任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了陈皮的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
往年都会晒点儿橘皮，留着做菜或者煮水，今年从老中医那里得知，只是晒晒是不对的，需要三蒸三晒，方可有效。
材料：
橘子，水，盐，，
陈皮的做法的做法步骤：
步骤1，橘子在盐水中泡二十分钟。
步骤2，用牙刷刷干净。
步骤3，吃的时候，劲量整个皮剥下来。
步骤4，上蒸锅蒸熟。
步骤5，然后放阳台晒干。这就是一蒸一晒，晒干后再重复第四第五的步骤两次，完成了三蒸三晒即可。
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陈皮糖的做法
材料：
陈皮400g，白砂糖400g，
陈皮糖的做法的做法步骤：
步骤1，陈皮盐水浸泡半小时
步骤2，洗净后切丝
步骤3，用温水洗三次控干多余水分
步骤4，白砂糖下锅，经实践先加少许水白糖化的更快
步骤5，白砂糖熬化
步骤6，陈皮下锅
步骤7，沸腾中
步骤8，熬出白色结晶关火
步骤9，冷确
步骤10，装瓶
步骤11，成品出炉
陈皮酱鸭的做法
鸭肉身上有一种让人无法接受的腥味，处理不好的话会难以下咽。要想把鸭肉做得好吃，最简单有效的方法就是酱汁来调。无论是江浙的酱鸭还是湖南的酱板鸭，都试图用多道秘制工序来去除腥味，并焕发出浓郁诱人的酱香。今天这道改良版酱鸭，只用了鸭腿部位，配以并不复杂的调料，调制出适合小朋友们的美味酱汁来。酱香浓郁、肉质酥嫩的酱鸭腿，是喵姐和喵小弟的心头大爱。一人啃一腿，啃到最后相互指着对方脸上残留的酱汁大笑，把我也乐得够呛。
材料：
鸭腿2只，冰糖6颗，陈皮4g，八角1颗，生姜1片，大葱1小段，老抽2g，盐1g，
陈皮酱鸭的做法的做法步骤：
步骤1，陈皮泡半个小时。陈皮可以帮助去除鸭肉的腥味，并且增加菜肴的香气。
步骤2，鸭腿冷水入锅，放入生姜。
步骤3，大火煮开，焯水约2分钟，撇去浮沫。
步骤4，泡好的陈皮切小段。
步骤5，热锅少油，将焯水后的鸭腿摆入。
步骤6，小火煎至底部微黄，翻面。
步骤7，煎至两面微黄后，放入大葱和冰糖。
步骤8，翻炒至冰糖完全融化，鸭腿均匀上色。
步骤9，移入炖锅中，加入开水，没过食材。如果是冷水，鸭肉容易遇冷收缩，口感就没那么好了。
步骤10，调入盐、老抽和陈皮。
步骤11，大火煮开后转中小火，焖煮约45分钟。中途可以去翻面。如果是用整鸭的话，焖煮的时间要更长，大概150分钟。
步骤12，转大火，稍微收汁。如果汤汁还剩很多，可以用勺子不断舀起，浇在鸭腿上，尽可能让鸭肉入味。
步骤13，咽口水了吧？赶紧给孩子们做来尝尝：）
陈皮鸡的做法
色香味：色泽红亮，麻辣香嫩。
主料：鲜嫩开膛鸡一只、(约500克)。
辅料：干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克。
制作：
a)嫩鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀；
b)干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节。陈皮洗净撕成块；
c)锅置旺火上，下菜油烧热(约150℃)，去掉鸡块中的姜、葱；
d)滗去什水后，鸡块下锅炸至呈金黄色(约5分钟)，捞出，去掉炸油；
e)另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块；
f)加少量鲜汤，烹入糖醋汁；
