中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“香炸舌头鱼”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
舌头鱼去头去皮,清洗干净(可以不去皮)。加入少量的盐,孜然粉,胡椒粉,生粉抓匀,腌制两个小时。
材料：
主料：鳎目鱼800g，，
辅料：植物油适量，孜然粉适量，花椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，，
香炸舌头鱼的做法步骤：
1. 舌头鱼去头去皮,清洗干净(可以不去皮)。
2. 加入少量的盐,孜然粉,胡椒粉,生粉抓匀,腌制两个小时。
3. 坐锅热油。
4. 热到五六成热的时候下鱼炸,我先下了一条试了下温度。
5. 油温合适了就多下几条炸。
6. 炸至金黄,婆婆说不想吃火大的,所以炸的颜色浅些。
7. 捞出沥油。
8. 装盘开吃啦。
9. 配一碟番茄酱,这样吃好吃。香炸舌头鱼烹饪技巧
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香煎舌头鱼的做法
蒸鱼和煎鱼味道差别很大。在我的家乡，过年煎炸带鱼是一道必备大菜,每家必备。这个是要年前就完成的。母亲总是备下好几盒带鱼，炸出一大盆，注意是一大盆。因为量大，炸炸还是值得的。可是平时吃一条两条，用煎最好，油少健康。当然蒸鱼最健康，但不一样的风味。铁锅煎鱼产生的是鸡蛋面粉还有鱼肉的咸腥气味混杂在一起出来的特殊香气，我从小习惯了这样的味道，觉得光闻一下就可以时光流转，仿佛回到小时候。这个煎的方法适合一切海鱼。带鱼，鲳鱼，舌头鱼。。。。。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
舌头鱼一条大的，鸡蛋1个，面粉少量，盐少量，
香煎舌头鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼买回来清洗干净划上几刀，先用盐抹上腌一下。起码半个小时以上
步骤2，然后拍上一层面粉。
步骤3，在盘子里打上一个鸡蛋，搅散。沾了面粉的鱼放进去裹上鸡蛋液。
步骤4，锅里加一点油，7成热。用手放在上面感到有热度上升。放进鱼两面煎。
步骤5，鱼肉熟的很快。鱼刚放进去的时候不要动它。火不要太旺。用铲子推能推动再翻面。
香炒猪舌头
食材明细：
主料：：猪舌头一个，
辅料：：香料适量，辣椒适量，青菜适量，
香炒猪舌头的做法步骤：
1.最好早上去买猪舌头，一只。滚水煮熟捞出，用凉水冲一下，然后拿刀刮去舌头上那层白色膜。
2.刮干净以后冲洗好。放水开始卤猪舌头。【白色膜很骚，最好刮干净一点】。
3.放酱油，老抽，香料，料酒，开始卤。
4.中火煮了快两小时，水放得多点。想进味一点。放得少的就煮干最好。很香。
5.差不多啦一屋子的香味。可以捞出来，凉冷就可以切了。
6.配菜，这个看个人喜欢。我们是比较喜欢吃芹菜。
7.横切面，好香。
8.切成小块，准备炒，也可以直接吃，做点酱料之类。
9.热锅，放点油，倒卤舌头，然后放姜，辣椒一起炒。
10.下青辣椒，放点蚝油。
11.最后放芹菜炒，自己尝一下看看够盐味没有，不够再放点一起炒。
12.芹菜炒软，出锅。
13.装盘完成。
14.开吃吧。一只猪舌头两大碗了。
小贴士：
1、猪舌头上白色膜一定要刮干净。
2、卤的时间越长肉越进味。看你加的水多少。
鱼香小炸蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋200克，青椒115克，红椒115克，黑木耳5克，
