只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？小编特意收集和整理了全蛋白紫薯吐司，希望你能从中找到有用的内容！
昨天做饼干剩下了几个蛋白，就全部把它当液体做面包了，用的是中种的方法，加了紫薯，第二天的早饭有着落啦。
材料：
主料：高筋面粉250g，鸡蛋白150g，
辅料：奶粉15g，紫薯馅120g，黄油10g，酵母3g，食盐2g，白糖20g，
全蛋白紫薯吐司的做法步骤：
1. 把主料放入面包桶内
2. 开启和面功能，揉成团即可，进行发酵
3. 发好的面团撕成小块，放入黄油、盐、糖。
4. 再次和面30分钟。
5. 取出面团擀成长方形，中间铺上紫薯馅
6. 往中间折起来
7. 再擀开
8. 再往中间折起来
9. 再擀成长方形
10. 切两刀，头上不要切断
11. 编好辫子
12. 放入面包桶进行发酵
13. 发好的面团刷上蛋液，烤30分钟
14. 做好了。
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紫薯椰蓉吐司
这个紫薯椰蓉吐司，爸妈吃了大赞，吐司组织软绵，内馅香甜，好吃到停不下来。
这次做吐司用中种法，仅仅用了两个揉面程序就达到了完全拓展阶段，做出的吐司拉丝效果很好，组织绵软，看图就知道了！
不得不赞一下柏翠云智能PE9500面包机，可以用手机app异地操作。面包机运行时，静音效果超棒，揉面效果也给力。
香甜的紫薯椰蓉馅给吐司加分不少，不仅颜色好看，味道也更加棒。紫薯馅没看到？内藏玄机，我撕开给你看看！
紫薯椰蓉吐司
材料
中种面团：高筋面粉150g、水100g、酵母0.75g(0.25小匙)
主面团：高筋面粉130g、水78g、白砂糖42g、无盐黄油28g、食盐2g、酵母2.25g（0.25小匙0.5小匙）
紫薯椰蓉吐司的做法
1、将中种面团材料搅拌均匀，室温下发酵到3倍大。
2、将主面团中处了黄油之外的材料放进面包机桶，把中种面团撕成小块，一同放入。
3、选择一个和面程序。
4、加入软化的黄油，再选择一个和面程序，揉到完全拓展阶段。
5、揉好的面团静止30分钟，不需要发酵到两倍大。
6、将紫薯椰蓉馅料的全部材料混合，搅拌均匀。
7、静止好的面团排气，分割成3小份，静止10分钟。
8、取一个小面团，擀成椭圆形，放上紫薯椰蓉馅。
9、从一头卷起，收口朝下捏紧。
10、依次处理好面团，放进面包机桶。
11、室温下发酵到两倍大。
12、选择烘烤模式，烘烤50分钟。
13、烘烤好的面包取出放凉到不烫手，装入保鲜袋中回软即可。
(1)紫薯吐司
纯手工揉面，全手工制作的，紫薯吐司。
紫薯吐司配方：
高筋面粉260克，糖26克，盐1小勺，酵母1小勺（如气温高，可略减少），牛奶20克，无盐黄油26克，水（天热要用冰水）165克，老面团40克。
薯泥馅约150克。
紫薯蒸熟，去皮，放凉，入保鲜袋系好，用擀面杖擀成泥。
可以加点柠檬汁拌一下，颜色会变红，更鲜艳。
原理，中学时候学过紫色的石蕊试液遇酸会变红啦。
做为吐司馅，也可以拌入薯泥重量百分之十的糖，和百分之十的黄油。
当然，不加也可以。
吐司的做法
1、除了黄油之外的所有材料揉成略有筋性的面团，再加入黄油，揉至光滑可以拉开薄膜。放入容器，盖上保鲜膜发酵。
2、面团发至两倍大。
3、排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
4、擀开，三折。再盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、再次擀开，铺上紫薯馅。我是随意撒上的，想看看成品有没有什么肌理效果。结果没有，所以正常铺平就行。
6、卷起。
7、收口朝下，放入吐司盒。温暖处发酵。我是放在烤箱中层。烤箱底部放一碗温热的水。
8、面团发至模具九分满，表面刷蛋液。入预热好194度的烤箱，下层，烤38分钟。
开烤十分钟以后，在最上层插烤盘遮挡上火，避免上色过重。
时间温度要根据自己的烤箱来调节。
