可乐鸡是深受人们喜爱地一道菜。 吃了几天素菜儿子就提出了抗议。 今天特意制作了他喜欢吃的可乐翅根, 以前制作的可乐鸡色泽比较浅,这次吸收了大师们的方法,加入了一些红烧酱油,果然色泽提亮很多。
材料:
500克翅根,500毫升可乐,
简单美味的可乐翅根的做法步骤:
1,翅根化冻清净,放入黄酒、酱油腌制;
2,葱姜切片备用;
3,锅中烧开水
4,放入翅根,再将葱姜片放入,焯至变色;
5,捞出,用清水冲去表面浮沫,沥干;
6,锅烧热后将翅根放入煎制;
7,将两面都煎黄
8,倒入可乐和红烧酱油;
9,大火烧开
10,盖上盖子,转小火煮,中间要不时翻动;
11,当汤汁变少,变浓稠后,可根据口味加入适量盐;
12,转大火收汁即可出锅。
13,成品图
14,成品图
家常肘子
家人很爱吃肘子,但自己从没做过,一直是外面买来吃。说实话外面的再好吃不如自己做的实惠,放心! 今天自己动手做了,虽然做出的卖相不怎么好看,但味道非常好,很入味,
食材配方
主料:
肘子
750g辅料:
油
适量盐
适量八角
3朵香叶
4片花椒
适量葱
适量老抽
5小勺料酒
3小勺冰糖
适量桂皮
适量鸡精
少许肉蔻
适量淀粉
适量蒜
适量姜
适量
做法 共12个步骤
1.肘子清洗干净,用刀刮去肘子表面的油泥。
2.锅中放入适量水烧开,放入肘子进行焯水,去除肘子里面的血水,大约3分钟。
3.焯好的肘子捞出晾凉,拔掉表面的毛。
4.剔骨。
5.提前备好棉线,将肘子肉裹起来,用棉线紧紧扎起来。
6.腌制:放入3小勺料酒,5小勺老抽(如果不够可以多放一勺),盐,葱姜蒜,鸡精,将肘子整个浸到料汁。大约腌30分钟以上。
7.锅中放入足够水,放入八角,桂皮,香叶,肉蔻,花椒,水烧开放入腌制好的肘子。
8.大火烧开改中小火,慢炖肘子肉软烂,大约1至2小时。
9.炖好的肘子在汤中浸泡12小时,这样更入味,当时也可以吃的哦。
10.浸好的肘子,去掉棉线。
11.将肘子肉切成片,装盘。
12.锅中用炖肘子汤,起锅,放入适量淀粉,调成浇汁,浇在切好的肘子上,即可食用了。
扣肘子
昨天婆婆给拿来一个煮好的肘子,好久没做了,最喜欢吃扣肘子了,肥而不腻,那叫一个香啊!女儿一个人就吃了不不少。
食材配方
主料:
肘子
400g辅料:
大蒜
适量酱油
适量做法 共12个步骤
1.把蒜剥皮洗净备用
2.煮好的肘子
3.大蒜切末放入碗中
4.切成薄片
5.码到碗中
6.全部码好
7.加适量特级鲜酱油
8.放到电饭煲中
9.随饭一起蒸好
10.蒸好后取出
11.用盘子扣在碗上
12.快速倒扣过来
酱肘子
去超市闲逛,发现了一块无骨肘子肉,就心动了。儿子老是要吃王颖饭店的猪肘子,不如自己来试试呗。嘿嘿!虽然很费时,还是很好吃的啊。
食材配方
主料:
肘子肉
油
盐
酱油
桂皮
香叶
花椒
八角
葱
姜
料酒
做法 共9个步骤
1.肘子肉洗净,刮去肉皮杂质,入开水锅中飞水
2.用绳子捆起来
3.准备好材料
4.把肘子肉、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶放入电压力锅中
5.放入酱油、盐
6.加点料酒
7.加适量水
8.摁 豆.猪蹄键开始工作
9.一个多小时后就OK了,放凉后入冰箱冷藏一下切片就可享用了
笋干除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸,可开胃健脾、降三高、通肠排便、排毒保健、美容护肤、减肥瘦身,猪肘子营养很丰富,可强身健体、健腰脚、润泽肌肤等功效。
材料:
1只猪肘子,150克笋干,
