食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了【快手、下饭菜】肉末酸豆角的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
国内春节差不多该过完了，我们在美国当然是没有假放的，还是每天规律上班——我们就是那些春节期间依然坚守在工作岗位的同志！下班了依然是想办法快速地解决晚饭——要好吃要下饭，因为累了一天很可能没有胃口。前几天在中国超市发现了酸豆角，终于能吃上这个小时候常吃的菜了！
材料：
肉末，酸豆角，干辣椒3-5颗，蒜1-2瓣，姜2片，盐少量，鸡精少量，，
【快手、下饭菜】肉末酸豆角的做法的做法步骤：
步骤1，酸豆角切段、干辣椒切段。蒜、姜切蓉
步骤2，锅内淋少许油，中火烧热，然后下肉末煸炒几分钟至变色、出油，捞出备用
步骤3，锅内如果还有炒肉剩的油，就可以直接用了。下干辣椒段、姜、蒜，煸炒出香味
步骤4，下酸豆角，中高火翻炒片刻
步骤5，最后下之前炒好的肉末，撒少量盐、鸡精，翻炒均匀，即可出锅
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肉末辣炒酸豆角---下饭菜的做法
跟川妹子学会腌制酸菜！从此走上各种开胃小菜的调配！
材料：
五花肉，酸豆角，新鲜辣椒，姜，
肉末辣炒酸豆角---下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，各种备料切丁！多放点油炒姜末肉末！再放辣椒炒！最后放豆角丁！咸淡根据各自需要！因为一次多炒了点！尽量不放葱蒜末！糖！避免坏掉！
步骤2，炒出来放在带盖的碗里！凉却后可冷藏！吃的时候取一点即可！
步骤3，可拌面条或者米饭！各种开胃啊！超级过瘾！
下饭神器—酸豆角肉末的做法
材料：
酸豆角4-5根，猪肉末20克，姜末适量，泡辣椒2个，蒜末适量，生抽一勺，
下饭神器—酸豆角肉末的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备
步骤2，酸姜切末，酸豆角和泡椒切丁
步骤3，锅里倒入油，把煎蒜末炒香
步骤4，倒入肉末，翻炒至肉变白
步骤5，加入一勺生抽
步骤6，倒入酸豆角，泡椒，翻炒2分钟
步骤7，加入葱花，提香
步骤8，翻炒一分钟即可
【Tina私厨】下饭菜--酸豆角炒肉末的做法
材料：
酸豆角1包，肉馅300g，姜末20克，葱末20克，指天椒3颗，杭椒3-4颗，生抽（炒肉末用）2汤匙，鸡精1勺，白胡椒粉（炒肉末用）1/2勺，生抽1/2汤匙，
【Tina私厨】下饭菜--酸豆角炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，袋装的酸豆角泡水2-3小时，洗净切小段
步骤2，葱姜切末，指天椒和杭椒切小段
步骤3，热锅凉油，油量稍微多一点，放入姜末和一般的葱末煸香后倒入肉馅翻炒至变色，加入2汤匙生抽、1/2勺白胡椒粉，肉馅炒散后盛出备用
步骤4，热锅倒入刚才炒好肉馅里多余的油，放入剩下的葱末煸香后，倒入2/3的杭椒和酸豆角翻炒
步骤5，翻炒片刻后倒入肉末继续翻炒，加入1/2汤匙生抽和1勺鸡精，炒匀后倒入指天椒和剩下的1/3杭椒，再翻炒片刻即可
步骤6，酸辣可口，肉香四溢，下饭良菜