美食小提示：加了汤种或老面团的配方，更适合手工揉面，面团弹性更好，更易出膜。
紫薯红豆吐司
很多人觉得面包机做出来的面包组织不够好，其实这都是老观念了，现在的面包机绝对可以做出来你在面包店里吃到的口感和组织。重点是，自己做的面包没有任何的添加剂，你去看一下市售面包的配料表，一长串的化学名称，你会不会很晕？
紫薯红豆吐司
材料：高筋面粉250克、细砂糖30克、紫薯粉8克、鸡蛋1个（约50克）、牛奶125克、盐1克、干酵母3克、黄油30克、蜜红豆30克
紫薯红豆吐司的做法
1、准备好以上做吐司的全部材料，然后将面包机的搅拌桶取出；
2、将牛奶、鸡蛋先倒入搅拌桶中；
3、然后加入高筋面粉、紫薯粉、细砂糖、盐；
4、在面粉的最上面按一个小坑，将干酵母放进去，然后用面粉盖起来；（放材料的时候一般都是先放液体再放粉类，酵母不要直接接触液体，以免影响酵母的发酵）
5、将搅拌桶放入面包机内，固定好，盖上面包机盖，然后选择菜单16的和面功能，单次的搅拌时间是33分钟；（中间面包机会休息一下，然后自动继续搅拌）
6、第一次和面程序完成后，打开面包机盖，将提前软化的黄油放进去，然后再次选择菜单16的和面功能，继续完成一次搅拌程序；
7、和面完成后，开始面团的第一次发酵，这时选择菜单20的发酵功能，系统单次发酵时间是30分钟，面包面团需要发酵到2-2.5倍大，所以当一个发酵程序完成后，再次选择发酵功能，再次发酵30分钟。（如果面团还没有发酵到2-2.5倍大，可以再次选择一个发酵程序，达到理想大小后可以停止这个程序即可）
8、发酵好以后，把面团取出，放在案板上排气，用擀面杖擀成长条，把红豆撒在上面，然后从一端卷起来，尽量卷的紧一点，这样就不会烤出来有空隙啦；
9、把卷好的面团收口向下再次放入搅拌桶中，（这时可以把搅拌桶里的搅拌头取下来，因为等会二次发酵完毕就直接烘烤了）让面团第二次发酵，发酵到搅拌桶的9分满，这时选择菜单20的发酵功能，发酵到9分满，基本上需要1个小时零15分钟左右，（因为每次程序是半个小时）所以你需要2.5个发酵程序来完成；
10、第二次发酵完成后，选择菜单26的烘烤功能，并通过在显示屏的下方的时间+-键来制定烘烤的时间，这样一个面包大约需要40分钟，然后在烧色键里选择中，然后点一下启动，就开始烘烤啦；
11、放凉之后，切片食用即可。
特别提示
1、紫薯干可以在网上购买，要那种纯天然干燥冷冻磨成粉的；
2、没有紫薯粉可以用奶粉代替，或者等量面粉代替；
3、烧色是指面包表面上色的深浅程度，根据自己的喜欢选择。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
紫薯圈圈吐司
这款吐司是我好久以前就看到的，一直都想做但却迟迟没有动手。真的太喜欢那个紫色的圈圈，觉漂亮极了，白色和紫色相间，紫色的圈圈慢慢扩散开来是不是很美的感觉？呵呵
，我是不是有点太自我欣赏了，不过我是真的太喜欢太喜欢这个花色了。
不夸了，还是说点正题儿吧，这款吐司用的紫薯是我好久以前买的，本来买回来是当早餐吃的，结果吃到后来剩下两个的时候就一直想不起来吃，直到做这款紫薯圈圈吐司时才又
想起它们来，刚好给消灭掉，用来做我心爱的吐司，卷出来的圈圈我还比较满意。
用紫薯做漂亮又健康的花式面包紫薯圈圈吐司
原料：高筋面粉350克，酵母粉4克，细砂糖30克，盐2克，奶粉30克，水210克，黄油20克
紫薯馅：紫薯200克，炼乳50克，黄油35克，低筋面粉30克，玉米淀粉30克
紫薯圈圈吐司的做法
1.紫薯馅：将紫薯蒸熟后，趁热捣成泥，加入炼乳和黄油搅拌均匀，最后放入低筋粉和玉米淀粉拌匀即成；
2.将除黄油外的所有原料放入面包机，搅拌成团后加入黄油继续搅打到可拉出透明薄膜的状态，即可进入基本发酵；
3.面团发至两倍大，取出滚圆盖上保鲜膜，松驰15分钟；
4.将面团擀成长方形大薄片，翻面；
5.将紫薯馅在面片上铺匀（紫薯馅直接放在面团上不容易抹匀，可以先将紫薯泥装在保鲜袋中擀成大薄片再去掉保鲜袋铺在面片上，这样比较容易）；
6.将铺好紫薯泥的面片左右两面各折入三分之一；