辅料：：淀粉适量，盐适量，白糖1勺，香醋2勺，生抽1勺，清水2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，
鱼香小炸蛋的做法步骤：
1.食材：已剥壳的鹌鹑蛋、青椒（已清洗清水切块）、红椒（已清洗切块）、黑木耳（已泡发清洗）
2.在碗中加适量的淀粉。
3.加适量的盐。
4.加1勺白糖。
5.加2勺香醋。
6.加1勺生抽。
7.加2勺清水。
8.加2勺蒜蓉辣椒酱。
9.调匀成鱼香汁。
10.将黑木耳、红椒和青椒下入清水锅中焯开捞出。
11.烧锅倒油烧热，下入剥壳的鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出。
12.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的鹌鹑蛋和焯好的青椒、红椒和黑木耳翻炒一下。
13.然后，加入调匀的鱼香汁。
14.炒匀，即成。
大地鱼香炸田鸡腿
食材明细：
竹笋350克，田鸡250克，草鱼5克，大葱2克，姜2克，大蒜(白皮)4克，味精4克，盐4克，白砂糖3克，黄酒15克，胡椒粉1克，香油1克，花生油75克，淀粉(豌豆)10克
大地鱼香炸田鸡腿的做法步骤：
将厚竹笋片用沸水加入精盐3克烫过；田鸡腿用湿淀粉5克（淀粉2克加水）拌匀。鱼肉提前炸透，待冷后碾为细末。武火烧锅，下花生油，烧到100摄氏度时，下田鸡腿拉油，捞起，去油，放入姜花（切花）、蒜茸（捣碎）、葱段（切段）、笋片（竹笋切片）、田鸡腿，溅入绍酒，加入淡上汤，调入味精、精盐、白糖加鱼末、胡椒粉略煲后，再加入湿淀粉15克（淀粉8克加水），麻油拌匀上碟，面上再撒上鱼末3克。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
香炸香椿鱼的做法
香椿上裹上面糊，入锅炸制金黄，口感香脆，味道很不错哦！
材料：
香椿1把，面粉适量，鸡蛋1个，盐，油，，
香炸香椿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，合个影。
步骤2，大半碗水，把面粉放进去搅成糊状，一个鸡蛋也放进去，放入少许盐，香椿清洗干净，去掉根。
步骤3，取几根香椿沾满面糊。
步骤4，油烧热后放入沾满面糊的香椿。
步骤5，炸制两面金黄就可以了。
步骤6，捞出沥干油分。
步骤7，装盘。食用。酥脆！
香炸龙利鱼柳
食材明细：
龙利鱼柳1-2条，煎炸粉适量，黑胡椒适量，鸡蛋2个，丘比烘焙芝麻沙拉汁一袋，番茄酱适量，盐适量
香炸龙利鱼柳的做法步骤：
第1步龙利鱼片清洗干净后对半切开，根据纹路切成鱼柳放黑胡椒后，放入冰箱冷藏室腌制1小时，黑胡椒可以在一定程度上去腥
第2步将鸡蛋打成蛋液，并倒入适量煎炸粉调成面糊，将腌好的鱼柳裹上面糊裹上干煎炸粉
第3步调制蘸料，将沙拉汁，番茄酱混合入锅炸成金黄后，捞出，复炸一遍
第4步快手简单的香炸龙利鱼柳就做好了
小贴士：
1.黑胡椒可以去腥2.龙利鱼是海鱼本身自带咸味所以可以不放盐3. 调制的蘸料可以在一定程度上去腻4.炸出来的鱼柳外酥里嫩，还带有龙利鱼本身的香味，爱吃鱼的小伙伴一定不能错过
香炸九肚鱼鱼排
肚鱼十几年以前在广州吃过，那软软的鱼体，水嫩水嫩的非常软滑。当时记得吃的椒盐的九肚鱼，很香鲜。想不到这几年九肚鱼也出现在了青岛的市场上。
九肚鱼对于大多数人来讲，可能会很陌生。其实九肚鱼本名原是叫龙头鱼属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。
