“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编现在推荐你阅读一下山楂汤圆，希望能帮助到你的学习和工作！
在老一辈人看来，过完元宵，年才算真的过完了。元宵自然绕不开元宵，然而大半个中国人在元宵节吃的都不是元宵，而是汤圆。
元宵和汤圆有什么区别？元宵是拿馅冻成小块，放到糯米粉中滚雪球一样滚大；而汤圆则是像包饺子一样，把馅包进糯米面皮中。我打小吃汤圆，小巧的糯米团子里，一般包香浓的芝麻馅，有时也包肉馅，又软又香，一口刚好能吃一粒。今年突发奇想，想做水果馅的汤圆，趁着市场上还有山楂卖，熬了山楂酱，做了一道山楂汤圆。
山楂单吃酸涩，但加了砂糖熬开，酸酸甜甜超级好吃。刚熬完就被我吃了两勺，摄影师也一直偷偷拿小勺挖。大家可以多熬一些，密封放冰箱，平时用来涂面包做面点都不错。熬的时候要一直守在旁边，免得糊掉哦～
包汤圆说起来没什么技巧，但要注意：滚水和出的面团黏性足，成功率高；冷水和出的面团粘结性弱，很难包成型，但煮出来非常糯。新手的话建议用滚水和面，取糯米粉一边和一边加水，可以揉成团就可以。
材料：
主料：山楂适量，白糖适量，
辅料：柠檬1颗，冰糖适量，开水160g，糯米粉200g，
山楂汤圆的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 山楂洗净，切成两半，去核。
3. 入锅，加入清水没过山楂。
4. 挤入少许柠檬汁，搅拌均匀，开中火，煮熟。
5. 捞出放入筛网，用木勺挤压。去除剩下的果皮和果核，留下碗中的果糊，将果糊倒入锅中
6. 在果糊中，加入冰糖、白糖，开中小火，边加热边搅拌，煮至捞起，能挂糊在木勺上，果糊流动性差的状态。
7. 捏成球状，装盘，放入冰箱冷冻成型（冷冻30-60分钟，定型即可）。
8. 倒沸水入糯米粉中。
9. 和成面团，取小块捏成中间薄，周围厚的面皮。
10. 从冰箱取出山楂馅，包入，左手托着，右手往里收，搓圆。
11. 烧水，水开后放入汤圆，煮至全部浮起。
12. 装碗，撒入一些干桂花，开吃~。
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汤圆
食材明细：
黑芝麻，白芝麻100g，花生，杏仁100g，白砂糖20g，糯米粉300g，猪油50g（可以酌情减少），糖桂花少量，红豆少量
汤圆的做法步骤：
第1步准备糯米粉糯米一边加水一边揉，和成滋润的面团
第2步芝麻粉，白糖，猪油拌匀捏成小团子备用花生仁，黑芝麻，白芝麻，杏仁，打成粉粒状
第3步准备红豆沙用猪油拌匀，捏成小团子备用
第4步捏一小块糯米粉搓圆按扁包进馅料，在再搓成小园子锅里放水，烧开放汤圆，几分钟浮起来就可以捞出，放上做好的糖桂花，也可以搭配醪糟
第5步自制糖桂花完成（食材我没有具体去称，是凭感觉，大概的量相信大家还是能把握的）
糖水山楂
食材明细：
主料：山楂400克
辅料：冰糖4块
糖水山楂的做法步骤：
1，山楂去籽洗净
2，我是用削土豆皮的这个工具，用的是圆的这边，使劲一推就可以了
3，水加冰糖煮开，多熬一会，我喜欢喝这个山楂水，所以水放的有点多
4，放入山楂，一分钟关火，盖盖子闷着，稍微凉了就可以喝了，放入冰箱冷藏更好吃
5，成品
小贴士：
我用的是塔冰，所以4块就够了
蜜汁山楂
食材明细：
山楂800克，橄榄100克，白砂糖50克，冰糖150克，蜂蜜30克
蜜汁山楂的做法步骤：
1.山楂洗净，去核，形成一个空心圆球，放入沸水锅内煮至五成熟，捞出剥去外皮备用。
2.炒锅置火上，放清水100克和白糖炒至汁红时，倒入沸水200克，放入冰糖炒化后，再放入山楂、青橄榄和蜂蜜，用小火炖10分钟。
3.用漏勺先把山楂捞出摆在盘的中间，再捞出青橄榄摆在四周，把炒锅内的糖汁烧浓，过滤去杂质，出锅浇在山楂上面即可。
小贴士：
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
山楂饮