g)用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘。
陈皮白肉的做法
陈皮是个好东西，即是中药材，也可以作为调味小料使用，特别是煮肉，用陈皮即可以去腥解腻，还可以提味。同时还有化痰助消化的功效。陈皮的制作方法很简单，平时吃的橘子，把皮洗净晾干保存起来就可以。
材料：
五花肉800克，陈皮50克，盐适量，葱姜适量，
陈皮白肉的做法的做法步骤：
步骤1，把五花肉切大块。
步骤2，锅中加冷水，放入五花肉。烧开后，煮2分钟。捞出，冲洗干净备用。
步骤3，把葱姜切块，陈皮洗净。
步骤4，锅中重新加冷水，放入葱姜、陈皮。放入备用的五花肉。
步骤5，旺火烧开，加盐调淡口。小火煮制30分钟左右。
步骤6，煮至五花肉熟透，即可关火。
步骤7，出锅装盘，切片后即可食用。
制陈皮的做法
还是那个小时候的愿望，一直想开个生药铺子来着，闲的时候也看看几本最基础的中医的书籍，好在我语文本来就挺不错，古文尤其好，看古文和现代文没什么区别，七零八落也学了点皮毛，毕竟中医的古文和散文的古文差别还是挺大的，没基础的门外汉一般也就吃喝上面注意一点而已。说起这个陈皮，又叫做化橘红的东西，可是个好东西，首先这种柑橘类的东西都很香（著名的4711香水就是柑橘类成分比较多一些），作为中药性温，所以炖个肉啊什么的都可以往里面加，更重要的是炖肉的时候能够解腻而且能使肉质变嫩，不可多得的好东西~陈皮尤其是里面的白色的橘络可以止咳化痰，秋冬季节最适合不过~不过不管是我在药店里面买的还是调味铺子里面买的都是晒干陈皮，一般我管这货叫青皮，陈皮陈皮就是越陈越好，起码也要是制陈皮才好，现在炮制都是洗干净切一切然后晒干，所以滋味比较淡，泡水也不好喝，所以今天教大家一个很简单的中药炮制的方法~做出来的制陈皮要香好多倍！
材料：
橘子皮1袋，清水适量，
制陈皮的做法的做法步骤：
步骤1，吃过的橘子皮不要扔掉，堆积到一袋，然后用热水烫一下，搓洗干净
步骤2，然后找一个晴朗的好天气，拿到外面晒干
步骤3，然后就是蒸制的过程，锅里面做开水，橘子皮放到上面大火蒸，我没有蒸锅，用了简易的电饭锅代替（orz……也是够拼的）
步骤4，然后（orz……）上面扣了个差不多大的不锈钢盆……蒸到所有的橘子皮都软了为止，拿到外面去晒干，第一天的任务就完成了
步骤5，第二天一样，把橘子皮重新蒸，这时候锅里面就可以放一些药材，甘草啊什么的~我放了玫瑰花进去~
步骤6，然后照样晒干，这是蒸了两天的结果
步骤7，然后就不厌其烦周而复始，一次清水一次药水，这是五天之后的结果
步骤8，一共九天，这差不多是最后的结果，然后干燥的地方保存就可以了，时间越久越好哦！
步骤9，泡出来的水色泽要皮干陈皮好很多也好喝很多！！！
步骤10，
步骤11，
步骤12，
步骤13，
步骤14，
步骤15，
陈皮兔的做法
冷吃兔（又名香辣兔），是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口；即使是自贡人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。
材料：
兔子半只，姜葱蒜适量，八角大料(三奈)适量，糖盐料酒适量，陈皮一个小橘子的量，干辣椒这个分量要多，而且最好是自贡的朝天椒，
陈皮兔的做法的做法步骤：
步骤1，姜葱蒜盐料酒陈皮玛半小时
步骤2，放油锅里炒
步骤3，到入干辣椒，糖，酱油，醋，料酒，香料继续炒
步骤4，盛出，装盘并冷却（不冷却就吃的话肉不够酥脆）
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