牛筋炖牛腩

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心整理的"牛筋炖牛腩",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

将牛腩牛筋清洗干净，焯水备用；将焯水过的牛腩牛筋先在锅中才翻炒1-2分钟，喷入适量料酒炒匀，再加入适量的酱油炒均匀；冲入大半锅热开水，大概是牛肉的5-6倍水，加入五香

材料：

主料：牛腩2斤，牛筋1斤，

辅料：花椒适量，料酒适量，香叶适量，五香粉适量，桂皮适量，八角适量，姜适量，蒜适量，葱适量，细香葱适量，

牛筋炖牛腩的做法步骤：

1. 将牛腩牛筋清洗干净，焯水备用；

2. 将焯水过的牛腩牛筋先在锅中才翻炒1-2分钟，喷入适量料酒炒匀，再加入适量的酱油炒均匀；

3. 冲入大半锅热开水，大概是牛肉的5-6倍水，加入五香调味料、葱、姜、蒜等，盖上盖子转小火炖2个半小时左右即可；

4. 出锅时可以撒葱或者香菜装饰，非常美味。

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香辣牛筋牛腩的做法

材料：

牛筋牛腩500g，青辣椒10个，干辣椒4个，姜片3片，大蒜5颗，酱油1勺，

香辣牛筋牛腩的做法的做法步骤：

步骤1，牛腩洗净切块

步骤2，牛筋洗净

步骤3，卤料包

步骤4，姜切片

步骤5，将卤料包1小包，姜片3片与牛筋牛腩一起炖煮至牛筋易切为止

步骤6，煮好的牛筋过冷水冲洗

步骤7，将煮好的牛筋牛腩切好

步骤8，倒油蒜炝锅后放入牛筋牛腩

步骤9，翻炒后的牛筋牛腩出锅后放青辣椒炝锅

步骤10，将牛筋牛腩放入炝好的青辣椒一起翻炒，再加入切碎的干辣椒，加入少许盐、味精调味，再加一勺酱油上色，翻炒均匀后即可出锅。

炖牛腩

食材明细：

主料：：牛腩肉600克，土豆2个，西红柿1个，

辅料：：山楂6片，冰糖5克，生姜15克，葱10克，红枣6粒，酱油3汤匙，盐5克，八角2个，

炖牛腩的做法步骤：

1.准备牛腩肉。

2.将牛腩浸泡水中4小时，其中要勤换水。将牛腩切成大块。

3.炒锅烧热，放入清洗干将的牛腩肉翻炒，炒干牛腩中的水份。

4.准备葱姜。

5.炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。

6.捞出牛腩肉放入压力锅中，加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。

7.加入热水与肉平齐和少量的盐，盖锅煮15分钟。

8.将土豆切滚刀块。

9.将西红柿切块。

10.将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。

11.加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。

12.加入西红柿，煮到软即可。

小贴士：

1、烹饪时放山楂、牛肉易烂；炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、牛腩一般比较嫩，是最适合炖。

3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。

炖牛筋的做法

材料：

牛筋，香叶，盐，胡萝卜，桂皮，八角，酱油，冰糖，

炖牛筋的做法的做法步骤：

步骤1，牛筋，葱姜酒在大锅中煮开洗净，去腥

步骤2，牛筋筋高压锅压30分钟，这部是为炖酥

步骤3，锅加油编葱姜蒜，加香料煸香

步骤4，牛筋带汤一起倒入锅里，加盐糖酱油，小火炖入味酥烂

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