食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？相信你应该喜欢小编整理的阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败的做法，希望你能从中找到有用的内容！
关于阿胶的功效大家自行百度今天主要聊聊详细的做法虽然现在很多药店买阿胶都会代加工但是这么贵的东西嘛自己熬才更放心
材料：
东阿阿胶250g，黄酒250ml，大枣250g，核桃250g，芝麻250g，桂圆100g，冰糖200g，枸杞100g，
阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败的做法的做法步骤：
步骤1，阿胶我用的是东阿的黄酒是即墨老酒十年酿
步骤2，阿胶敲碎用250ml黄酒泡三天、其实也可以打粉泡为了让阿胶的功效发挥的更好
步骤3，准备工作芝麻炒香大枣取核剪碎核桃我用水冲洗了一下150度烤箱烤10分钟冰糖打粉等你熬的时候就会轻松很多如果是冰糖块的话那么就慢慢熬吧
步骤4，熬啊熬熬啊熬熬到阿胶完全化开倒入打好的冰糖粉
步骤5，熬啊熬小火熬一定要多多搅拌千万小心不要糊了不然你的阿胶就可以下线了待到阿胶挂旗时候就差不多可以放辅料了别问我挂旗是什么看图理解
步骤6，我先放了桂圆主要我的桂圆肉有点干
步骤7，大枣入锅
步骤8，枸杞入锅
步骤9，核桃不要太早放保持酥脆
步骤10，最后放芝麻一定是最后关于这点千万不要试着挑战顺序
步骤11，使劲搅吧
步骤12，模具刷上香油不要心疼你家香油多刷点这都是有道理的别问为什么听我的刷多多
步骤13，入模压平我用的是烤箱盘子
步骤14，冷却一晚上后拿出来切片
步骤15，来个横切面
步骤16，最后我要说一下火候我用的这种电锅控制温度非常方便高火熬开然后用中火一直熬中间多多搅拌别偷懒最后放辅料的时候用保温就可以了
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阿胶糕固元膏
食材明细：
主料：：阿胶500g，黑芝麻500g，核桃仁500g，黄酒800ml，红枣300g，
辅料：：枸杞100g，桂圆100g，冰糖200g，
阿胶糕固元膏的做法步骤：
1.准备好辅料，清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干，红枣去核剪条，核桃仁烤香，冰糖捣碎。
2.阿胶敲碎，用打粉机打粉！
3.正式开熬，第一步倒入黄酒！
4.倒入之前事先打好的阿胶粉，冰糖也一块倒入！
5.阿胶糕熬制过程中，注意观察挂旗情况。
6.小火熬制阿胶，要不停的慢慢搅拌，让阿胶慢慢融化。大约半小时后出现挂旗状态。然后快速“依次”倒入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻，搅拌均匀。就是一定要从大到小的倒入，切记！
7.阿胶糕最后下锅的是黑芝麻
8.阿胶糕开始出锅
9.托盘铺上保鲜袋，提前抹上香油，用木铲趁热抹平！
10.冰箱冷藏12小时以后，切条切片！
11.装袋，然后真空包装！高大上的感觉有木有？嘻嘻～～关于熬胶有啥疑问不懂的地方，可以找我徵信：sayteam 我基本天天在线
12.最后晒一晒，我熬胶的工作台～嘻嘻
小贴士：
阿胶糕熬制注意事项：
1、第一步很关键，必须要挂旗了再加其他材料进去，不然做出的阿胶糕太软，不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了，太过了拌不匀；
2、挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干，搅拌匀了再加核桃仁，搅拌匀了再加红枣，拌匀后最后加的是黑芝麻。最好是这个顺序，若是先加黑芝麻，再加其他东西，可能会搅拌不匀，因为黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了；不懂的地方可以徵信找我：sayteam
