“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编精心为你整理的“果味发面饼好吃不上火的做法”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
这饼我家隔三差五就得烙一次，老人孩子都爱吃，几天不吃还真是想得慌。主料是玉米面粉和小麦面粉，辅料随意添加，喜欢吃什么就加什么，没有固定搭配，甜口咸口都好吃。
材料：
玉米面粉100g，面粉200g，花牛苹果1个，鸡蛋1个，酵母3g，枸杞子适量，糖适量，油适量，
果味发面饼好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，我通常面粉和粗粮比例是2:1，将所有食材加入盆中。
步骤2，取3~4g酵母，加入温水溶解酵母，完全融化后倒入面粉中，搅拌均匀。
步骤3，准备配料，花牛苹果1个，去皮洗净，鸡蛋1个，枸杞子适量，加入适量的水浸泡1~2分钟清洗干净。
步骤4，花牛苹果切开去核，用擦丝器擦成丝备用，发酵好的面糊去掉保鲜膜，用筷子搅拌均匀后饧5分钟。
步骤5，打入鸡蛋，加入苹果丝，加入枸杞子搅拌均匀，喜欢甜味可以适量加些糖，不加也很甜。
步骤6，平底锅底层刷油，倒入调整好的面糊，均匀的摊平，盖上锅盖小火烙。有电饼铛最好，上下火一烙更快。
步骤7，翻面烙熟，注意要等到上边都稳定后再翻面，否则饼大容易断裂。
步骤8，出锅，放在面板上，稍凉再切成喜欢的块。
步骤9，今天切个方块，也可以切成三角块，随个人喜好吧，码入盘中，OK！可以开餐了。
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食材配方
主料：
面粉
300g生菜
100g辅料：油
适量盐
适量酵母
3g
做法 共12个步骤
1.酵母用温水融化和面，醒40分钟。
2.生菜洗净。
3.随意切碎生菜。
4.面醒发好。
5.擀成大薄饼。
6.均匀地铺满生菜碎和适量盐。
7.卷起。
8.切成小段，横断面向上压扁。
9.微醒。
10.擀成饼，不用太薄，多半厘米厚即可。
11.平锅热油，开始小火烙饼。
12.两面翻动，金黄鼓起即可。
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此菜谱特别之处在于使用的是传统“老面肥”发酵法。所谓“面肥”，即上次做面食故意留下的一小部分和好了的面团，将其留置，当作发酵的面种来和面做下次的面食。这个方面制
食材配方
主料：
全麦面粉
食用油
盐
水
老面肥
葱花
小苏打
做法 共12个步骤
1.取一定量的全麦面粉，加上一小块老面肥稍微和匀。
2.加适量水，混合成面团，上面盖保鲜膜，放置等待发酵。
3.经过8-10小时的发酵，面团发酵完成，加少量小苏打中和一下面团的酸度。稍微揉匀再次醒发10分钟。
4.将发好的面团一分为二，每一份用擀面杖檊成1cm左右厚，直径大约30cm的面饼。
5.在面饼的表面抹上少量食用油，上面撒上切碎的葱花。
6.从一面卷起，将葱花和植物油面朝内，直至整个面饼都被卷起。
7.卷成蜗牛壳状面团。
8.用擀面杖将面团擀平，根据电饼铛的直径檊成适当大小面饼。
9.将电饼铛上下两面刷上适量植物油防粘。
10.电饼铛预热好后，将面饼放入，盖严饼铛。
11.大约4-5分钟，发面饼即全熟。将制作完成的面饼取出，切块装盘。
12.切好的发面饼，外皮略焦脆，内里煊软，葱香浓郁，很好吃的主食呢。
栗子发面饼
食材明细：
主料：面粉150g，酵母2g，温水90g
辅料：栗子馅80g
栗子发面饼的做法步骤：
1，将面粉倒入厨师机内胆中，加入酵母，倒入温水。
2，启动3档和成面团，发酵40分钟。
3，将面团排出气体，揉圆后分成小面团。
4，取一个面团，擀成薄片，放上栗子馅。
5，像包包子一样，把馅包起来，封口压扁，表面刷一层蛋液。
6，将刷了蛋液的一面朝下，放入轻食机内，没刷蛋液的一面，再刷一层蛋液，盖上盖子加热7分钟。
小贴士：
1.用温水可以快速融化酵母。
2.栗子馅是买的现成的。
3.刷一层蛋液，上色会好看一些。如果上色程度不满意，可以再增加1-2分钟。
葱油发面饼
食材明细：
面粉300克，发酵粉5克，白糖5克，温水150克左右
葱油发面饼的做法步骤：
第1步将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；将面团揉成长条形，切小段；
第2步用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）；将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；
第3步锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。
小贴士：
