食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？以下“乌米蛋的做法”由小编为大家收集整理，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
材料：
咸鸭蛋10个，腊肠2根，豌豆适量，，
乌米蛋的做法的做法步骤：
步骤1，生的咸鸭蛋，把咸鸭蛋敲一个洞口，把蛋白倒出来，剩蛋黄，需把蛋白倒干净（做的时候忘了拍照，这个是成品啦，将就看看吧！）
步骤2，再在蛋中加入黑米、腊肠剁碎加入适量，再放入几颗豌豆
步骤3，可以放锅上蒸啦，香甜美味的黑米蛋做好啦。温馨提示：肠胃不好的介意少吃，毕竟糯米难消化～
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乌叶蛋的做法
煮乌饭剩下了水，老妈说这道食谱是在电视上看到滴，周恩来的食谱呢~~乌叶水有着淡淡的清香，乌饭树汁含有天然黑色素等微量元素成分可调节血液循环，贫血衰弱哦
材料：
鸡蛋10个，乌叶水一大碗，
乌叶蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋洗净放水在锅中煮熟
步骤2，准备好的乌饭叶加入自来水过滤，得到一大碗乌叶汁
步骤3，鸡蛋煮好后，剥壳
步骤4，将乌饭水倒入3，蒙上保鲜膜，放入冰箱三天左右
步骤5，泡好后连乌饭水一起倒入锅中煮开即可，吃起来有股淡淡的清香哦~
乌米包油条的做法
香粘的糯米铺一层肉松，再裹上酥脆的油条和爽脆的腌菜、榨菜等配菜，咬一口，口感超级丰富，超级香啊！分分钟就能完成的乌米包油条，早餐再也不用愁啦！
材料：
糯米500克，乌米汁适量，油条4根，肉松适量，
乌米包油条的做法的做法步骤：
步骤1，将南烛叶加适量清水用料理机打碎，过滤成乌米汁。将糯米放入乌米汁浸泡1夜。
步骤2，浸泡后的糯米冲洗干净，然后平铺在烤盘中。
步骤3，蒸盘放蒸烤箱中层，选择“纯蒸功能”，温度115度，时间30分钟，按“开始键”启动。
步骤4，取出蒸好的乌米。
步骤5，取一张保鲜膜垫在桌上，平铺上乌米饭，放少许肉松。
步骤6，放上老油条，也可以加入其它小菜。
步骤7，顺着一端卷起，卷好后拧紧。
步骤8，掀开一端的保鲜膜即可咬上一口了。
乌米粽
食材明细：
主料：：乌米适量，咸蛋黄适量，香肠适量，栗子适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
乌米粽的做法步骤：
1.乌饭叶榨汁过滤，糯米提前在乌饭汁液中浸泡12个小时，捞出沥水。粽叶、粽绳用水浸泡洗净。准备好咸蛋黄、香肠和栗子
2.粽叶折成漏斗状，放入适量糯米
3.放入咸蛋黄、香肠和栗子
4.再放入适量糯米
5.粽叶向上折起，盖住糯米，两边也向下折包裹住整个粽子
6.上面部分粽叶再向下折，成四角形
7.用粽绳扎牢，成为方方正正的四角粽
8.包好的粽子放入高压锅中，加水没过粽子，盖盖，烧开上汽后转小火40分钟，再焖两个小时
9.香甜软糯的乌米粽
乌米圆子
食材明细：
主料：：糯米80克，猪肉末150克，咸蛋黄4个，
辅料：：盐少许，料酒少许，小葱少许，姜少许，乌米汁适量，
乌米圆子的做法步骤：
1.糯米洗净，用乌米汁浸泡4小时以上，天气热的话放入冰箱冷藏浸泡。
2.浸泡过的糯米沥干水分备用。
3.咸蛋黄取出备用（我用的真空包装咸鸭蛋，口感有点欠缺，建议用新鲜的咸鸭蛋黄比较好）
4.肉末里放入盐，料酒，小葱末，姜按顺时针方向拌匀，取一点肉末，包上咸蛋黄。
5.把包上咸蛋黄的肉圆揉圆。
6.均匀的裹上经过浸泡乌米汁的糯米，用手轻轻按压表面，使糯米不易脱落。
7.做好的乌米圆子放入盆子中。
8.蒸锅中放水，大火煮开后，放入乌米圆子蒸12-15分钟即可。
9.香喷喷的乌米圆子出锅啦！
小贴士：
糯米一定要事先浸泡至少3小时以上。如果直接不浸泡就蒸，口感硬且不好吃。我用的真空包装咸鸭蛋，蛋黄口感有点欠缺，建议用新鲜的咸鸭蛋黄比较好。
乌蛋粿
食材明细：
主料：：土豆适量，藕粉6小包，
辅料：：酸菜一包，虾米若干，香菇适量，
乌蛋粿的做法步骤：
1.土豆洗干净，蒸熟。
2.蒸熟，去皮（后来我觉得其实也可以去皮后切小块蒸也是可以的）。
