不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？或许"陈皮海带老鸭汤的做法"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
材料：
鸭子，海带结，葱姜，陈皮，盐，料酒，
陈皮海带老鸭汤的做法的做法步骤：
步骤1，鸭子洗净剁块，飞水后控干水。
步骤2，高压锅中放入温水，放入鸭块、海带结、陈皮、姜片、葱段，撒入料酒，盖盖烧开，上汽后转小火半小时，关火焖至气放完。
步骤3，最后开盖，撒入适量盐即可。
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陈皮冬瓜老鸭汤
食材明细：
主料：：老鸭600克，冬瓜750克，
辅料：：陈皮2片，
配料：：姜适量，盐适量，
陈皮冬瓜老鸭汤的做法步骤：
1.老鸭洗净切大件。
2.冬瓜也切大块。
3.将老鸭，冬瓜，陈皮，姜一起下锅，加水烧开，撇去浮沫，文火炖2小时。
4.炖好的汤加盐调味就好了。喜欢的话可以加点味精或鸡精。
5.非常好喝又消暑的汤。
小贴士：
其实不一定要煮两个小时，煮到鸭子熟了也可以，不过，老鸭没有几个小时咬不动，呵呵。
海带绿豆老鸭汤
夏天天气炎热，很多人都会选择用绿豆煮绿豆汤喝，清热解暑的，但是喝多了也想换换口味不是，今天小编就教大家用绿豆来煮汤喝。
海带绿豆老鸭汤
原材料：老鸭一份(约600克)
配料：绿豆，海带结，老姜，白胡椒粒，干辣椒，盐。
具体做法：
1：老鸭块一份约600克，解冻后入清水中浸泡一小时以上。
2：同步绿豆加水泡上，小半碗的量。
3：浸泡好的老鸭，加姜片，料酒焯水去血沫杂质。
4：浸泡好的绿豆，用水冲净几次，挑出坏豆，沥水备用。
5：海带结一一解开，洗净残留的杂质，重新打结。
6：电炖锅中入老姜6块，干辣椒2个，白胡椒粒10来粒
7：入控干水份的老鸭块，绿豆一次性加够量的白开水。
8：接通电源炖3小时，浮在上面的绿豆皮，用漏勺捞出。
9：入海带结，再炖1小时，出锅前加盐调味即可。
小贴士：
1：绿豆如里浸泡的够时间，可能随海带结一起下锅。
2：海带结一定要解开后清洗一遍,彻底清除残留的杂质。之前也有偷懒，直接冲洗后下锅，结果吃到嘴里，沙子严重影响口感，非常不爽。
3：没有除皮的绿豆，多多少少都会有些皮皮留在汤中，介意的话，直接用去皮绿豆也可。
4：没有放辣的辣椒，故加了些胡椒粒去腥味。
小编有话说：以上就是小编教大家做的海带绿豆老鸭汤，非常适合夏天喝的一碗好汤哦。
笋干海带老鸭汤
鸭肉有滋补养胃，止咳化痰等功效，特别适合夏天食用，海带可以补充碘元素，防止缺碘，笋干有开胃之功效，这道笋干海带老鸭汤，营养非常丰富，口感鲜美，鲜香爽口。
主料：鸭500克海带50克笋干50克
辅料：食盐4克姜10克葱15克胡椒粉1克料酒10克水适量
做法：
1.海带和笋干提前泡发好，鸭子洗净切小块
2.把鸭肉焯下水，捞出
3.把鸭肉清洗干净
4.把鸭肉、海带块、笋干放入砂锅中，加入适量清水，再放入姜葱，大火煲开后转小火再煲1个半小时，最后放盐和胡椒粉调味，即可
烹饪技巧：
一定要后放盐，这样煲出来的汤新鲜好喝。
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俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜，这是为什么呢?生姜之所以不宜在夜间食用，是因为生姜含有姜酚，姜酚能够刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用。
早在春秋末期，先师孔子就已认识到食用生姜能抗衰老。他晚年时常说每食必姜、不撒姜食，不多食。意指一年四季食不离姜，但每次不宜多吃。在饱尝战祸、颠沛流离，人平均寿命很低的时代，孔子能活到73岁，与重视食用生姜不无关系。
早晨吃姜有3大养生奇效：
一是不感冒
二是远离胆管结石
三是保护肝功能
含姜的方法是：将生姜刮去皮(姜皮属凉性)，每天切四五片生姜(切得像厚纸一样薄，切得太厚，很辣)，放在碗内。每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
晚上为何不宜吃姜?