做饼的面要和得软一些，多加一点水，有的筒子跟我说粘手，如果和不好的话，可以先少加一点水，不过饼的口感会差许多，以后和得顺手了，再多加些水吧。
芝麻发面饼
食材明细：
面粉适量，水适量，酵母适量，芝麻适量，盐适量
芝麻发面饼的做法步骤：
第1步面粉加水和酵母揉成光滑均匀的面团后整成长方形擀开擀薄后抹上一层油再撒上芝麻和一些细盐
第2步卷起来再用手拉长（这样层次就更薄）
第3步盘起来表面沾上芝麻。用手按扁。放冰箱冷藏发酵一夜
第4步第二天一早取出。平底锅刷一层底油。放入面饼倒入1/3杯（约80ML）热水。半焖半煎至饼水收干饼熟透。再将饼煎至两面金黄即可
小贴士：
圣诞假期做了好一阵子的早餐。刚开始做的都是十几分钟就能吃到口的东西后来做着做着就开始馋这个又馋那个的烫面饼子吃多了。也怪惦记发面的可是一发完了还得二发真是等得人心焦早餐可是过时不候的呀。这等来等去等到都得吃午饭了我又不舍得四五点就爬起床来做。于是最后就试着直接晚上揉了面扔冰箱发着去没想到就这么着给成了。~当然这是又懒又馋的人的无奈之举味道嘛。虽然我尝不出问题。但总会有人觉得不够好我也做好了挨骂的准备。反正在美博混多了被各种理由骂得也不少回了于是。在此仅给同样的懒人或者没时间做早餐的人一个经验参考而已冷藏发酵也经常用于做面包或者做种面。当然都是发酵过后取出继续整形这次写的芝麻面饼尝试的是整形好再放冰箱发酵。效果也还是挺不错的这种饼子的层次薄。发起来也不会出现大气孔。所以我想应该可以整形后发如果是做厚的发面饼或者包子馒头的话还是不要提前整形了。也许影响组织不过这只是我这么想而已。因为想着就觉得不合适。所以也没尝试过了~有兴趣的可以去实验一把福利福利群众~
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油酥发面饼
喜欢吃发面馅饼，因为这样比较容易消化，不会给肠胃造成很大的负担，今天做了一款油酥发面饼，不是特别的酥，但是很软，个人比较喜欢吃，嘻嘻。
食材配方
主料：
面粉
400g辅料：
油
适量盐
适量鸡蛋
1个清水
适量酵母
适量
做法 共9个步骤
1.面粉中加入一个鸡蛋
2.将酵母用温水融化，倒入面粉中
3.一点点加水，将面粉揉成软软的面团
4.发酵至体积两倍大。
5.面团分成等量小份
6.取一小份擀开，抹上一层油，再抹一层盐
7.将面饼像叠被子一样折叠
8.最后再对折。如此再反复一次。
9.折叠好的面团擀成圆饼状，油热后入锅，正反两面烙成金黄色即可
椒盐发面饼怎么做好吃 椒盐发面饼
椒盐发面饼
如今面食老妈为了健康都是自己亲自做，干净又实在，发面饼很香，老妈还放了椒盐，刚出锅，白嘴吃都特别的香。
食材配方
主料：
面
500g椒盐
20g辅料：油
少量盐
少量泡打粉
少量安琪
少量做法 共12个步骤
1.面粉放入面盆中。
2.放入少量的泡打粉。
3.放入适量的安琪。
4.用温水和面。醒半小时。
5.将面擀开，放少许的食用油，上下左右的将食用油铺开。
6.将椒盐均匀的撒在上面。
7.顺着一边卷起来。
8.切成一寸半宽的段。
9.揉成圆型的团。
10.擀开，大概2毫米厚，即可。
11.饼铛里刷一层薄油，将擀好的面放入锅中。小火烙大概2分钟。
12.翻面再烙2分钟，两面金黄即可。
香蕉发面饼怎么做好吃 香蕉发面饼
香蕉发面饼
这是一款甜的早餐.配有香蕉与鸡蛋.加上用的是发面.吃起来很松软,又有香蕉的香味.口感非常好.做起来也不麻烦.也不需花好多时间
食材配方
主料：
面粉
300g鸡蛋
1个香蕉
150g辅料：
食用油
适量酵母
适量白糖
适量
做法 共13个步骤
1.把面粉调好.放入少量的发酵粉(这个不与做馒头一样,只要有点发酵就OK,要求不高)
2.加水时慢慢少少边搅边加,能合得匀就行了,千万别加多水,因为第二天早晨还要加鸡蛋与香蕉泥,就会增加面粉的稀度
3.合匀没有面疙瘩就行
4.盖好锅盖
5.香蕉与鸡蛋
6.把鸡蛋放入已发好的面糊里
7.香蕉剥皮压成泥
8.压成泥后与面粉合匀
9.放入白糖
10.锅子放油把锅底跑满后放入面糊
11.发面流动性差,要用锅铲帮忙一下把锅铺满铺平
12.翻面后再在锅边加放一点油.熟后起锅
13.成品来了
南瓜发面饼怎么做好吃 南瓜发面饼
南瓜发面饼
家里亲戚送来了一只大大的黄南瓜，真是好吃极了，烧饭吃做菜吃还是做成饼来吃，都是一样的美味，这次用来做成发面馍真是漂亮极了，若是趁热吃的话保你也能吃上一大块.
食材配方
主料：
面粉
400g南瓜
200g辅料：水
适量糖
适量酵母
适量
做法 共8个步骤
1.先把南瓜煮熟
2.然后向南瓜里倒入面粉活成面团，加入少许的糖和酵母，放温暖处慢慢发酵
3.发好的面经过充分排气再活成光滑的面团
4.分成等大的同个小面团
5.擀成圆饼状
6.电饼铛可以少许加点油，放入面饼，加上盖
7.自动烤熟即可
8.切成小块入盘
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