海边人家常吃的一道菜啦,墨鱼本身鲜味也很足,所以烹饪过程中尽量发挥它的鲜味就行了。参与活动:
材料:
墨鱼视大小一至三个,青椒一个,姜一小块,干香菇三至五朵,白糖少许,盐少许,料酒一点点,,
炒乌贼的做法的做法步骤:
步骤1,看原材料,水发干香菇切片,然后青椒一开八也切小片,墨鱼切十字花刀然后改成小块。
步骤2,看,墨鱼就这样单面划上刀印。注意别划太深就行了,
步骤3,锅中加底油,下香菇和姜片爆香
步骤4,然后加入青椒一起炒香。不用担心青椒老,墨鱼也熟很快的。
步骤5,青椒香气出来之后加入墨鱼,翻炒,大火,然后加入少量白糖提鲜。加入盐调味。
步骤6,炒至微微变白,有点熟了,然后加入小半碗水,可以更少一点,然后盖上锅盖,焖一下。
步骤7,基本熟了,临出锅前加入一点点料酒提鲜就好了,
步骤8,完成
材料:
乌贼300克,洋葱1/4颗,西洋芹1根,辣椒2,生菜,蒜头,辣椒酱,料酒,盐、糖,,
泰式乌贼的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,乌贼洗干净,切成一小圈辣椒、蒜头、西洋芹(只要梗)、洋葱切丁
步骤3,料酒倒入乌贼腌一下去腥
步骤4,辣椒、蒜头、西洋芹、洋葱丁加入辣椒酱,少许盐、糖
步骤5,把(3)倒入(2)拌匀
步骤6,盖上盖子放入冰箱30分钟
步骤7,那一个盒子,下面铺上生菜,把(5)倒上去
步骤8,盖上盖子放入微波炉700W,微波4分钟
步骤9,摆盘了,趁热吃
到街市看到蛮新鲜就买了
材料:
乌贼1公斤,肉末200克,干鱿鱼4个,油,鱼露,盐,糖,胡椒粉,面粉少许,,
乌贼烧肉末的做法的做法步骤:
步骤1,干鱿鱼泡温水10分钟,捞起剁碎备用。
步骤2,乌贼清理内脏,切下头、须然后剁碎。如果懒也可以用果汁机打,我喜欢比较有嚼劲,所以就自己剁,不用太碎,这样比较有口感
步骤3,把乌贼末、肉末、干鱿鱼末倒入一个大碗,加2小茶匙盐、1小茶匙胡椒粉、1小茶匙糖,1小茶匙鱼露拌匀,放十分钟入味。
步骤4,把(3)塞入乌贼肚子,用面粉封口
步骤5,起锅热油,下乌贼煎。刚才塞太满了,现在流出来了,不过还蛮像乌贼头的,无心插柳柳成荫哈哈
步骤6,煎到黄了,有点焦焦更好,加入刚才泡干鱿鱼的水,1小茶匙鱼露,少许盐、胡椒粉,开大火滚5分钟让里面全熟即可。
步骤7,上菜了,不错吧^^
乌贼鱼、墨斗鱼都是这个家伙。还有的把冰鲜的叫海兔。实际冰鲜的味道很鲜美,和韭菜搭配非常好吃。今天做的是干品,所以采取了蒸制的方法。成品菜肴的味道一般,不如冰鲜的鲜美。
材料:
乌贼干300克,盐适量,味精适量,生抽适量,葱姜适量,,
蒸乌贼干的做法的做法步骤:
步骤1,主料:乌贼干调味料:盐、味精、生抽、葱姜
步骤2,把乌贼干泡发2小时左右,泡软就可以用了。
步骤3,将其切开。去除内脏等不要。将其洗净、切条,盛入盆中。
步骤4,放入葱姜丝、加适量的盐、味精、生抽调味。将其翻拌均匀。装入盘中。
步骤5,锅烧开水,将其放入。
步骤6,旺火蒸制15分钟左右。
步骤7,关火后即可取出。稍稍点缀后,即可上桌。
材料:
茭白3个,乌贼1个,韭菜若干,红辣椒1只,盐少许,生抽少许,
茭白炒乌贼的做法的做法步骤:
步骤1,先处理乌贼,清洗干净后切成条状。锅内水开后,放入乌贼条汆一下,捞出备用。
步骤2,茭白切成,紅辣椒切丝,韭菜切段。
步骤3,锅热后,倒入油,倒入茭白丝煸炒,至稍软,放入乌贼条、红辣椒、韭菜段、少许盐、生抽,煸炒至熟即可。
材料:
乌贼2个,雪菜1棵,料酒两勺,水适量,
雪菜乌贼的做法的做法步骤:
步骤1,雪菜洗净切碎备用
步骤2,乌贼细节切块备用
步骤3,热锅倒油放入雪菜炒香(1分钟左右)
步骤4,再放入乌贼翻炒变色加入料酒
步骤5,然后再倒入适量的水大火煮开加盖小火慢煮至八成干(我没放盐.因为雪菜是咸的.这样煮出来咸淡刚好)
步骤6,出锅✌️
材料:
猪肉糜100克,鸡蛋一枚,乌贼蛋十颗,酒两勺,
乌贼蛋蒸肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,放蒸锅里蒸十五分钟
材料:
西兰花1颗,乌贼50克,黑木耳少许,香菇少许,盐适量,油适量,胡萝卜适量,,
西兰花炒乌贼的做法的做法步骤:
步骤1,乌贼洗净切条状。黑木耳香菇泡发,洗净。西兰花洗净切朵状。
步骤2,大火热锅放入热水,放入乌贼条煮熟出锅。
步骤3,大火热锅,倒入适量的油,放入胡萝卜、乌贼条爆炒2分钟。
步骤4,放入西兰花爆炒5分钟,加入少量的水、黑木耳、香菇爆炒3分钟。
步骤5,加入少量的盐,翻炒均匀出锅。
步骤6,成品图。
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