一天之中有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺。午后阳气逐渐衰弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后，阳气逐渐恢复。
中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。
另外，人的体质有寒热之别。热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，晚上如果能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平时也适宜多吃温热的食物。
笋尖海带老鸭汤
食材明细：
主料：：老鸭适量，
辅料：：海带适量，笋适量，老姜适量，
配料：：香叶适量，盐适量，胡椒适量，香油适量，
笋尖海带老鸭汤的做法步骤：
1.鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
2.海带切块，和笋一起备用。
3.煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
4.海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
5.冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
6.出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。
小贴士：
鸭子做不好会很腥，所以不要怕麻烦多折腾几次吧。我这样做虽然够麻烦，但是一点也不腥。
老姜和胡椒要多一些。其他东西都不要放了。
香叶没有可以不放。
海带和笋，任选一种也可以，海带老鸭汤，和鲜笋老鸭汤，都很好喝。
吃剩下的可以煮面，可以放点粉丝，鸭血，蔬菜，变成鸭血粉丝汤。
海带煲老鸭
食材明细：
主料：：海带适量，鸭适量，
辅料：：眉豆适量，花生适量，枸杞适量，姜片适量，蜜枣适量，
海带煲老鸭的做法步骤：
1.材料包括：海带，鸭，眉豆，花生，枸杞，姜片，蜜枣。
2.我忘记了是哪一位长辈跟我说的，无论是煲汤还是炖汤，都要放几片姜片，具体的作用是什么忘记了。
3.鸭块要洗干净，然后汆水，捞起来备用。
4.海带提前泡好，然后洗干净上面的沙粒，切成条状。
5.所有的材料都准备好了。
6.下面的步骤就很简单，全部倒在锅里我用高压锅）煲40分钟，然后下盐就可以喝了。
7.晚上拍照光线不好，所以效果比较差，但是汤的味道却很正哦。我本来就喜欢吃海带的，健康营养。
金银花陈皮炖老鸭汤
今天为大家带来的是金银花陈皮炖老鸭汤，夏季吃老鸭是最补的哦！加上金银花和陈皮不但味道鲜美，而且还有降火和减肥的功效！快来学学吧！
原料：老鸭500克，白萝卜200克。
调料：盐10克，料酒20克，陈皮5克，姜片10克，金银花3克，泡姜20克，泡椒20克。
制作：
1、鸭肉切成大块备用；白萝卜切成菱形块备用；
2、锅上火倒入清水，放入老鸭快、姜片焯水备用；
3、锅上火倒入清水2000克，下入鸭肉、包萝卜、料酒、泡椒、泡姜、金银花大火烧开，改小火慢慢炖大约60分钟，下入盐煮大约5分钟即可。
陈皮：所含营养丰富，尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质。有化痰止咳、助消化的作用，对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果，且陈皮具有健脾和胃的功效，合理搭配不同食材，可通过饮食调节恢复人体平衡，减肥消肿。
金银花：味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。金银花茶有独特的减肥功能，还能抑制与杀灭咽喉部的病原菌，对老人和儿童有抗感染功效。经常服用金银花浸泡或煎剂有利于风火目赤、咽喉肿痛、肥胖症、肝热症和肝热型高血压的治疗与康复。
鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗的美味佳品。
端午节要吃鸭蛋吗端午吃鸭蛋好处竟有这么多
我们知道，每年到了端午节市场上的鸭蛋销售异常火爆，可多数人对于端午节为什么要吃鸭蛋却不是很了解，端午节要吃鸭蛋吗?和小编一起了解了解，端午吃鸭蛋好处竟有这么多。
端午节为什么要吃蛋?
民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。关于端午吃蛋的民俗，民间流传着一段传说：
相传很久以前，天上有个瘟神，每年端午总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。做母亲的对此十分心疼，纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。
女娲得知此事后，便去找瘟神说：今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。瘟神知道女娲法力无边，不敢和她作对，就问：不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿?女娲一笑说：我的孩儿很多，这样吧，我在每年端午这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来。
这年端午，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢动手害人了。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。
端午节吃什么蛋?
1、茶蛋
江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
2、盐蛋
据说，在煮粽子的锅里同时煮些鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽之后，再吃蘸盐的蛋压顶，这样就能一夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，可以整个夏天不头痛。
结语：以上是小编带来的有关端午节吃鸭蛋的由来以及端午节吃蛋习俗的介绍。
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