7.然后再将折好的面片卷起来放入吐司模，最后发酵至满模；
8.烤箱预热，180度，倒数第二层，烘烤35-40分钟，取出立即脱模，晾至微温时切片装入保鲜盒即可（烤时颜色上至合适时加盖锡纸，避免烤过）。
紫薯豆沙吐司
薯类堪称人的最佳食物，红薯曾被WHO列为13种最佳蔬菜的冠军，而紫薯在普通红薯的营养成分之外，还含有更多的硒元素和花青素。硒是著名的抗癌物质，而花青素则有抗氧化的作用，常吃可以延缓衰老。加入紫薯粉的面包，呈现出淡淡的紫色，再配上黑色的豆沙，不但外观极富个性，口感也更加丰富了。
有柏翠PE8990SUG面包机，这道紫薯豆沙吐司做得顺畅而成功。小粉的双管发热技术，使面包的组织更加松软，烧色更加均匀，外皮也更薄。另外，这款旗舰机的预约/保温、断电记忆、内置观察灯等功能，都令人印象深刻，喜爱有加。
看来这小粉的潜力还真是不小呢，待我慢慢挖掘，一定还会有更多惊喜的。
紫薯豆沙吐司
原料：面包粉350克，紫薯粉10克，豆沙200克，细砂糖52克，鸡蛋27克，盐0.5克，黄油37克，酵母5克，水190克。
紫薯豆沙吐司的做法
1.将除黄油外的所有原料倒入面包桶内。
2.打开面包机，菜单调到和风/英式功能，按启动。第一个搅拌程序结束后，加入软化后的黄油。
3.黄油慢慢被吸收，面团逐渐变得更光滑。
4.取出一小块面团，若面团可以拽开坚韧的薄膜，则说明已经达到完全阶段，可以用来制作吐司了。
5.面团经过基础发酵结束后，会长到发酵前的2倍大。
6.取出发酵好的面团，挤出空气，分成同等重量的3份，松弛15分钟。
7.用擀面杖将松弛后的面团擀成椭圆形。
8.将豆沙抹在面团的中间。
9.从上朝下慢慢卷起。
10.放入面包桶内，进行第二次发酵。
11.发酵好的面团，又会增加约1倍的体积。
12.启动烘烤程序，时间设定为40分钟。烘烤结束后，快速取出面包，放在晾网架上，放至温热后装入面包袋，常温保存即可。
紫薯花纹吐司
用面包机做面包，最大的好处是方便，使用一键式功能，只要将所有材料投入面包桶，轻按一个按键，就可以坐等香喷喷的面包出炉了。但是有时候你可能想尝试更多手工操作的乐趣，做出外形有些变化的花样吐司，那么面包机能否完成呢？呵呵，这对于柏翠PE9500面包机来说是小菜一碟，因为该款面包机具有功能强大的24项菜单，只要充分利用和面模式、发酵模式和手工模式下的菜单，做出各种花样面包绝不是难事。今天我就试做了一款紫薯花纹吐司，现在大家和我一起来体会一下手工操作面包机的乐趣吧！
紫薯花纹吐司
材料：
面包体材料：高筋面粉320克、黄油30克、细砂糖45克、盐2克、酵母4克、鸡蛋40克、水150克
夹馅材料：紫薯泥（做法：2根紫薯煮熟，去皮碾成泥，加适量细砂糖和少量黄油，在锅里小火加热翻炒均匀即可。）
紫薯花纹吐司的做法
1、将面包体材料中除黄油以外的材料按照先液体、再糖盐、后粉类的顺序称量好，投入面包桶。酵母粉最后放，且不要和液体及糖盐接触。
2、选择菜单16自定义和面，时间20分钟。程序结束后面已成团，此时加入软化的黄油。
3、再运行一次16自定义和面，时间20分钟，程序结束后形成一个光滑的面团，可拉出大片的薄膜。选择17米酒发酵，时间1小时。
4、发酵好的面团，体积变为2-3倍大。
5、将面团取出排气，分成三等份，分别滚圆静置松弛20分钟。
6、取一个松弛好的小面团，擀成椭圆形，铺上一层紫薯泥，然后从上至下卷起来。
7、依次卷好三个小面团，放在面包桶里。
8、选择19酸奶发酵，时间50分钟，发到九分满。
9、在发酵好的面包胚表面刷一层全蛋液。盖上盖，选择23烘烤、中烧色，时间35分钟。
10、烘烤完成后，立刻倒出面包，放在冷却架上冷却。
美食小提示
1、分成三个卷似乎有些多了，二次发酵后挤在了一起，分成两个卷可能会更好。
2、做好的面包如果不是立刻吃完，最好在还有余热的时候就放入保鲜袋密封保存，这样第二天吃也还是很柔软。自制面包不含添加剂，放冰箱冷藏反而容易变硬，所以最好室温保存并尽快吃完。