九肚鱼因其软滑的口感也被称为豆腐鱼。九肚鱼体长而稍圆锥形，一般约为15～26厘米，重约75～150克。头不是很大，嘴巴张起来很大，小眼睛，两颌牙密生，牙细而尖锐。鱼体柔软，大部分光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉，头及背面线为棕色，腹部为乳白色，背鳍1个，仅有鳍条而无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍，胸鳍和腹鳍发达，约等长。尾鳍三叉形，中叶较短。九肚鱼主要分布于印度洋和太平洋。我国的南海、东海和黄海南部均有出产，其中以浙江省的温州、台州和舟山近海以及福建沿海产量较多，其渔获期以春季为主。九肚鱼属见光死鱼类，捕捞离海后上岸便死，还因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即龙头烤。
今天去市场偶遇九肚鱼，5元一斤亲民的价格让我买了4斤，决定用它们调理一下餐桌生活，做了香炸九肚鱼排和番茄九肚鱼煲豆腐两道九肚鱼美食菜品。
今天先把香炸九肚鱼排介绍给大家，因为九肚鱼整条炸制对于烹饪技术太差的人来说，很难掌握它的温度和挂糊的厚度，脱糊和炸散是经常出现的问题，所以今天我做的这道香炸九肚鱼就是为了解决这些问题而制作的。它不仅不会炸散，而且也可以批量制作，随吃随炸非常便利。
香炸九肚鱼鱼排
原料：九肚鱼1000克，鸡蛋2枚，白芝麻适量，面包糠适量，干淀粉适量，葱姜适量
调料：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，花生油适量
香炸九肚鱼鱼排的做法
1、先把九肚鱼去掉头尾，去内脏，片成两半，葱姜切片；
2、将片好的鱼片洗净，沥干水分，加入葱姜片、盐、料酒和胡椒粉提前进行腌制十五分钟；
3、将面包糠中加入1/3的白芝麻拌匀，鸡蛋打散；
4、将腌好的鱼排沥干水分，放入干淀粉中裹匀干淀粉；
5、将裹匀干淀粉的鱼排放入打散的鸡蛋液中，沾匀鸡蛋液；
6、再将沾匀鸡蛋液的鱼排放入调好的芝麻面包糠中，拍匀面包糠压实；
7、锅内加入花生油烧至六成热，下入鱼排进行浸炸二分钟；
8、待鱼排外酥脆，肉质成熟即可捞出控油；
9、根据您自己喜欢的大小切成均匀的条状即可。
美食小贴士
1、因为九肚鱼鱼刺很软没有必要去除掉，直接带着制作即可。
2、鱼排裹淀粉和鸡蛋液都不要沾太多，沾匀即可，这样做出来的鱼排才会饱满有型。
3、九肚鱼因为片开了以后，形体减小，所以炸制时间也大大缩短，油温控制在六七成即可，这样的油温炸制，既能保证鱼排成熟，又能保证面包糠不糊。
香酥软嫩的九肚鱼排在这个充满生机的春季，一定会是您餐桌上靓丽的一道风景！
龙头鱼营养价值
龙头鱼别名：脍残鱼，狗吐鱼，狗兔鱼，九肚鱼，九吐，虾潺，水潺，狗母鱼，大头狗母鱼，豆腐鱼，鼻涕鱼，烂臀鱼，殿鱼。...[更多]
香炸多春鱼的做法
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材料：
多春鱼9条，料酒1大勺，盐2克，姜3片，鸡蛋1个，面粉适量，胡椒粉适量，，
香炸多春鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，鱼用料酒，胡椒、盐、姜片略腌制十分钟左右。
步骤3，依次将腌制好的鱼沾满蛋液，再沾满面粉。
步骤4，空气炸锅提前预热5分钟，将炸蓝取出铺上锡纸刷一层薄油，放入多春鱼，再在鱼的表面刷上一层油。
步骤5，将炸篮放入空气炸锅内。
步骤6200，度，15-20分钟
步骤7，中途取出翻一次面，根据鱼的上色的情况决定出炉时间。
步骤8，美美的享用吧！
步骤9，撰写制作步骤
步骤10，撰写制作步骤
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