食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“番茄红酒烩牛眼肉的做法”，相信会对你有所帮助！
牛眼肉肉质细嫩，吃起来的口感香甜多汁，特地做一道番茄红酒烩牛眼肉，过年的餐桌上多了这道菜，会给你加分的哦～参与活动:
材料：
牛眼肉250g，番茄1个，胡萝卜1小段，红酒200＋100ml，洋葱适量，肉桂2根，大蒜头2瓣，孜然适量，生姜少量，干红辣椒少量，料酒2汤匙，生抽3汤匙，番茄沙司适量，盐少量，蚝油2汤匙，，
番茄红酒烩牛眼肉的做法的做法步骤：
步骤1，一整块肉洗净切大块。
步骤2，辅料备好。
步骤3，油锅加热后调小火，将洋葱，肉桂，大蒜，干红辣椒，孜然粉一起入锅，煸炒出香味，倒入牛眼肉。
步骤4，翻炒2-3分钟后放到另一锅内，倒入料酒，生抽，红酒，蚝油，加入温水煮开后转小火。
步骤5，煮至用筷子戳得动时候关火。只取出一块切成小块备用。
步骤6，番茄、胡萝卜切块，番茄沙司，洋葱备好。
步骤7，油锅加热后小火，放入洋葱煸香后放入番茄。
步骤8，番茄炒出水后，倒入番茄沙司，胡萝卜，牛肉块。
步骤9，倒入汤汁。
步骤10，倒入红酒。
步骤11，煮15分钟左右，放盐调味，大火收汁就可以出锅。
步骤12，成品。
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番茄红酒烩牛尾
食材明细：
主料：：牛尾500克，培根50克，洋葱半个，胡萝卜1个，西芹杆3束，红酒250克，大番茄1个，
辅料：：大蒜4瓣，
配料：：油4茶匙，迷迭香10克，月桂叶2片，番茄酱70克，盐5克，胡椒5克，
番茄红酒烩牛尾的做法步骤：
1.原料：500克牛尾，4茶匙油，50克培根，半个洋葱，1个胡萝卜，3束西芹杆，4瓣大蒜，250克红酒，10克迷迭香，1个大番茄，2片月桂叶，70克番茄酱，5克盐，5克胡椒
2.洋葱，西芹，胡萝卜，大番茄切成块状，培埂和蒜切片。并在牛尾上撒上盐和胡椒
3.平底锅烧热，倒入少许油，将调好味道的牛尾两面略煎上色，封住牛尾的肉汁
4.煎香牛尾的两面取出待用
5.炒香洋葱，西芹，胡萝卜，培根后炒软番茄
6.加入番茄酱2汤匙，并炒出红油
7.倒入红酒越250毫升，并浓缩至一半，加高汤或者水1.5L—2L
8.汤汁必须盖末牛尾，然后用盐和胡椒调味
9.你可以在锅里把牛尾炖酥，但如果家里有烤箱你可以把牛尾倒入烤盘
10.封上锡纸，放入烤箱180°C烤2.5个小时，还有一个简便的办法就是用高压锅压25-30分钟
11.经过2.5小时的加热，可以去检查炖的牛尾，如果筷子可以顺利的插入牛尾，那证明牛尾已经完全酥软了。可以装盘食用，但如果喜欢精致装盘可以关注之后两步
12.取出牛尾，将其余汤汁和蔬菜过滤和挤压。浓厚的汤汁就这样完成了
13.可以将胡萝卜削成橄榄，和小洋葱一起煮软
14.加入去皮后的小番茄
15.将小番茄，小洋葱，胡萝卜煮软后加入牛尾，一锅纯净的牛尾汤就这样完成了
16.摆盘:将所有材料装入盘中，放上迷迭香装饰。搭配松饼或者土豆泥
小贴士：
这种是最容易的红烩方法，也可以用红酒和香料腌制牛尾一夜，第二天拍上面粉煎后红烩。因为我是个简单的厨师。希望我的烹饪方法能给大家带来欢乐。
烩牛键子肉
食材明细：
主料：：牛腱子肉适量，
辅料：：青辣椒适量，红辣椒适量，大蒜适量，大葱适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，老汤适量，豆瓣酱适量，洋葱适量，
烩牛键子肉的做法步骤：
1.高压半小时，少放点水，牛肉本身还有水。
2.这是呼好肉的汤，哈哈东北管这叫老汤，营养丰富。
3.却成滚刀块。
4.配菜却好。
5.大勺加少许油，放葱，姜，蒜，一个小红辣椒炒香。
6.在放生抽，豆瓣酱炒出红油。
7.放入腱子肉，在到入老汤。
8.大火烧开，到入配菜炒1分钟左右就出锅。
9.看看是不是肉香，味美。
10.成品盘子都抹干净了哈哈?。
小贴士：
新鲜的牛肉不用水超，直接下锅高压就可以。
