阿胶是很补的东西只是受不了阿胶的味道之前朋友给我尝过买的阿胶糕味道还算不错现在阿胶涨价涨的很厉害外面买的阿胶糕有假所以还是自己做比较放心阿胶是朋友从山东产地买的250克的要六七百块钱可想而之市面上买的肯定会放很多我们看不见的东西核桃红枣桂圆都是自己剥开的很麻烦但是放心最重要
材料:
东阿阿胶500g,核桃仁500g,红枣肉500g,枸杞40g,芝麻180g,桂圆肉100g,黄酒500ml,老冰糖350g,
阿胶糕 固元膏的做法的做法步骤:
步骤1,托朋友带来的山东东阿阿胶
步骤2,大红枣核儿很小很甜的枣
步骤3,红枣去核儿切成细细的长条我没有切的很碎怕没有吃口桂圆也是自己剥开的切成碎的核桃芝麻我是用烤箱烤的因为前期要准备很多原谅我没都拍照
步骤4,黄酒买的是女儿红主要是喜欢这个包装就放了这一瓶500ml因为怕吃不惯黄酒的味道所以没有多放
步骤5,有的说把它磨成粉末我没有磨直接把它切成小块黄酒倒入封上保鲜膜泡了一天
步骤6,胶有的还没溶化我又隔水蒸了一会我把老冰糖用料理机打成了粉末把冰糖倒进去开始熬胶啦大火熬开转中火熬制挂旗就是阿胶倒下来时在小铲子上成三角形
步骤7,挂旗之后转小火先把红枣桂圆枸杞加进去迅速搅拌在放核桃最后放芝麻因为怕加的早芝麻核桃不不脆了
步骤8,这个就是容器考虑了好久到底要拿什么装呢最后选择了它其实一份胶正好可以放满这个盘子很合适我买了两个当时怕不够不是淘宝卖家只是觉得这个算最合适的容器
步骤9,确实很好用我在上面也铺了层保鲜膜也涂了橄榄油哦方便按压定型哈哈
步骤10,在室温下放置十个小时天热的时候再放进冰箱冷藏切的时候满满的核桃芝麻香味儿满满的成就感很像切糕不过切起来很费劲
步骤11,很香黄酒味儿阿胶味儿被其他材料稍微掩盖了一下总之还可以就是熬胶的时候气味真的不好闻熬完之后差点我熏吐了
步骤12,最后成品当当当❗️抓紧补起来❗️
食材明细:
主料::福牌阿胶500g,核桃仁500g,红枣250g,黑芝麻500g,冰糖250g,黄酒760ml,枸杞100g,
辅料::桂圆100g,
自制阿胶糕固元膏的做法步骤:
1.准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲,咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅,但是不可以用铝锅或铁锅,切记!
2.备好原材料:1.阿胶和冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半,否则太大3.云南核桃仁和黑芝麻需要提前焙干(不需要太干,焙干是为了提香)
3.黑芝麻先炒熟烘干表面水分。
4.核桃仁用烤箱叮上六分钟。要把核桃仁烤香哦。
5.阿胶块事先打成粉,如果没有打粉机,可以先用布将阿胶块包起来,用刀背砸碎,提前2-3天一起,放到黄酒中烊化(也就是泡一泡直到阿胶完全化开)
6.打好的阿胶粉
7.倒入黄酒和冰糖开熬
8.中火煮开,转小火。胶浆变的浓稠,提起铲子浆成片滴落为好,俗称"挂旗"。挂旗后记得把火关小,大概40分钟左右,期间要不停搅拌,以防粘锅
9.放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞,并搅拌均匀。(注意:这时不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)
10.最后加入黑芝麻(一定要最后加黑芝麻)辅料依次加入,搅拌动作要快
11.全部拌匀就立即出锅,铺在托盘上,用木铲将表面抹平;放至阴凉的地方放凉
12.做好的阿胶糕,放冰箱冷藏10小时以上
13.熬制阿胶糕过程中有不明白的地方可以微信:FUJ1856 向我咨询。待完全凉透后,用利刀切成薄片,装在保鲜盒里,放于冰箱冷藏保存,早晚各吃一块
14.可以阿胶糕真空起来。这样放冰箱保质期可以更久一些。
小贴士:
1、例假、感冒、上火时停吃。
2、不能吃大蒜、萝卜,喝浓茶。
3. 本人微信:FUJ1856
4、阿胶糕早上空腹吃效果最佳,一般都要饭前吃。
材料:
阿胶250克,黄酒把阿胶没入,红枣适量,核桃适量,桂圆肉适量,冰糖适量,黑芝麻适量,,
固元膏(阿胶膏)的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶隔包装敲碎,用黄酒浸泡2-3天泡软即可。
步骤2,黑芝麻用平底锅炒熟
步骤3,核桃用烤箱烤熟,160度,5分钟
步骤4,用隔水蒸的方法将阿胶融化,注意要搅拌
步骤5,将冰糖敲碎,加入阿胶里不断搅拌,至完全融化,用勺子舀起不会有流下的情况
步骤6,将熟核桃,桂圆肉,红枣肉,熟黑芝麻依次加入搅拌至完全包裹均匀
步骤7,全部材料搅拌均匀之后,趁热倒入保鲜盒中,阿胶膏就做成了
步骤8,放冰箱冷藏24小时,取下保鲜膜,切片,放在密封盒子保存就可以每日服用了
食材大全《阿胶糕固元膏的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了固元膏专题,希望您能喜欢!