辅料：：生抽适量，豆瓣酱1勺，盐适量，
彩蔬碎肉的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将豇豆、胡萝卜、香菇切小颗粒，大蒜切片。
3.热锅倒油烧至八成热。
4.放入碎肉翻炒至变色。
5.放入1勺豆瓣酱和大蒜片翻炒出香味。
6.放入香菇翻炒30秒。
7.放入豇豆翻炒30秒。
8.放入胡萝卜翻炒30秒。
9.放入适量盐翻炒20秒。
10.倒入适量生抽翻炒30秒即可关火。
11.下饭好吃！
12.饭扫光！
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