笋干炖肘子的做法步骤:
1,笋干提前5小时泡发
2,猪肘子叫卖家砍好,划几刀花刀,冲洗干净
3,锅置火上,放入半锅清水,加入猪肘子,大火煮透至出血污
4,生姜洗净切片,大蒜去皮拍松,干辣椒剪小段,花椒、卤料备好
5,大葱洗净切成段备用
6,将煮透后的猪肘子捞出沥干水分
7,将锅洗净置火上,放入食用油,加入红糖
8,小火炒至起泡
9,放入猪肘子
10,炒至表面焦黄
11,加入清水,大火烧开转小火慢炖半小时
12,将泡好的笋干洗净沥水
13,倒入锅中猪肘子的周围,加入适量盐和胡椒粉,继续慢炖20分钟
14,加入葱段,再煮10分钟
15,调入味精和生抽,大火收汁即可
16,起锅装入大碗中
17,成品图
营养 美味 简单---蛋炒饭
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳。
食材配方
主料:
米饭
300g鸡蛋
100g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量胡椒粉
适量
做法 共7个步骤
1.葱洗净切碎。
2.鸡蛋打成液拌入葱花。
3.锅中油烧热,下鸡蛋液。
4.加入少许胡椒粉,炒碎。
5.加入盐。
6.倒入米饭翻炒。
7.炒至米饭均匀上色即可出锅了。
简单美味的家常炒面
总吃汤面,想换个花样。简简单单的配了点火腿肠和鸡蛋,没想到效果是出奇的好,味道实在是很鲜美。当然,菜不能比大厨、图不能比名博。。。但只要是真真实实,家人的爱吃就
食材配方
主料:
面条
400g辅料:
火腿肠
2根鸡蛋
2个盐
适量植物油
适量葱花
适量
做法 共8个步骤
1.水烧开后,挂面下锅。
2.面条煮至7成熟,捞出锅。
3.出锅的面条,在冷水里过几道。
4.滤干水分的面条里放入适量的盐和植物油,这样做是让面条不容易粘在一起。
5.锅内油烧开,放鸡蛋翻炒。
6.炒至鸡蛋基本定型,放入切丁的火腿肠。
7.鸡蛋火腿炒熟后,放入面条,并放少量的盐。这时候改用筷子搅拌翻炒。
8.筷子不停的在锅内搅拌翻炒,等面条入味后,撒入葱花出锅装盘。
生菜炒肘子
好久没有发菜了,夏季菜的活动快结束了,我得抓住最后的尾巴搏一下 这次放年假,一个人在家带小孩,真累啊 吃饭也很马虎,随便弄点吃吃就算了 现在看看这道清新的小蔬菜
食材配方
主料:
生菜
100g肘子
50g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.准备好生菜和肘子肉
2.生菜切段
3.热锅冷油,先将生菜放入锅中煸炒
4.然后加入肘子肉一起煸炒
5.加入适量水
6.撒入适量盐
7.煸炒入味,收干汁即可
麻辣肘子
在办公室没事的时候就和同事们聊天,聊的最多的还是吃,都是女人,除了吃可不就是孩子。大家都有相同的感受:小时候吃的东西比现在的都好吃,不管是啥。一位70后的姐们说
食材配方
主料:
肘子
油
盐
朝天椒
麻椒
冰糖
热水
葱
姜
蒜
酱油
料酒
蒜苗
做法 共9个步骤
1.将所有的材料准备好,肘子烧毛后清理干净;
2.肘子剁成小块备用;
3.锅烧热后放入食用油,油温稍热后放入冰糖;
4.待冰糖溶化后放入麻椒,葱、姜、蒜;
5.马上放入剁好的肘子翻炒;
6.使肘子均匀上色后,放入料酒、酱油一起翻炒;
7.炒至变色后,出香味,放入热水;
8.盖上锅盖后大火开锅后加入盐,搅拌均匀,炖10分钟左右改成小火慢慢煨;
9.煨至肉烂后放入蒜苗,改成大火收汤即可。
私家冰糖肘子