食材明细：
山楂适量
山楂饮的做法步骤：
第1步山楂清洗干净对半剖开，去黑头，去尾蒂，把籽抠掉，这个活是最辛苦的，我干了一个小时把山楂的果肉扔到豆浆机里，选全豆豆浆模式，等着豆浆机给你粉碎，然后反复煮沸，20分钟后山楂浆就做好了！
山楂排骨
食材明细：
排骨500克，山楂干25克，白砂糖3小匙，食用油1小匙，卤鸡翼汁1大匙，鲍鱼汁1大匙
山楂排骨的做法步骤：
第1步把材料准备好。山楂干用水冲洗干净后，加清水泡10分钟。
第2步排骨洗干净。锅中注入适量清水，大火煮开，倒入排骨。
第3步大火煮开。取出，用水冲洗干净，并沥干水份。
第4步将排骨倒入电饭煲里。加入泡好的山楂。
第5步加入所有调料，并用筷子搅拌均匀。加入适量清水。
第6步水不用太多，差不多没过排骨即可。盖上煲盖，按煮饭键，煮的过程中用筷子搅拌一下，以防粘底。煮至收汁即可。
山楂元宵
芝麻放在锅里炒出香味。擀面杖擀碎(不要用料理机)，擀面杖擀的不彻底，这样比较好吃也好看。
材料：
主料：山楂条1块，糯米粉300g，
辅料：芝麻3汤匙，黄油15g，桂花1汤匙，白砂糖2汤匙，
山楂元宵的做法步骤：
1. 原料图。
2. 芝麻放在锅里炒出香味。
3. 擀面杖擀碎(不要用料理机)，擀面杖擀的不彻底，这样比较好吃也好看。
4. 山楂糕用擀面杖捣碎成泥。
5. 加入糖，黑芝麻粉，融化的黄油，干桂花。搅拌均匀尝一下甜度，调整。
6. 搓成小拇指甲大小的球。冷冻成型。
7. 准备，糯米粉，一盆水，一个漏勺。
8. 山楂球滚一层糯米粉。
9. 用漏勺放入水中浸泡片刻。再放入筐子里滚，如此反复到馅料4倍大。
10. 最后滚一层干粉。
11. 放到干燥的地方保存。
12. 煮熟即可。
13. 馅料很诱人吧。
山楂白菜
食材明细：
白菜300克，金糕150克，白砂糖15克
山楂白菜的做法步骤：
1. 将白菜剥去大叶，取白菜心洗净，顶刀切成半圆形细丝；
2. 山楂糕（金糕）切丝备用；
3. 将白菜丝放入盘内，山楂糕丝放在上面，加入白糖，食用时拌匀即成。
山楂羊肉
食材明细：
羊肉适量，山楂适量，熟荸荠适量，白菜适量，糖适量，盐适量，黄酒适量，醋适量，淀粉适量，葱姜末适量
山楂羊肉的做法步骤：
第1步山楂去籽切小块，锅中放少许水煮熟成酱。羊肉切片，加黄酒、盐腌，放淀粉拌匀。
第2步锅内放油，羊肉片煎熟捞出。锅中放少许油，煸香葱姜加羊肉、荸荠块、黄酒、山楂酱、盐，炒匀后淋水淀粉勾芡淋醋出锅。
小贴士：
山楂强心开胃，防治心血管疾病，被人们视为“长寿食品”。同肉片荤素搭配在一起有促进消化，提高食欲的功能。
山楂鸡翅
食材明细：
鸡翅6只，山楂适量，姜1片，盐适量
山楂鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净后焯水；山楂洗净。
2.将鸡翅、山楂、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2.5小时。
3.加入适量盐调味即可。
山楂鸭
食材明细：
鸭子配料：干山楂、陈皮、草果、桂皮、小茴香、葱、姜、料酒、冰糖、盐、酱油
山楂鸭的做法步骤：
1，鸭子切块，葱切段，姜切片。
2，把干山楂、陈皮、草果、桂皮和小茴香冲洗干净，放入茶包内。半只鸭子我大约放了那种一次性纸杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放，或以肉蔻等其他香料代替。陈皮和桂皮最好能放一些，但是不要多。
3，煮开一锅水，把鸭子放入烫一两分钟捞出，冲洗干净，沥干水分。
4，锅里放适量油，加热，并下葱段、姜片炒香。
5，下鸭块翻炒，并趁着大火倒一些料酒喷香。
6，放入酱油上色。
7，然后把鸭子转入炖锅中，加足量水没过鸭子，并把香料包也放入。
感谢您阅读“97美食网”的《山楂汤圆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了汤圆专题，希望您能喜欢！