3、挂旗后，火关小，防止糊锅，搅拌动作要快，全部材料放完后拌匀就立即出锅，铺在托盘上。
阿胶糕 固元膏的做法
阿胶是很补的东西只是受不了阿胶的味道之前朋友给我尝过买的阿胶糕味道还算不错现在阿胶涨价涨的很厉害外面买的阿胶糕有假所以还是自己做比较放心阿胶是朋友从山东产地买的250克的要六七百块钱可想而之市面上买的肯定会放很多我们看不见的东西核桃红枣桂圆都是自己剥开的很麻烦但是放心最重要
材料：
东阿阿胶500g，核桃仁500g，红枣肉500g，枸杞40g，芝麻180g，桂圆肉100g，黄酒500ml，老冰糖350g，
阿胶糕 固元膏的做法的做法步骤：
步骤1，托朋友带来的山东东阿阿胶
步骤2，大红枣核儿很小很甜的枣
步骤3，红枣去核儿切成细细的长条我没有切的很碎怕没有吃口桂圆也是自己剥开的切成碎的核桃芝麻我是用烤箱烤的因为前期要准备很多原谅我没都拍照
步骤4，黄酒买的是女儿红主要是喜欢这个包装就放了这一瓶500ml因为怕吃不惯黄酒的味道所以没有多放
步骤5，有的说把它磨成粉末我没有磨直接把它切成小块黄酒倒入封上保鲜膜泡了一天
步骤6，胶有的还没溶化我又隔水蒸了一会我把老冰糖用料理机打成了粉末把冰糖倒进去开始熬胶啦大火熬开转中火熬制挂旗就是阿胶倒下来时在小铲子上成三角形
步骤7，挂旗之后转小火先把红枣桂圆枸杞加进去迅速搅拌在放核桃最后放芝麻因为怕加的早芝麻核桃不不脆了
步骤8，这个就是容器考虑了好久到底要拿什么装呢最后选择了它其实一份胶正好可以放满这个盘子很合适我买了两个当时怕不够不是淘宝卖家只是觉得这个算最合适的容器
步骤9，确实很好用我在上面也铺了层保鲜膜也涂了橄榄油哦方便按压定型哈哈
步骤10，在室温下放置十个小时天热的时候再放进冰箱冷藏切的时候满满的核桃芝麻香味儿满满的成就感很像切糕不过切起来很费劲
步骤11，很香黄酒味儿阿胶味儿被其他材料稍微掩盖了一下总之还可以就是熬胶的时候气味真的不好闻熬完之后差点我熏吐了
步骤12，最后成品当当当❗️抓紧补起来❗️
固元膏（阿胶膏）的做法
材料：
阿胶250克，黄酒把阿胶没入，红枣适量，核桃适量，桂圆肉适量，冰糖适量，黑芝麻适量，，
固元膏（阿胶膏）的做法的做法步骤：
步骤1，阿胶隔包装敲碎，用黄酒浸泡2-3天泡软即可。
步骤2，黑芝麻用平底锅炒熟
步骤3，核桃用烤箱烤熟，160度，5分钟
步骤4，用隔水蒸的方法将阿胶融化，注意要搅拌
步骤5，将冰糖敲碎，加入阿胶里不断搅拌，至完全融化，用勺子舀起不会有流下的情况
步骤6，将熟核桃，桂圆肉，红枣肉，熟黑芝麻依次加入搅拌至完全包裹均匀
步骤7，全部材料搅拌均匀之后，趁热倒入保鲜盒中，阿胶膏就做成了
步骤8，放冰箱冷藏24小时，取下保鲜膜，切片，放在密封盒子保存就可以每日服用了
阿胶膏·固元膏的做法
阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。
材料：
阿胶片8片，黄酒250克，黑芝麻250克，核桃250克，红枣125克，冰糖125克，
阿胶膏·固元膏的做法的做法步骤：
步骤1，阿胶片敲成小块，加入黄酒，用保鲜膜封口放入冰箱，浸泡2天。
步骤22，天后，阿胶片充分吸收黄酒，已完全变软。
步骤3，黑芝麻小火炒香，核桃仁炒香切碎，红枣去核切碎。
步骤4，将泡软的阿胶隔水熬煮30分钟，依次加入黑芝麻红枣核桃碎冰糖继续熬煮30分钟。
步骤5，保鲜盒中铺一层保鲜袋以免粘连，保鲜膜太薄不建议用。将煮好的阿胶膏趁热倒入，铺平，放入冰箱冷却一晚上。
步骤6，待完全凝固后，拿出切片即可，每天吃1—2片，美容养颜，滋阴润肺。但姐妹们的生理期最后暂停食用。
固元膏阿胶膏的做法
