食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了春韭爆炒鱼泡欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
鱼鳔富含胶原蛋白，烹饪要点是去腥，与韭菜本身是不错的搭配，做法简易迅速，翠绿春韭衬着洁白嫩滑鲜香鱼鳔，餐桌一道健康开胃小菜~
材料：
主料：鱼鳔适量，韭菜适量，
辅料：姜适量，辣椒适量，食盐适量，白砂糖适量，食油适量，，
春韭爆炒鱼泡的做法步骤：
1. 鱼鳔~
2. 新鲜的宽叶嫩韭菜切段～
3. 姜切大片，配几个干辣椒，放八成热油锅爆香，去腥利器。
4. 姜和辣椒爆出香味，即可放入剪开洗净的鱼鳔翻炒，料酒烹入，再调入盐糖食油。
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春韭盒子
食材明细：
主料：：面粉120克，酵母1克，水60克，韭菜一小把，鸡蛋2个，
辅料：：盐、香油、白胡椒粉少许，
春韭盒子的做法步骤：
1.准备好面粉，酵母用水化开。
2.搅成絮状。
3.揉至表面光滑。
4.装入保鲜袋中醒发。
5.趁醒发的时间，准备好馅料，韭菜洗净，切碎（切碎图忘记拍了）
6.鸡蛋打散。
7.摊成蛋皮。
8.蛋皮切成条。
9.再切碎。
10.切好的蛋皮和韭菜。
11.调入适量的盐、香油、白胡椒粉。
12.醒发好的面团。
13.分成均匀的小剂子。
14.擀成薄皮。
15.包上馅料。
16.锅中加少量油，煎至两面焦黄即可。
春韭蒸蛋
食材明细：
主料：：韭菜20g，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，
春韭蒸蛋的做法步骤：
1.韭菜切好，一个鸡蛋
2.鸡蛋打均匀
3.放入100ml的水，我是用宝宝的奶瓶量的
4.用网过滤一下
5.用网过滤一下
6.可以过滤出一块块的
7.过滤好的蛋液，搅拌一下均匀
8.放入蒸锅
9.蒸10分钟就可以的了
10.蒸好的样子
小贴士：
隔夜的熟韭菜不宜再吃，因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。
春之鲜——春韭鸡蛋
食材明细：
主料：：春韭300g，鸡蛋2-3个，
辅料：：盐适量，鸡精少许，
春之鲜——春韭鸡蛋的做法步骤：
1.春韭择好，洗净，沥干水分，切成6cm左右中段。鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散备用。
2.中火烧油，至7成热，倒入蛋液，蛋液成形后，用筷子划成中块，至蛋7成熟时，盛出备用。
3.锅中加少许油，至油6成热，加入春韭段，翻炒，春韭变色后（7成熟），加入炒好鸡蛋。
4.大火快速翻炒，将春韭和鸡蛋混匀，加入适量盐和鸡精。关火盛出。
小贴士：
春韭较嫩，炒制容易出水，整个炒制过程不需加水，加入鸡蛋后应大火收汤。
鸡蛋容易炒老，首次炒制鸡蛋时不要炒的过于熟，以免与春韭炒制是不入味。
春韭味浓，与鸡蛋炒制本身很鲜，加入过多调味料反而会掩盖食物本身鲜香。
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