酸豆角炒肉丁-超级下饭菜的做法
酸豆角炒肉末，前些年在饭店经常能看到这个菜，今天做了一个改良版的，用的纯瘦里脊肉，整体口味酸辣鲜香，非常好吃。每次做这道菜，全家人都会一直夹个不停，筷子和嘴巴根本停不下来，超级下饭下酒呢。
材料：
猪里脊肉200g，酸豆角200g，干辣椒适量，生抽7g，盐3g，白胡椒粉少许，老抽2g，生粉2g，花生油8g，，
酸豆角炒肉丁-超级下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切成7毫米见方的小丁,依次加入盐，胡椒粉，生抽，老抽，淀粉拌匀腌制10分钟。
步骤2，酸豆角洗净切丁备用。
步骤3，干辣椒用剪刀剪成小段。
步骤4，炒锅里放油，凉油放入干辣椒段小火煸香（必须用小火煸，以防把辣椒煸糊煸黑）。
步骤5，等到辣椒煸出香味，然后下入腌好的肉丁中火翻炒。
步骤6，等到肉丁炒到完全变色，没有水分，然后下入酸豆角用中火继续煸炒，等到酸豆角的水分全部炒出来，收干锅内水份即可，此时可以尝尝咸淡口，适当加盐和鸡精调味即可出锅（我是按照上边的配方加了调料，咸淡口刚好，调料不同，口味不同，可按个人口味适当调整）
步骤7，香喷喷的出锅了，下酒或者就饭都是杠杠的。
酸豆角肉末的做法
材料：
酸豆角100g，肉末100g，红椒一个，姜末，蒜末，，
酸豆角肉末的做法的做法步骤：
步骤1，锅内热油，爆香姜蒜末，放红辣椒丁翻炒
步骤2，放肉末翻炒，酱油上色，再放酸豆角末
步骤3，放一点点盐（酸豆角本身有盐味），鸡精
肉末酸豆角的做法
偶尔来一顿酸酸的菜，可以让胃口大增。夏天到，食欲退呢。一粒粒的酸豆角，勺一些拌饭也不错哦。吃起来放心，没骨头呢。老公一进屋就闻到一股酸味，说口水流啦！参与活动:
材料：
酸豆角400克，瘦肉100克，油适量，盐适量，糖适量，豆粉适量，酱油适量，蒜适量，
肉末酸豆角的做法的做法步骤：
步骤1，蒜：拍开，切碎备用。
步骤2，锅里下油，加入蒜头，爆香。
步骤3，加入豆角翻炒片刻后装起。
步骤4，锅里下油，加入肉末炒熟。（肉末切碎后用适量的油盐糖酱油豆粉调味。）
步骤5，加入酸豆角。
步骤6，放入大约150克的白砂糖调味翻炒。
步骤7，装起享用。
酸豆角肉末面
食材明细：
主料：：金龙鱼活性发酵空心面适量，鸡蛋适量，肉末适量，葱适量，黑木耳适量，姜适量，
辅料：：盐适量，色拉油适量，生抽适量，十三香适量，料酒适量，芝麻油适量，醋适量，
酸豆角肉末面的做法步骤：
1.准备材料，一边坐锅烧水准备煮面，一边起锅炒臊子。
2.酸豆角和葱姜切碎备用。
3.黑木耳泡发后切成碎粒。
4.肉末加盐、生抽和料酒拌均匀，鸡蛋打散备用。
5.炒锅预热后倒油，淋入蛋液炒散出锅。
6.锅中加油，下肉末炒散炒香，之后加酸豆角和葱姜。
7.倒入黑木耳和炒好的蛋碎，用生抽和醋调味，这里的醋酌量添加，因为酸豆角本身就是酸的。
8.加一些水充分炖煮，之后用盐调味，最后淋些芝麻油增香。
9.酸豆角肉末鸡蛋臊子就做好了。
10.面条煮好后捞入碗中，浇上煮好的臊子，放上荆芥叶，拌开就可以吃了，酸香爽滑非常美味。
小贴士：
小贴士：
我今天的臊子没有用淀粉水，可以淋淀粉水增稠，也可用这种清汤臊子，按各自的喜欢来吧。
臊子通常都比较咸，因为要用它来给面条调味，但咸度要控制好，如果太咸，臊子就成配角了，我们在家吃饭，总是想吃较多的菜，所以宁可淡些后面再补味儿也不要太咸了无法拯救。