去年买了的阿胶，眼看着冬天又来了，我这个怕冷的人赶紧要补一补了～做法其实挺简单的，几个主意的地方【1】阿胶最好打成粉，这样能最短时间浸泡阿胶，不然没一个礼拜都泡不化。【2】不要用铁锅，搪瓷锅就可以。【3】熬阿胶的时候注意搅拌，不要心急，一定要挂旗了，才可以，不然不会凝固的。【4】辅助材料提前准备好，不然等到放材料的时候，急急忙忙抓瞎。
材料：
阿胶250G，黑芝麻适量，核桃适量，红枣适量，冰糖适量，黄酒约350G，枸杞适量，，
固元膏阿胶膏的做法的做法步骤：
步骤1，东阿阿胶250克，黄酒300克左右都可以。黄酒最好选择没有其他添加的。
步骤2，我这是一部分弄成块，后来3天没化，赶紧把剩下的打成粉泡了，果然弄成粉后比较好，千万别偷懒。
步骤3，剩下就可以准备工作了，核桃仁适量。我用的是干核桃仁，如果是刚下来的核桃，建议烤箱烘烤去除水分。
步骤4，红枣去核。
步骤5，药店买了干的龙眼肉，这种煲汤都可以。
步骤6，枸杞洗过备用。
步骤7，黑芝麻炒熟后我也磨成粉了。
步骤8，泡好的阿胶，做火开始熬，不停搅拌，不要停，防止糊锅。
步骤9，差不多这个样子，就开始调整成小火。
步骤10，不停搅拌观察，熬制成如图，挂旗，就差不多了，之后放入上述准备好的材料，最后分次放入芝麻，以便搅拌均匀。
步骤11，搅拌好的阿胶倒入器皿，为方便脱模可以事先铺好烘焙用的烤纸，然后倒入阿胶，待放凉后去烤纸，用保鲜膜包裹即可。
自制阿胶糕固元膏
食材明细：
主料：：福牌阿胶500g，核桃仁500g，红枣250g，黑芝麻500g，冰糖250g，黄酒760ml，枸杞100g，
辅料：：桂圆100g，
自制阿胶糕固元膏的做法步骤：
1.准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记!
2.备好原材料：1.阿胶和冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大3.云南核桃仁和黑芝麻需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）
3.黑芝麻先炒熟烘干表面水分。
4.核桃仁用烤箱叮上六分钟。要把核桃仁烤香哦。
5.阿胶块事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天一起，放到黄酒中烊化(也就是泡一泡直到阿胶完全化开)
6.打好的阿胶粉
7.倒入黄酒和冰糖开熬
8.中火煮开，转小火。胶浆变的浓稠，提起铲子浆成片滴落为好，俗称"挂旗"。挂旗后记得把火关小，大概40分钟左右，期间要不停搅拌，以防粘锅
9.放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）
10.最后加入黑芝麻（一定要最后加黑芝麻）辅料依次加入，搅拌动作要快
11.全部拌匀就立即出锅，铺在托盘上，用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉
12.做好的阿胶糕，放冰箱冷藏10小时以上
13.熬制阿胶糕过程中有不明白的地方可以微信：FUJ1856 向我咨询。待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块
14.可以阿胶糕真空起来。这样放冰箱保质期可以更久一些。
小贴士：
1、例假、感冒、上火时停吃。
2、不能吃大蒜、萝卜，喝浓茶。
3. 本人微信：FUJ1856
4、阿胶糕早上空腹吃效果最佳，一般都要饭前吃。
固元阿胶糕的做法
材料：
阿胶250g，黄酒250g，冰糖125g，核桃200g，红枣125g，桂圆干125g，枸杞50g，芝麻125g，
固元阿胶糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备250g阿胶，我用玻璃乐扣盒子，方便扣上密封