红烩牛`肉土豆的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛肋条肉1000g，土豆250g，
红烩牛`肉土豆的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切块锅中放水开火放牛肉注意要凉水下锅煮透,放在高压锅中放番茄酱炖20分钟，一后放土豆加盐，糖就可以了
牛眼秋刀鱼卷
食材明细：
主料：：秋刀鱼适量，肉糜适量，
辅料：：洋葱适量，鹌鹑蛋适量，橄榄油适量，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，黄芥末适量，红酒适量，白兰地适量，
牛眼秋刀鱼卷的做法步骤：
1.秋刀鱼去头尾，去骨，鱼肉用红酒腌制20分钟左右。肉糜加盐，黑胡椒，黄芥末，洋葱末拌匀。
2.把鱼肉放在自制的铝箔碗里，围一个圈中间放上拌好的肉糜。
3.上面打上一个生的鹌鹑蛋。
4.放入烤箱，180度，15分钟，烤熟。
5.浇上沙司。浇的沙司是用：白兰地和黄芥末，橄榄油调制而成的，既有微微的白兰地香味，又缓解了芥末的辛辣。
香煎黄油阿根廷牛眼肉的做法
说起阿根廷大红虾吃货们一定不陌生，那么今天我们来说说阿根廷牛肉吧！阿根廷牛肉天然品质，蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，营养健康。
材料：
阿根廷牛眼肉1块，香菜1颗，洋葱1/4个，橄榄油少许，黄油适量，黑胡椒少许，盐少许，，
香煎黄油阿根廷牛眼肉的做法的做法步骤：
步骤1，阿根廷牛眼肉放置室温。
步骤2，准备香菜，洋葱。黄油，橄榄油，黑胡椒粉
步骤3，香菜切小段，洋葱切碎，黄油室温融化，搅拌混合均匀备用。
步骤4，煎之前在阿根廷牛眼肉上研磨少许黑胡椒粉及食盐调味。
步骤5，平底锅中放橄榄油，烧至起烟时，放入阿根廷牛眼肉。
步骤6，煎至七八成熟，关火，静置。
步骤7，将搅拌好的香菜洋葱碎铺上。
步骤8，美滋滋地开吃啦！阿根廷牛眼肉特有的香气和风味，不需要过多的调味就可以轻松在家享受了！
步骤9，成品
红酒烩牛尾的做法
我和铥生虽生在80后，但生活方式其实还挺老派的。拿过节来说吧，在我们家生日最大，其次是一些传统的农历节日，像中秋节、端午节这些，而圣诞节、情人节这些节日都是随性而为，高兴了就互送下礼物，但大多情况下都是像平常日子一样度过。虽然我现在从事的工作和数学没啥关系，但想当初我大学选的专业却是数学应用，具体专业名称就不说出来了，太高深莫测，唬人技能一级棒。刚步入大学校门的那年平安夜，女生宿舍谣传：当天如果可以集齐12个不同姓氏的人给的硬币，你的愿望就可以实现。刚巧我在为几天后的数学分析考试发愁，但偏偏我又是个内心火热表面又要硬撑装高冷的人，只有我家铥生看到旁边不声不响的我走过来问了句：“你不要硬币吗？我宿舍还有呢，我给你上楼拿去。”当时我就在心里认定这是个善良的孩子，值得做朋友。（后来，这个朋友就变成了我现在的老公，当然其中还有很多故事，等我慢慢写啊～～）笔锋骤转回到今天的这道菜。双十一那天看着朋友都在买买买，自己不买点啥好像是吃亏了似的，最后在11号结束前的2小时我买了一大堆的生鲜，牛尾就是其中一项。烧牛尾之前看着网上那些牛尾的图片感觉很高大上，自己做起来就好像是淘宝的买家秀，香料没买齐，红酒还手抖放多了，好在牛尾的品质不错，经过两个小时的小火慢炖之后牛尾的胶质被炖出来了，牛尾那种特有的醇香味儿也出来了，尝一块骨香肉烂，糯糯糊糊的有粘嘴的感觉，感觉自己这张老脸瞬间duang~duang的满是胶原蛋白。
材料：
切片牛尾1000g，红酒350ml，胡萝卜1根，洋葱1颗，西芹茎2根，大蒜1头，香叶2片，干迷迭香1小枝，冰糖5g，盐3+8g，黑胡椒3g，黄油10g，热水，，
红酒烩牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾常温解冻后用冷水浸泡1小时去除血水，中途换水1次，然后用厨房纸巾吸干水分，加盐、黑胡椒腌制一会儿。
步骤2，胡萝卜、洋葱、西芹处理干净后切指甲盖大小的丁，大蒜、香叶、干的迷迭香（没买到百里香用了干迷迭香，没有也可不放）备好待用。