最爱下饭 - 【酸豆角】的做法
天气炎热，什么都吃不下，就是最爱它酸豆角。
材料：
豆角适量，小辣椒三根，
最爱下饭 - 【酸豆角】的做法的做法步骤：
步骤1，豆角择去头尾，洗干净晾干水，辣椒也是。
步骤2，煮一锅开水晾凉，待豆角、辣椒晾干水后放入瓶子里，倒入晾凉的开水（记住不能有生水和油）淹过豆角就好，再在豆角的面撒几匙羹粗盐。
步骤3，装好的豆角盖层保鲜膜再盖好盖子放到常温下，4-6天就可以吃啦，想吃更酸点的可以泡久点哟。
酸豆角肉末（简易制作酸豆角方法）的做法
这是妈妈教我的做酸豆角的简易方法不用担心在外面买的酸豆角掺了东西也不用惆怅没有坛子只要一个矿泉水瓶就能做出好吃的酸豆角啦～（这是以前一个人住深圳，妈妈教的一个快速简易的办法做酸豆角，并不是经常吃，只是偶尔做一次。当时一个人住外面没有齐全的厨房设备所以是用的矿泉水瓶。另外，我家里制作酸豆角都是放在坛子里浸泡酸水的。这只是在没条件的情况下偶尔做一两次吃吃。当然在健康角度来说肯定是会有点问题的。谢谢各位的建议～
材料：
长豆角，猪肉，蒜子，小米椒，生抽，蚝油，
酸豆角肉末（简易制作酸豆角方法）的做法的做法步骤：
步骤1，长豆角洗干净略甩干表面多余水分有一点点水没关系的
步骤2，切成较短的丁
步骤3，找一个可以密封的容器可以是玻璃罐子也可以是矿泉水瓶子提前洗干净滤干水分把切好的豆角放进去
步骤4，放进去的时候是绿色的..因为我一个人吃所以只用了六七根豆角
步骤5，用的是1.5L的胖矿泉水瓶装好之后盖上盖子放在一边...温度高的话2、3天就好了温度不太高的话时间就会要长一点
步骤6，我是星期二下午装进瓶子里的今天星期五的样子大部分都变黄了.这两天受台风影响温度不太高还可以再多放一天的
步骤7，今天中午忍不住就还是倒出来吃了酸味刚好喜欢比较酸的还是再多放置一天等基本上全部变黄
步骤8，蒜子去皮拍扁切碎辣椒切圈
步骤9，猪肉剁成肉末加少许生抽抓匀一下
步骤10，锅里油热后倒入蒜子辣椒炒香
步骤11，把蒜子辣椒推到一边倒入肉末炒散一下
步骤12，加入酸豆角翻炒
步骤13，加入生抽、酱油、蚝油调色调味。豆角还是炒熟比较好可以多炒一下
步骤14，炒好后盛出一盘酸豆角肉末可以吃下两碗饭>.<
下饭神器…自制酸豆角炒肉末的做法
很怀念以前下川菜馆子吃的酸豆角炒肉末，拿去拌饭吃好过瘾，现在好久没吃了，有时候想起来就直流口水，决定自己动手淹豆角，今天炒了一盘味道还不错，满足一下自己的嘴瘾。。。
材料：
酸豆角200g，瘦肉1两，蒜头2瓣，糖少许，鸡精少许，，
下饭神器…自制酸豆角炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，这是自己淹的酸豆角
步骤2，先将酸豆角切成丁
步骤3，再把肉剁成末
步骤4，锅烧热加点油，放两块蒜头。（喜欢辣的朋友可以加点辣椒，因为家人都不吃辣所以没加，个人是觉的加点辣椒味道更好）
步骤5，下肉末翻炒
步骤6，待肉炒变色后下豆角翻炒，炒差不多了加点生抽，一点点就好，加点糖，切记不要加盐，因为豆角本身是咸的。
步骤7，差不多了加点鸡精，起锅
步骤8，成品图
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