步骤2，敲碎。不要学我，请再细一点，再细一点。最好搞成粉。
步骤3，倒入250ml黄酒。阿胶块的大与小，决定了浸泡的时间。我搞得大，足足浸泡了一周，中间还翻了一次。如果碎块小，一天两天也够，如果磨成粉，直接上锅也行。
步骤4，一周后，我拿出了锅。锅内放一块毛巾，放水。先把阿胶倒入一个不锈钢的容器，我用刮刀把乐扣刮的很干净。太贵了，屌丝本质必须体现。然后放入大锅中，隔水蒸。
步骤5，我没有直接放在明火上，因为觉得温度太高，会影响品质。熬制阿胶，严禁使用铁锅，最好是不锈钢和不粘图层。熬制过程中要不断搅拌。阿胶块全部化开后，加入冰糖。
步骤6，过程中准备核桃仁，最好小火炒制一下，更香
步骤7，枣子洗净，擦干，去核。
步骤8，黑芝麻炒熟，炒制中，火不能大否则跳的厨房一地黑芝麻。一边炒制一边可以尝，直到芝麻香味已出，手一捻，就成渣渣，就表示已经好了。好了过后，要迅速降温，否则黑色散热慢，说不定一会就糊了。
步骤9，冰糖全部化开后，观察阿胶，慢慢的变得浓稠，挂壁效果较好。此时距离上锅大约40分钟左右。有的配方会要求熬制到挂旗，其实无所谓的，粘稠后，就可以加料了。先加大的，核桃。
步骤10，拌匀后加桂圆干
步骤11，拌匀，加红枣
步骤12，加入枸杞，拌拌拌
步骤13，加入黑芝麻。加入黑芝麻后，要不断搅拌。过程中，汤汁会不断减少，最多十分钟，汤汁全干。
步骤14，大约到这个程度，就表示熬制OK
步骤15，用一个塑料乐扣盒子，里面垫上保鲜膜或者保鲜袋，倒入阿胶，抹平。
步骤16，冰箱冷藏3小时以上。
步骤17，撕掉保鲜膜，倒扣出保鲜盒
步骤18，切块，包装。冷藏存放，一天一片，别偷懒。
妈妈味道阿胶糕固元膏
食材明细：
主料：：阿胶500g，枸杞250g，老冰糖250g，老黄酒1000g，
辅料：：黑芝麻1000g，大枣500g，核桃仁500g，
妈妈味道阿胶糕固元膏的做法步骤：
1.备料：1.买阿胶一定要认可OTC标志，首选东阿和福牌。毕竟是吃到肚子里的，所以阿胶一定要纯要好。2.食材一定要新鲜，好的食材等于成功了一半。选用上乘云南纸皮核桃手工剥仁，优质宁夏枸杞，新疆和田大枣，黄色老冰糖、山东黑芝麻、即墨老酒。3.阿胶需要提前打粉，红枣去核切片，芝麻提前炒香（3-4分钟左右，听到芝麻啪啪声即可）、提前将大枣核桃烘干（不要太干，烘焙的作用是为了提香）提前把冰糖敲碎（可打粉也可敲的碎一些）4.准备一个大方盘和一张厚塑料膜
2.将阿胶敲碎或碎块放入打粉机中PS:在药店打粉，不要在打粉过程中去办事，一定在工作人员打完粉后在离开（我曾吃过亏，被人“调包” 所以要细心，没有歧视没有不怀好意，不喜勿喷）
3.将提前称好的老冰糖倒入锅中
4.倒入即墨老黄酒充分泡制24个小时（用黄酒泡制这么长时间，是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来。不要怕麻烦，投机取巧直接熬制，会大大降低阿胶的功效）
5.将泡制24小时后的阿胶、冰糖和黄酒充分搅拌均匀，大火煮沸后，然后小火熬制，熬制过程中不断搅拌以免黏锅，小火一直熬制到冒泡（牢记，从底往上翻，较不容易糊）
6.继续熬制，直到粘稠为止，没开始稠的时候可以不用太紧张。等开始慢慢稠的时候就要打起12分精神，这个时候最容易糊锅的。一定要全锅搅拌均匀，越来越稠就要用力搅拌。一定要集中注意力，这部很关联！要耐心、耐心、还是耐心，熬呀熬...要不断用铲子挑起测试熬到挂旗为止，但别只有一点挂旗就以为好了，还要继续熬，像下面的图差不多就好了。（这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软）
7.加入事先去核切条烘干的枣干，继续小火熬制，搅拌的过程中一定要“雨露均沾”
8.搅拌两分钟后放入炒好的核桃仁继续搅拌
