食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了辣炒鱼泡，欢迎阅读，希望你能喜欢！
鱼泡要选白色的才新鲜，新鲜的才好吃啊
材料：
主料：小米辣适量，鱼鳔适量，大蒜适量，姜适量，
辅料：生抽适量，老抽适量，食盐适量，黄酒适量，
辣炒鱼泡的做法步骤：
1. 洗净沥干，备用。
2. 准备辅料。
3. 热油锅放大蒜子、生姜、辣椒爆炒出香味。
4. 放入鱼泡翻炒后加入生抽、老抽、黄酒、盐，最后加点清水，盖锅盖中火闷一分半。
5. 成品。
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泡椒炒鱼豆腐
这种鱼豆腐外表做的跟豆腐干差不多，但是口感可是天差地别，鱼豆腐更弹牙鲜美，岂是豆腐君可以比拟啊。
拿回家以后跟菌菇，还有自己做的泡椒一炒，顿时鲜香开胃无比，唔，如果不是菜的份量不够，我完全可以再来一碗饭的好吧！
泡椒炒鱼豆腐
主料：鱼豆腐5片、杏鲍菇4个、泡椒一大勺、花生油一大勺、盐1/2小勺、小葱一棵
泡椒炒鱼豆腐的做法
1、鱼豆腐跟杏鲍菇分别洗净，杏鲍菇可以挑选小一点的那种，更嫩一点
2、鱼豆腐切条，杏鲍菇切厚片
3、自制泡椒一份，很鲜美，带着酸酸的味道，微辣，做法在这里
4、平底锅炒热，放入花生油，然后下杏鲍菇炒至略干，就是8分熟左右
5、放入鱼豆腐
6、放入几块泡椒翻炒一下
7、再放入半小勺盐调味，因为鱼豆腐跟泡椒都是有咸味的，所以要少放盐
8、鱼豆腐旺火炒个两分钟一般就可以出锅了，出锅前加葱段即可
辣炒龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼400克，洋葱半个，青辣椒30克，红辣椒20克，
辅料：：鲜花椒适量，盐适量，生抽适量，花生油适量，
辣炒龙利鱼的做法步骤：
1.龙利鱼切块，辣椒洗净。
2.把辣椒和洋葱切碎。
3.龙利鱼加盐稍微腌制。
4.放在干面粉里滚一下。
5.锅里放入花生油烧热。
6.加入龙利鱼煎制。
7.龙利鱼煎的微微发黄，加入鲜花椒，洋葱碎，再加入少许盐炒匀。
8.加入半勺生抽，再加入辣椒圈。
9.炒匀即可。
10.出锅即可。
11.鲜嫩。。
小贴士：
1，龙利鱼鲜嫩，煎时易碎，尽量不要翻动。
2，煎制时一定要小火操作。
鱼泡冻
食材明细：
主料：：鱼泡泡500克，
辅料：：姜适量，桂皮适量，草果适量，大料适量，干辣椒适量，豆蔻适量，
配料：：料酒适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，
鱼泡冻的做法步骤：
1.鱼泡清水洗干净
2.炒锅烧开水下鱼泡焯水，洗净
3.鱼泡切碎，炒锅放清水，洗净的鱼泡，煮至水沸，下入料酒，老抽，生抽，冰糖，所有的配料，小火慢炖一小时左右，
4.炖好汤色黏黏的（我们土话叫上膏），倒入保鲜盒凉透，放冰箱冷藏一晚
5.从冰箱取出倒扣在案板上，切成片码盘，Q弹爽滑的鱼泡冻上桌咯！
泡鱼辣椒
食材明细：
小红辣椒2公斤，新盐水2公斤，醪糟汁10克，鲜活鲫鱼300克，红糖30克，食盐80克，白酒60克，料酒20克，香料包1个。
泡鱼辣椒的做法步骤：
A、选新鲜硬健、无虫伤、茎柄不坏的小红辣椒，洗净，晾干附着的水分。
B、鲫鱼放入清水内养1天（应换水数次）后，用第二次淘米水2公斤，加盐少许搅匀，将鱼放入“换肚”约1小时，再捞入清水内放养约6小时，捞出拭干水气。
C、将各料调匀装入坛内，放入鲜鲫鱼，待其死后捞起同辣椒混匀入坛，加入香料包，用篾片卡紧，盖上坛盖，掺足坛沿水。约泡两个月即成。
鱼泡羹
鱼泡羹，元气满满~
材料：
主料：鱼鳔适量，香菇适量，元贝适量，蟹棒适量，
辅料：淀粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量，食盐适量，
鱼泡羹的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 烧开水后加入全部材料，煮五分钟。最后淀粉勾芡。
3. 成品。
麻辣鱼泡
食材明细：
主料：：鱼泡300g，
