没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的酸笋丝滑蛏汤----福建本地特色汤羹的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
酸笋丝---福建闽清特产风味作料品。在福建经常和海鲜搭配做汤羹，非常的开胃。小时候家里每逢节日，爸爸总要煮上好大一锅的，说可以解酒，开胃，又能去油腻，往往一锅刚端上来，就被我们几个孩子迅速瓜分，现在回忆起来，那温馨的场面感觉象在昨天发生的。
材料：
酸笋丝蛏肉，西红柿适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红薯粉适量，
酸笋丝滑蛏汤----福建本地特色汤羹的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的蛏放入淡盐水中吐尽泥沙洗净，然后剥肉去壳
步骤2，蛏肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后，裹上红薯粉待用
步骤3，西红柿在顶部划十字花入热水中烫下过凉，即可轻松剥去外衣，切成细条
步骤4，葱、姜、蒜切末待用
步骤5，锅内少许油爆香葱、姜、蒜，倒入西红柿翻炒片刻
步骤6，加入适量的高汤或者清水，然后将酸笋丝连同酸水一起放入，烧开
步骤7，放入蛏肉再次烧开，加入盐、鸡精、香油、胡椒粉，起锅前撒入葱末即可
97Msw.com相关知识
西北特色面食——酸汤窝窝面
食材明细：
主料：：面粉100克，温水少量，鸡蛋1枚，玉米面粉少量，
辅料：：土豆1个，胡萝卜1根，鸡蛋1枚，小葱1根，生姜1块，
配料：：五香粉适量，香醋适量，食盐适量，油泼辣子适量，
西北特色面食——酸汤窝窝面的做法步骤：
1.先来制作窝窝面。一个半鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，缓慢倒入温水和成软硬适中的面团，加湿布饧15分钟后揉揣一次。
2.再饧15分钟后拿出擀成厚约0.5厘米的面片。
3.面片上撒一层玉米面粉，分别模、竖向切成约0.5*0.5厘米的方丁。
4.用圆头筷子分别在每一个方丁中心位置扎一个圆孔，呈窝窝形状。
5.再撒一些玉米面粉，把窝窝面抖散开来。窝窝面就做好了。
6.锅中水烧开后下入窝窝面煮熟，捞出备用。
7.在煮面的同时把土豆去皮切丁，胡萝卜切丁，葱和姜切碎备用。
8.剩余半个鸡蛋入锅中摊成蛋皮。
9.蛋皮切成小方丁。
10.炒锅放油，油热后炝葱和姜，再倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，加适量五香粉和少量老抽。
11.加适量清水，加锅盖，焖熟土豆和胡萝卜丁。
12.加食盐，汤汁收干后铲出备用。
13.另起锅，锅中放少许油，油热后倒入香醋，激出醋香味来，但要小心不要被烫伤。
14.加一大碗水烧开。
15.加入之前煮好的窝窝面和炒好的烩菜，加少量盐调味，入味后即可关火。
16.出锅装于碗中，在上面撒上蛋皮丁和葱花。
17.再来一些油泼辣子，唉呀，嘹扎咧！
丝瓜蛏汤
食材明细：
主料：：丝瓜1条，蛏子250克，
辅料：：盐适量，味精适量，食用油适量，
丝瓜蛏汤的做法步骤：
1.丝瓜去皮
2.丝瓜切滚刀块，蛏子买回用盐养着让其吐沙，洗净备用
3.锅中放少量油
4.放入丝瓜、盐快速煸炒
5.冲入开水，倒入蛏子，盖上锅盖
6.待汤烧开，蛏子开壳，下入味精即可
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