步骤3，锅子提前预热，放黄油、大蒜炒出香味。
步骤4，下腌制过的牛尾中火煎至两面金黄。
步骤5，将锅内的大蒜捡出（大蒜在长时间炖煮后会变得软烂，卖相不好），煎好的牛尾用筷子移至汤锅中（锅底的余油有其他用处，不要和牛尾一起倒进汤锅），加红酒（这次我不小心红酒放多了，预估200ml就足够了）和热水没过牛尾，大火煮开后转小火，用勺子撇去浮沫。
步骤6，利用煎牛尾的余油将胡萝卜、洋葱和西芹丁炒软，关火。
步骤7，将炒好的蔬菜丁转至汤锅中，加香叶、迷迭香、冰糖大火烧开转小火炖90分钟。
步骤890，分钟后，调入盐，继续炖30分钟，然后转大火稍稍收一下汁至汤汁浓稠即可。
红酒烤牛小排的做法
豆果特卖惠抢的牛小排，顺丰送上门，那时相当给力，做出来鲜嫩多汁，肉质实在是好呀。最近夜里频繁发梦且梦醒能清晰记得梦见了少年时的两位“野人”，所谓野人，其实是两个身形娇小面目清秀的四川女子，为何叫野人？如今已经记不太清了，只是少年时的昵称罢了，一直用了很多年。高二那年冬天，我们怀着朝圣的心情去了重庆，就为了看看四川美院和西南师范大学艺招的气氛，也是那时，我们三个“野人”住过了15元一晚的小旅馆，那一夜，昏暗的白炽灯泡发出昏昏然的黄色灯光，房间的墙上糊着的报纸早已发黄甚至开始剥落。门上是有大缝的，墙壁是不隔音的，黑黑小小的枕头里灌着湿沉的糠，发黑的薄被像垃圾一样团在木板床上散发着脚臭的气味，这气味与墙壁的霉味、公共厕所飘来的尿骚味混合成难以名状的氛围……我们三个就在这样的房间里抱头痛哭，彼时，我们祈望将来的人生中不要再有这样的日子。十几年过去了，我们确实没有再过那样的日子。可，天凉即有末世之哀，寒风料峭十分，就感觉自己马上会流落街头一样。据说这样的情绪产生的时候，该吃肉！昨儿个是霜降，也就是秋天的最后一个节气过去了，初冬的雾已经早一步笼罩了帝都，是到了吃牛肉的季节。我便幻想着有一日，能做一次烤牛小排跟两位“野人”一起吃，吃的时候搭一杯红酒，聊聊我们是如何各分东西，聊聊大学时是如何摆出写情书的架势坚持给彼此写信，聊聊工作后各自的奋力挣扎……
材料：
牛小排1kg，大蒜1头，生姜一大块，海盐（普通盐亦可）6g，黑胡椒粉2g，生抽80ml，红酒180ml，配蔬菜根据个人喜好，
红酒烤牛小排的做法的做法步骤：
步骤1，豆果特卖惠抢的牛小排，包装和质量都是不错滴，吃之前要先解冻，因为冻得杠杠滴！
步骤2，解冻后的牛肉一根骨头分一块切开，在肉上两面都斜着切几道口，方便腌渍进味
步骤3，半头大蒜切片先将蒜汁在牛肉上涂抹然后平铺在肉上，撒上黑胡椒粉和海盐，倒入生抽和红酒，浸没牛肉，用保鲜袋装好排除空气扎紧袋口放入冰箱腌制过夜。
步骤4，牛肉腌制好以后从冰箱取出回温至15度左右再烹，烧热厚底不粘锅。将牛小排肉厚的那一面放入锅中煎40秒，锁入肉中的水分
步骤5，在烤盘上铺上锡箔纸，摆上姜片垫底（不喜欢生姜的可以省略）
步骤6，将煎好的肉摆上烤盘，烤箱提前预热之250度，烤15-20分钟。
步骤7，最好有干炸蒜片做配菜，很简单就是大蒜切片放进油锅炸至金黄，嫌麻烦便可罢了。
步骤8，洗净自己喜爱的蔬菜，开水煮熟即可做配菜
虎眼肉
食材明细：
牛里脊肉200克，鸡蛋300克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，味精2克，芝麻3克，盐3克，酱油10克，香油5克，大豆油20克
虎眼肉的做法步骤：
1.鸡蛋煮熟去皮。
2.牛肉洗净剁成肉泥，放酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油、芝麻拌匀成馅，分成四份，各将去皮鸡蛋包匀，放热油中，炸至呈虎皮色，捞出顺长切两半摆盘中，上菜时配一小碟辣酱。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1200克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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