辅料：：青辣椒2个，红辣椒1个，香菜适量，葱适量，老姜适量，大蒜适量，花椒粒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，
麻辣鱼泡的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半（我没有切开结果炒出来很大，建议切成两半）
2.2.红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽
3.3.锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香
4.4.将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常
5.5.待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟
6.6.最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅
小贴士：
1.鱼泡最好切成两半以免在后面炒制的时候爆开
2.为了去除腥味可以用花椒或者花椒油来掩盖，既可以达到去腥味的作用，同时也增加了菜的味道
3.新鲜的鱼泡口感软糯黏牙特别细腻，干鱼泡则完全没有软糯的口感，做这道菜最好用新鲜的鱼泡
辣炒鱼板条的做法
材料：
韩式蔬菜鱼板3片，葱3根，蒜4-5瓣，B韩式辣椒酱2汤匙，B酱油2汤匙，B香油少许，B胡椒粉少许，B玉米糖浆（也可不用）少许，B水少许，，
辣炒鱼板条的做法的做法步骤：
步骤1，一半切窄条
步骤2，葱切丝
步骤3，蒜切末
步骤4，鱼板条用空气炸锅转4-5分钟，没有空气炸锅就用平底锅放油炒一下。
步骤5，趁等鱼条的时候拌酱料，辣椒酱，酱油，玉米糖浆，胡椒粉，香油，水混合均匀备用。
步骤6，用平底锅热油爆香蒜末后放入做好的鱼条翻炒一下后放入拌好的酱料翻炒均匀，如果太干可以再放少量的水拌炒。出锅前放入葱丝即可。
辣炒八爪鱼(1)
食材明细：
八爪鱼适量，洋葱适量，蔬菜适量，盐适量，大葱适量，辣酱适量，酱油适量，芝麻油适量，姜蓉适量，糖适量
辣炒八爪鱼的做法步骤：
第1步将八爪鱼放入盐洗净后煮至半熟。洋葱清理后，将大葱切成2英寸的小段。
第2步将辣酱、酱油、芝麻油、姜蓉、糖和盐混合成酱料。将八爪鱼放入酱料中腌制。
第3步平底锅翻炒蔬菜，逐步加入腌好的八爪鱼。大火爆炒。
第4步可以配米饭上桌。
醋辣泡黄花
食材：干黄花菜、干红辣椒。黄花菜用水泡发。泡发好的黄花菜洗净。切成段。锅里放水，烧开，放入黄花菜焯至八成熟，捞出沥干。
材料：
主料：干黄花菜100g，，
辅料：白砂糖适量，味精适量，花生油适量，米醋适量，细香葱适量，干辣椒25g，
醋辣泡黄花的做法步骤：
1. 食材：干黄花菜、干红辣椒。
2. 黄花菜用水泡发。
3. 泡发好的黄花菜洗净。
4. 切成段。
5. 锅里放水，烧开，放入黄花菜焯至八成熟，捞出沥干。
6. 辣椒洗净，去蒂、籽，切成丝，葱切成丝。
7. 锅里放油烧热，放入辣椒煸炒至深红色，放入黄花菜煸炒片刻，盛出。
8. 锅继续加热，放入葱丝略炒，加水、糖、盐、味素略煮，淋醋调匀出醋香味，浇在黄花菜上，浸泡2小时即可食用。
泡藕带辣炒牛肚的做法
在饭店吃过一次这道菜，后来就难以忘记它的味了，又酸又辣的菜就是好吃！发现这道菜自己也方便做就买来了食材试试，原来这么方便简单，美味就出于自己的手了，大家也来试试！
材料：
泡藕带一包，牛肚适量，红椒，青椒，生姜，大蒜，
泡藕带辣炒牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，泡藕带是买来袋装的
步骤2，牛肚也是买的熟食
步骤3，青红椒切圈
步骤4，热锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入牛肚，泡藕带，青红椒翻炒即可。因为都是熟食成品，味道已经很好了，就不用调味了，简单吧？
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