南瓜紫薯吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉280克，牛奶150克，鸡蛋液30克，白糖50克，酵母4克，黄油25克，紫薯粉10克，南瓜粉10克，
辅料：：盐1克，
南瓜紫薯吐司的做法步骤：
1.将所有材料除黄油紫薯粉和南瓜粉除外，全部放入面包机，启动和面程序至结束。
2.和面程序结束后，再启动和面程序，放入室温软化的黄油和面至结束。（共和面两次）
3.和面结束之后，面团做基础发酵至两倍大。
4.取出基础发酵好的面团揉扁排气，分割成4等份。
5.取两份面团各加入紫薯粉和南瓜粉，揉成两色面团。（南瓜粉紫薯粉最好先兑一点水揉开，再加入面团里一起比较好揉）
6.将四个面团用保鲜膜盖住，醒面10分钟。
7.10分钟后，将面团各自揉扁排气搓圆，放入吐司模具里。
8.再将模具面团送入烤箱，启动发酵功能，放杯温水一起将面团做第二次发酵至模具的8分满。
9.预热好烤箱180度，将二发好的面胚送人烤箱中下层，用上下火180度烤30分钟左右即可出炉。（烤箱温度视个人烤箱脾气设定）
10.成品出炉即刻脱模，放凉切片。
11.当早餐～幸福一天从早餐开始。
小贴士：
烤箱温度视个人烤箱设定，我用的是两个水立方吐司模具，分割的面团也较小，所以宿短烤制时间，只用25分钟就可以了。如果是用450克的吐司模，必须35分钟左右。
烤制期间要多留意烤箱哦，本人在看手机一不留神就烤的有点过火，好在不影响口感。
紫薯蛋白糖的做法
材料：
蛋清60克，自制紫薯粉20克，白糖50克，奶粉10克，淀粉6克，，
紫薯蛋白糖的做法的做法步骤：
步骤1，白糖分次加入蛋清
步骤2，打发至硬性发泡
步骤3，加入奶粉(用的姑娘的配方奶粉)
步骤4，加入淀粉
步骤5，加入自制紫薯粉
步骤6，翻拌均匀以后倒入裱花袋
步骤7，挤在烤盘上(挤的时候烤盘100度预热)然后烤40分钟
步骤8，成品图
步骤9，成品图
步骤10，成品图
紫薯全麦馒头
食材明细：
主料：：面粉1000g，
辅料：：紫薯2个，燕麦50g，酵母适量，水适量，
紫薯全麦馒头的做法步骤：
1.燕麦提前用开水泡一下，控干水分
2.紫薯两个蒸熟碾成泥
3.加入面粉，酵母加适量的水调成酵母水
4.加入适量的酵母水搅成絮状，然后加入沥干水分的燕麦片
5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发
6.醒发至两倍大，用手按一下不回缩即好
7.取出面团排气，搓成长条，用刀切成合适的大小，放一边醒20分钟
8.锅内加入适量的水，放入馒头，大火开锅后蒸20分钟，再焖一会等温度降下来出锅
小贴士：
要想馒头表面光滑，取出排气的时候多揉一会
馒头蒸好以后，盖盖焖一会，再取出馒头，馒头表面不会塌陷
馒头大小不一样，具体的蒸制时间根据实际情况适当调整
奶香紫薯吐司
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，鸡蛋25克，炼乳30克，牛奶135克，奶粉10克，盐3克，酵母3克，糖25克，黄油20克，
辅料：：紫薯泥适量，杏仁片适量，
奶香紫薯吐司的做法步骤：
1.紫薯洗净，上锅蒸熟后去皮，加适量水用勺子压成泥。
2.除黄油外所有材料揉成光滑面团，再加入黄油揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
3.排气后分割成2份，滚圆松弛15分钟。
4.取一份面团，擀成长椭圆形。
5.翻面后，均匀地抹上一层紫薯馅。
6.自上而下卷起。
7.从中间切开，顶部不切断。
8.切面向上交叉扭起来。
9.放入模具（210克吐司模）中。
10.最后发酵完成后，刷全蛋液，撒杏仁片，中层上下火，180度25分钟。
小贴士：
紫薯蒸熟后会有些干，所以做紫薯泥时须加适量水分。我只加了水，馅料非常清淡健康，如果喜欢味道更香浓的，可以加牛奶、糖或者黄油。
相信《全蛋白紫薯吐司》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了紫薯吐司专题，希望您能喜欢！