逢年过节家里都会做一些肉菜,我做的这个冰糖肘子有时就会‘批量’的一次多做两个,冰糖肘子鲜香略带回甜的独特风味真是令人垂涎欲滴,既可以热着吃,又可以凉透了放冰箱保
食材配方
主料:
猪肘子
1个辅料:
冰糖
50g盐
适量葱
10g姜
5g干辣椒
5g料酒
10ml花椒
5g八角
2瓣小茴香
3g白芷
2g砂仁
2g桂皮
3g香叶
5g香油
适量做法 共13个步骤
1.选瘦肉多的猪前肘子一个洗净
2.放开水里焯一下,把肘子皮上的毛用镊子拔干净
3.准备好香叶.葱段.姜片.干辣椒段.桂皮.八角..白芷.小茴香.花椒.砂仁等各种香料适量
4.用纱布包好
5.肘子一面用刀划开露出骨头便于成熟快还入味
6.冰糖适量下锅
7.小火慢慢炒化
8.看冰糖已经变成金红色
9.加适量水以免颜色过重
10.把肘子下锅炒一下上色,由于香料纱布包太小再加些葱段.姜片.干辣椒更能去腥增
11.把肘子放高压锅里,再在锅里放水.盐.料酒,盖上锅盖大火烧开
12.改小火压大约二十分钟,关火后在高压锅里焖十多分钟利于入味,打开锅盖再把汤汁收浓
13.肘子已经肉烂脱骨,装盘时刷一层香油使表面光亮
炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。
在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
愿妈妈青春永驻----花菇花生肘子煲
世上只有妈妈好,有妈的孩子像个宝,一边抱着女儿一边哼着这首歌,时光飞逝,如今自己也当妈妈了,为人母之后才知道世上真的只有妈妈好。
母亲节已过,也没机会回老家亲自煮个什么菜孝敬她,在这里仅于文字和美食感谢妈妈。肘子含有丰富的胶原蛋白,希望妈妈皮肤越来越好,青春永驻。花生和黑豆也都是美容食材,妈妈年轻的时候皮肤白白嫩嫩的,眼睛也大大的,绝对是个美女,希望岁月不要残忍的在妈妈脸上留下痕迹,希望妈妈永远年轻美如花。
花菇花生肘子煲食材:肘子一个、花菇若干、花生若干、黑豆若干、香叶若干、八角3颗、桂皮一小段、生姜适量、冰糖若干
调料:酱油、花雕酒
花菇花生肘子煲的做法
1、花菇洗干净后浸泡10分钟左右
2、将肘子放沸水中滚一下,去除血沫,记得沸水中要放一点花雕酒和姜片去腥
3、捞起肘子,控干水分
4、锅里放少量油,加入几颗冰糖,熬至微微冒泡,放入肘子炒糖色
5、将炒好糖色的肘子放入电饭煲,加入香叶、八角、花菇、花生、黑豆、桂皮、姜片,还有之前泡过花菇的水、酱油、花雕酒
6、电饭煲煮开后按汤键,炖一个半小时即可
买的是肘子,所以瘦肉也比较多,在我们老家,
女儿出嫁都要给娘家送大肘子的,呵呵
各种肥而不腻啊,呵呵,妈妈肯定喜欢
特别提示
1、肘子一定要先滚过水,加入料酒和姜片能帮助去除肉腥味
2、炒糖色是为了让肘子看起来色泽更好看
3、泡过花菇的水加入材料中炖,味道会更香
花生的功效与作用
花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果,为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后,花茎钻人泥土而结果,所以又称“落花生”,又由于营养价值高,它所提供给人体的热量,在同样情况下比牛奶高2倍...[更多]
小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
感谢您阅读“97美食网”的《简单美味肘子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冰糖肘子专题,希望您能喜欢!