3.把土豆捣烂（捣的烂一点后，可以用保鲜袋装起来，然后用擀面杖擀一下，就烂如泥了，我偷懒少了这步）。
4.把藕粉和土豆泥混合拌好，揉和。
5.藕粉和土豆揉成面团（哈哈哈，满手的藕粉香，谗人哦）。
6.拌好的面团，切薄片，切好的薄片烤干（烤这步骤我没有做。。。烤干后，吃起来更有劲道） 还有请忽略我的薄片吧，我刀功比较差，切不薄。
7.酸菜下油锅炒一下（喜欢吃辣的放点那种小红辣椒，我不怎么吃辣，所以没放），然后加水煮开，可以放自己喜欢的各类好吃的哦，煮开后，放入切好的片片。
8.周宁的特色小吃哦。
9.周宁的特色小吃，配个泡椒鸡爪啃啃。
乌米倒提粽
食材明细：
黑糯米500克，粽粑叶250克，稻草芯25克，白糖适量。
乌米倒提粽的做法步骤：
煮。黑糯米淘洗干净，滤干水。粽粑叶、稻草芯洗净用开水烫软。取两张粽粑叶卷成一头尖的筒状，用草芯1棵在一头打个结穿过尖角部，草结部留在筒中，舀入糯米25克并用筷子舂紧，将粽粑叶折拢封口成三形，用草芯1棵把封口处捆牢，剪去草芯多余部分，把穿过粽子的草芯提起来10个捆在一起，用冷水浸泡2小时后入锅煮1小时至熟，吃时去掉粽粑叶用糖蘸食即可。
贴士：粽子用小火煮，包入糯米时必须用筷子舂紧。
希腊米蛋饼的做法
材料：
大米1/4杯50克，云南小白瓜3根彻碎，鸡蛋8个打散，大葱(白部分)3根，橄榄油1/3杯(80毫升)，大蒜2瓣彻碎，胡椒粉2茶匙，芝士150克，盐少许，西红柿彻条少许，
希腊米蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，烤箱预热到180度，圆烤盘涂油
步骤2，将大米放进加了盐的水烧大约8分钟后滤干水分。
步骤3，加热炒锅将大葱炒熟。
步骤4，下油放蒜茸炒熟小白瓜。
步骤5，将小白瓜，大葱，大米，薄荷(或者香菜)，胡椒粉，鸡蛋和芝士混合好放到烤盘烤30分钟，
步骤6，成品上放上西红柿条装饰用
西米蛋挞的做法
挞皮可做一个6寸模具，挞液又做多了呜呜，可缩减一半量才好～
材料：
低粉75g，黄油45g，西米露适量，牛奶180ml，细砂糖50g，蛋黄2个，肉桂粉适量，糖粉15g，水15ml，，
西米蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切丁后与低粉、糖粉放一起。
步骤2，搅拌至颗粒状。
步骤3，加水后，揉成面团，静置半小时。
步骤4，将面团擀薄，铺在6寸圆形模具中，不是不粘模具的话，需要把模具涂上黄油，不粘模具直接放入面皮。
步骤5，去除边缘不规则面皮，再用叉子扎上小孔。
步骤6，盖上烘焙纸，铺上米或芸豆之类的东西，防止挞皮在烘焙时膨胀，烤箱180度，10分钟。
步骤7，去掉烘焙纸和米，在烤10分钟。
步骤8，西米在开水中煮熟，煮开后焖一段时间，待完全透明状即可，中间如有白色小点，还需再煮。
步骤9，牛奶和细砂糖放锅内煮至细砂糖融化。
步骤10，倒入西米后，放在边上待冷却。
步骤11，蛋黄2个，搅拌。
步骤12，待牛奶西米液冷却后倒入蛋黄，搅拌好后倒在蛋挞中，倒八分满即可。烤箱190度，25分钟。
步骤13，成品～
步骤14，表面撒点肉桂粉味道更好哈～
蛋香煎米饼的做法
材料：
二米饭适量，鸡蛋适量，香葱适量，稻米油适量，盐巴适量，，
蛋香煎米饼的做法的做法步骤：
步骤1，香葱洗净切圈，鸡蛋打散
步骤2，准备好二米饭，锅里坐油
步骤3，油热后平铺二米饭，并轻压成米饼，倒入鸡蛋液和香葱，小火慢煎，待底层米饭微焦，翻面小火慢煎，最后两面金黄后，撒上盐巴调味即可
乌米饭的做法
乌米饭也叫孝顺饭。天下母爱情最真，儿女孝顺须自觉。母亲节，你做什么呢？参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
乌米250g，牛奶250g，葡萄干适量，白糖适量，
乌米饭的做法的做法步骤：
步骤1，乌米用清水洗净，再用少许净水浸泡。（因为要蒸制，水多了太软）
步骤2，锅里放水，把乌米放盘子隔水蒸熟。（约12分钟）
步骤3，将蒸好的乌米饭做造型，上面放点葡萄干，撒白糖，倒上牛奶即可。
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