食材明细:
马可波罗火腿肠适量,大米1/3杯,婆婆丁干菜适量
火腿肠婆婆丁菜干粥的做法步骤:
第1步马可波罗火腿肠切成丁1/3杯的大米,洗净
第2步婆婆丁干菜将大米用适量的水、半勺葵花籽油、适量的盐浸泡20分钟
第3步将原料1、3放入锅中,加入一大杯水,煮20分钟即可
小贴士:
刚才有好几个人问“婆婆丁是什么?”在这统一回答了------婆婆丁就是蒲公英,宝宝家这里更习惯叫它“婆婆丁”
食材明细:
主料:饺子粉500克,水260克,茄子二个,肉馅400克,洋葱一块,姜一块
辅料:盐10克,生抽15克,十三香6克,蚝油10克,芝麻油10克,辣椒油适量
茄子肉饺的做法步骤:
1,将面粉放在大盆中,加水拌成面团。
2,用力反复揉至面团光滑,图中面团不够光,我稍后又揉了,静置后更容易揉光滑。
3,茄子去皮洗净。
4,切成丝,加盐抓腌。
5,取一小碗,将姜和洋葱磨成蓉,加水做成葱姜水。
6,肉馅买的现在的,买好,从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油,拌均匀,顺着一个方向搅拌,肉馅会上劲儿。
7,茄子稍腌后会出水,挤去水份,往茄子中加放芝麻油。
8,将调好的肉馅和茄子拌在一起。
9,拌成馅料。
10,面团饧好后整形成细长条,分成小剂子。
11,擀成饺子皮。
12,按自己的方式包成饺子,大锅烧水,水开后下饺子,三次添加冷水后,饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁,吃吧。我用的辣椒油。
小贴士:
肉馅根据自己喜欢,最好选择肥三瘦七的,吃起来香,我家用的比较瘦些。
食材明细:
竹笋甘甜爽脆的风味非常特别。低热量,高纤维,富含矿物质,非常适合现代人的饮食。新鲜的竹笋口感嫩脆如梨,食后满口生津,清鲜的滋味,令人难忘。材料鲜肉馅、鲜冬笋各占1/2鲜肉馅400克,鲜冬笋500克调味料盐、味精、油
笋肉饺的做法步骤:
1、用刀划开笋壳。
2、剥去笋壳。
3、将笋肉放开水锅中煮熟。
4、浸水冷却
5、切末加调味料与肉馅拌匀。
小贴士:
特点
口感爽脆,清鲜甘美,淡淡笋香
笋以冬笋较美味,应选购外皮滋润,切口处水分充足,并稍具重量者为佳。
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食材明细:
鳜鱼750A,四川大巴山野山菌280克,鹃城豆瓣酱、特制香辣红油、料酒、牛粉、盐各适量
山寨婆婆鱼的做法步骤:
1、将鳜鱼取净肉,打成鱼片,用盐、料酒、生粉码味上浆,汆熟。
2、锅中下油烧热,加调料炒香,入鲜汤、野山菌烧熟入味,放盘中打底。
3、将汆熟的鱼片收汁入味,淋红油,放于野山菌上即成。
小贴士:
特点
麻辣鲜香,滑嫩爽口,营养丰富。
周德权 (湖北)
食材明细:
面粉150g,水60-70g,馅料:适量,海菜适量,五花肉适量,玉米粒适量,虾皮适量,胡萝卜适量,蚝油适量,蒜适量
海菜玉米肉饺/青汁饺的做法步骤:
第1步馅料:海菜泡发好切碎,肉剁成肉糜,蒜剁蒜米,油入锅热锅,海菜吸油的,油倒多一些炒才好吃,热后倒入以上材料翻炒几下炒出蒜米香味,倒入玉米粒虾皮和蚝油炒几下拌匀,关火盛出放凉待用。巳放凉炒好的馅料,如图。
第2步面粉加5g青汁粉+水揉成面团,静置15分钟(醒面团),将面团搓成长条切出小剂子,沾上面粉防粘,分别擀出小圆片。取一小圆片放上馅料包成饺子,饺子造型随意。
第3步一个个可爱吧。依次完成。
第4步水煮熟捞出即可食。也可加料煎饺,如图。
第5步做好的饺子多的装盒子放冰箱冷冻,吃时再煮。
食材明细:
面粉,红枣,酵母
婆婆的北方蒸花糕的做法步骤:
1.1.把法好的面团,取一块擀成圆饼状2.另取一块面团,搓成长条后按扁,用刀压出花纹,切成均等的常条3,取一长条把枣放在中间,做成一个枣花
2.4.把做好的枣花摆放在圆饼上,围成一个圆型5.中间放上切开的枣6.再擀一个圆饼放在中间,上面摆放好枣花
3.7.再擀一个圆饼放在上面,上面摆放好枣和枣花8.最后在上面做一个花来装饰,中间放一颗枣9.二次发酵到两倍大的时候,放锅大火蒸30分钟
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