一次在外面吃了就念念不忘的面,是在一家日本超市,人家在铁板上炒我就偷偷地学了,回来自己琢磨着做出来味道竟然很神似,这次炒的素的,加点五花肉或者肥牛味道更好(放在第一步)。参与活动:
材料:
乌冬面一袋(单人),包菜一小碗,青红椒四分之一个,洋葱四分之一个,酱油一勺,蚝油一勺,糖1茶匙,鸡精1茶匙,
日式炒乌冬面的做法的做法步骤:
步骤1,主料和配菜,超市直接买的袋装乌冬面,一人份的,200g,加上配菜足够了。
步骤2,卷心白,洋葱,青红椒切块或丝备用。
步骤3,将乌冬面下开水锅焯一两分钟捞起。
步骤4,锅里下油,放入准备好的配菜翻炒断生(如果有肥牛或五花肉,先下肉煸炒出油)。
步骤5,改小火,把乌冬面放进去,开始调味,加入一汤勺耗油,一汤勺酱油,一茶匙白糖,一茶匙鸡精(怕来不及的话可以预先调成汤汁)。
步骤6,将所有调料与面条配菜充分拌匀,炒制片刻就可以出锅了
步骤7,还可以煎个太阳蛋来搭配,营养更丰富。
想必大家看了《深夜食堂》都有点馋日料了吧?今天就来做一款专治夏季食欲不振的冷乌冬!个人认为,冷乌冬最重要的就是冷汁的制作,而冷汁美味的关键其一是柴鱼高汤,其二就是一勺好酱油!
材料:
乌冬面200克,昆布(或海带结)1块,柴鱼花1把,酱油1大勺,味淋1大勺,溏心蛋1个,纳豆1盒,海苔少许,熟白芝麻少许,,
日式冷乌冬的做法的做法步骤:
步骤1,将干海带结浸泡半小时。锅中放水,加入海带结烧开后加入柴鱼花。
步骤2,将鱼汤过滤到碗中。在锅中重新加入一小碗水,烧开后倒入鱼汤再次烧开后离火。
步骤3,加入酱油和味淋。放凉后送入冰箱冷藏,冷汁完成。
步骤4,烧一锅水,水开后放入乌冬煮2分钟左右。捞出立即放入冰水中,再捞出放入碗中。
步骤5,将冷汁浇在煮好的乌冬上拌匀,放上溏心蛋,纳豆,海苔和芝麻,喜欢的话还可以放上秋葵。
步骤6,享用吧
步骤7,又冰又爽
将虾洗净控干水份,鲜犹鱼洗净切薄片,胡萝卜,洋葱,青椒,火腿切成细条状。取出400G乌冬面用手将面条拉开备用锅中倒入一勺玉米油稍微烧热。将鲜虾和鲜犹鱼下锅翻炒一下,
材料:
主料:乌冬面400克,,
辅料:青椒半个,洋葱半个,火腿适量,虾15只,鱿鱼250克,胡萝卜半根,胡椒粉适量,食盐适量,鸡精适量,生抽适量,
日式海鲜乌冬面的做法步骤:
1. 将虾洗净控干水份,鲜犹鱼洗净切薄片,胡萝卜,洋葱,青椒,火腿切成细条状。
2. 取出400G乌冬面用手将面条拉开备用
3. 锅中倒入一勺玉米油稍微烧热。
4. 将鲜虾和鲜犹鱼下锅翻炒一下,至稍微卷起
5. 用筛器将其沥干油份备用,将锅中的水份倒掉
6. 锅中留少许油,倒入其它配料翻炒片刻
7. 加入火腿继续翻炒,将鲜虾和鲜犹鱼一并加入,加入盐份
8. 这时就可以将事先准备好的乌冬面放入锅中一起炒匀
9. 加入生抽调色,再加入些许黑胡椒炒匀即可
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