9.只需把核桃搅拌均匀加入枸杞搅匀（搅拌的过程中，一定要贴底搅拌，不然容易糊锅，切记是最小火）
10.最后加入炒熟的黑芝麻
11.充分搅匀后，关火出锅。（前后分别加完辅料，熬制时间控制在五分钟左右）
12.将成形盒用保鲜膜铺好，而保鲜膜两面都要刷植物油，以免粘阿胶糕，方便晾干后取下。
13.上好的阿胶糕，遇冷变硬、遇热变软易拉丝，不添加明胶，遇水即化没有任何胶状物。
14.将阿胶糕趁热压平，太冷了就会凝固不好压实它了。在上面铺一层油纸，用勺子使力压平，也可以其他工具压，将阿胶糕压实排除空气，做出来的阿胶糕平整有型，嚼力足。放冷藏3—4个小时，就可以脱模取出切片
15.妈妈味道的阿胶糕永远是最最正宗的
16.切片就是考验刀法的时候了，刀法好不好，看你切的整不整齐就知道了。哈哈！ 10g左右的薄片是最好的
17.抽真空 干净 卫生方便外出嚼食
18.家的味道
小贴士：
1.熬制阿胶一定不要用铁锅，否则再好的阿胶遇铁就废！
2.感冒期间和经期最好不要吃
3.制作的固元膏的时候要特别注意，器具器皿、原料上都不可以沾水，沾水容易变质，导致熬出来的胶结不成块。
4.阿胶易上火，一天不要超过两片。早上空腹吃和下午茶吃效果最佳！
3.在熬制之前大枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻等一定要将杂质去掉，否则很影响口感
4.火候是重中之重，记得交作业噢！
固元阿胶糕
食材明细：
主料：：阿胶粉120g，和田大枣115g，核桃仁115g，
辅料：：黑芝麻15g，枸杞20g，冰糖粉80g，黄酒140ml，
固元阿胶糕的做法步骤：
1.去枣核切片。
2.将核桃切碎块。
3.枸杞泡发洗净吸干水分待用。
4.将冰糖粉、阿胶粉、黄酒混合，搅拌均匀。
5.装入玻璃深盘中，用保鲜膜封口。
6.蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸50分钟。
7.蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸50分钟。
8.5-取出后冷却切块，即可食用。
纯手工阿胶糕（固元膏）
食材明细：
主料：：阿胶500克，黄酒1000ml，老冰糖250g，熟核桃仁360g，熟黑芝麻440g，灰枣250g，枸杞80g，
辅料：：香油少许，
纯手工阿胶糕（固元膏）的做法步骤：
1.阿胶敲碎倒入黄酒浸泡两天、使其药效充分发挥，为了可以吃到物超所值的阿胶糕、大家不要心急哦、盖上盖子、泡胶期间用勺子搅拌几次、以免阿胶块粘底不容易取出、夏季浸泡放入冰箱
2.氧化（浸泡）好的阿胶
3.将氧化好的阿胶黄酒倒入锅中、（不锈钢或砂锅、铜锅）大火煮开后转小火、加入打碎的冰糖，搅拌至融化、熬制过程中需要不停的搅拌炒底、防止糊锅、不要偷懒哦、万一糊底这一锅就全废了！！！！！
4.熬制“挂旗”铲起阿胶、阿胶缓慢的流下，形成倒三角形即为“挂旗”这时期大概需要80至90分钟、不要心急
5.挂旗后关火、加入红枣搅匀
6.加黑芝麻拌匀
7.加入核桃仁搅拌
8.加入枸杞拌匀
9.搅拌均匀后即可出锅
10.准备好模具，模具里铺上油纸抹上香油防粘。将熬好的阿胶糕倒入油纸上，上面在盖上一层抹好香油的油纸，用擀面杖压实压平、晾凉
11.晾一晚阿胶糕已经定型，把油纸轻轻撕掉后就可以准备切片咯
12.切片、这时候可以闻到阿胶糕的香味啦！要控制住噢吃多会上火
13.真空包装一下食用干净方便，没有真空机准备一个密封盒装上也是可以的
小贴士：
这个比例大概出成品阿胶糕4斤，阿胶含量相对高一些，味道更好，成品多吃不完、大家可以按比例减半熬制
感谢您阅读“97美食网”的《阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了固元膏专题，希望您能喜欢！