食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的【江西】扣肉的正宗做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：五花肉500g，葱适量，八角适量，干辣椒适量，五香粉适量，生抽适量，姜适量，
辅料：：梅干菜200g，油适量，盐适量，鸡精适量，蜂蜜适量，老抽适量，
【江西】扣肉的正宗做法的做法步骤：
1.梅干菜洗净泥沙，姜洗净切丝，葱切好备用。五花肉洗净，并拔去皮上的毛，放在盆里，老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜（或者白糖）混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
小贴士：
1、炸肉那个环节，比较容易溅出来油。所以一定要保证锅里和肉上没有水。这种肉在大型超市都买的到，直接用那个“走油肉”做也可以的。
2、梅菜一定要泡透，不然蒸出来会硬。
3、大家可以买那种大方块得五花肉，比较容易切薄。
4、煎肉要先把皮往下，煎的老一点，会有虎皮的感觉。
5、快过年了，“我连网”全体员工祝大家新年快乐，万事如意！
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材料：
干墨鱼1只，肉末3两，盐适量，干淀粉适量，
正宗江西瓦罐汤：墨鱼肉饼汤的做法的做法步骤：
步骤1，干墨鱼用凉水发，泡3个小时后，洗净，去骨，去眼睛，切成条备用
步骤2，肉末加盐、干淀粉少许，如果追求软的口感就多放一些淀粉。稍拌一下。找一个大碗，把肉放在碗底压实，覆盖住碗底。
步骤3，把墨鱼条倒入肉饼碗中，一条条按在肉饼上，
步骤4，碗中加水，水中先不加盐。放入蒸锅中，水开整30分钟后可以看到肉饼浮起来，起锅加盐。大功告成
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材料：
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江西炒粉的做法的做法步骤：
步骤1，干米粉煮至没有硬芯，捞出过凉水备用。配菜切丝，
步骤2，鸡蛋煎熟搅碎捞出备用
步骤3，猪肉米椒生姜炒至变色加生抽糯米酒
步骤4，加入配菜和炒熟的鸡蛋，加食盐，生抽，
步骤5，打入米粉加老抽调色，鸡精，起过前加点醋
步骤6，起锅咯，q弹
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