干锅黄焖鸡,香辣过瘾又好吃,只要一上桌就抢光,实在太香了。这道菜是家常菜,主要食材是鸡肉,配以青椒、香等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全,色、香、味丰富。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美。 鸡肉里蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强。体力,强壮身体的作用。 适量适量适量适量适量
材料:
500克鸡翅,100克泡发香菇,50克大蒜,50克葱花,
干锅香菇黄焖鸡的做法步骤:
1,香菇先提前三小时泡发,各种食材洗净备齐。
2,洗净的鸡翅剁成小块。
3,剁好的鸡翅装入盆里,倒入清水浸泡一会,把水泡出。
4,辣椒,大蒜和葱切成段,灯笼椒切成对半,姜切成丝。
5,香菇切成条,香茹水留着用来炖鸡。
6,泡好的鸡肉控干水份。
7,加入姜丝葱段,生抽,耗油,生抽还有料酒。
8,一起拌匀腌制十分钟。
9,锅是烧热放油,放入葱姜和干辣椒一起爆炒出香味。
10,加入腌制好的鸡肉,一定要把鸡肉煸炒出香味。
11,倒入香菇丝继续煸炒。
12,泡香菇的水和适量的清水倒入鸡肉里,加入盐,如果色浅可以再加少许生抽。
13,把鸡肉倒入到砂锅里,再加入少许白糖提鲜,八角也加入。
14,酒精炉里点上酒精球。
15,倒入鸡肉入锅里,最后加入辣椒蒜苗盖上盖子就可以上桌,趁热食用。
东北的严寒冬季如期而至了,每顿都能吃到热乎乎的饭菜是最幸福的事情了,现在有了这个陶煲王的酒精煲方便多了。
材料:
4个土豆,适量猪肉,半个圆葱,
酒精煲干锅土豆片的做法步骤:
1,土豆切成稍厚一点儿的土豆片。
2,猪肉切薄片
3,圆葱切丝备用
4,锅中热油,炸土豆片,复炸一到两次即可。
5,土豆片炸熟之后盛出备用
6,炒锅中放入少许植物油,肉片倒入翻炒至变色,加入一小勺郫县豆瓣酱,葱花,花椒粉,盐爆香。
7,之后把已经炸好的土豆片倒入快速翻炒均匀,马上出锅装盘备用。
8,酒精煲的锅体部分放火上,倒入少许植物油。
9,油热之后把圆葱丝倒进锅中,加入少许盐炒软。
10,点燃酒精块儿
11,把炒好圆葱丝的锅体移至酒精煲上面
12,把炒好的土豆片铺在圆葱上面
13,一直到吃完都是热乎乎的,幸福着呢!
最近是我家的香菇节,真是过足了瘾,各种香菇美食吃起来。再次感谢仲景香菇基地的优质香菇 我家常备有意面,家里小朋友超爱意面,我自己也喜欢。但是用香菇做却还是第一次,搭配了培根,很好吃呢。
材料:
150克意大利面,2片培根,3根蒜薹,3朵香菇,
培根香菇意面的做法步骤:
1,食材。
2,锅里放水,烧开后放入意面煮9分钟,煮的时候加盐和油,煮好的意面捞出过凉水沥干水分待用。
3,香菇切厚片,葱姜碎,培根切小块。
4,炒锅放油,下入培根煎香,盛出待用。
5,下入香菇片炒软。
6,加入蒜薹。
7,加盐调味,并炒断生。
8,加入煮好的意面和培根。
9,炒匀即可,撒现磨黑胡椒和芝士粉。
10,装盘
11,很好吃呢
干锅土豆片的做法
主料:土豆适量
配料:豆瓣酱适量、精盐适量、生抽适量、辣椒粉适量、蒜适量、细香葱适量、花椒适量
干锅土豆片的做法步骤:
1.土豆切薄片,水烧开烫20秒。
2.油温6成热,小火煎至两面金黄。
3.锅内留底油,爆香蒜片、花椒、生抽、豆瓣酱、盐。
4.放入土豆片翻炒均匀,撒上辣椒面。
5.装盘,撒上白芝麻、葱花即可。
6.干锅土豆片,这是又一个素菜比肉好吃系列。
干锅土豆片的做法烹饪小贴士:
1、土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。
2、所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
3、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。
有了陶煲王家的酒精陶瓷煲,干锅菜随时走起,冬天吃饭,饭吃完了,菜热气腾腾,舒服。
材料:
半个包菜,适量前腿肉,半个大蒜,两根干辣椒,半个洋葱,一勺豆辨酱,适量油盐,
干锅包菜的做法步骤:
1,肉切成肉片。
2,包菜洗净,切半个。
3,手撕成片。
4,大蒜去皮,切片。干辣椒切段。
5,热锅先把肥油炼一下。
6,加入肉片翻炒。
7,加入大蒜,干辣椒煸香。
8,倒入包菜翻炒。
9,加入一勺豆瓣酱翻炒。
10,炒至断生备用。
11,陶瓷酒精煲,煲里加油,刷匀。
12,放入切好的洋葱丝,垫底。
13,把炒好的包菜放在洋葱上。
14,酒精块点火。
15,把锅放上去。盖上盖子,过个两三分钟就可以吃了。
16,成品。
17,冬天吃个热气腾腾的干锅包菜。
18,成品。
爽口的黄瓜、花椰菜,鲜美的肉丝,温实的土豆搭配在一起,味道鲜美,麻辣可口,很下饭的一道家常菜。
材料:
150g肉丝,200g黄瓜,300g土豆,150g花椰菜,2个香菇,
干锅肉丝的做法步骤:
1,香菇提前泡好切条,花椰菜分成小份,黄瓜切片,肉丝用生粉、生抽腌制一下。
2,土豆切条,
3,锅内放油将土豆条、花椰菜油炸一会儿。
4,待土豆和花椰菜略微变色后捞出,多余的油盛出,下香菇。
5,翻炒一会儿后,放入肉丝。
6,放入土豆和花椰菜。
7,翻炒3、4分钟,最后加入黄瓜。
8,加入少量盐,酱油和生抽,翻炒均匀后加入少量鸡精后即可盛出。
9,出锅
干锅香辣蟹
干锅香辣蟹味道鲜香美味,螃蟹稍微小了一点,就做一锅香辣蟹,自己家里做可以控制用油量,不像外面吃到最后锅底里都是油花花的一层。
食材配方
主料:
螃蟹
菜籽油
莲藕
生姜
大蒜
干辣椒
葱
料酒
生抽
老抽
白糖
做法 共16个步骤
1.准备生姜片和蒜片
2.准备干辣椒和八角
3.莲藕去皮后切片泡在清水中
4.准备豆豉
5.用牙刷把螃蟹清洗干净
6.残忍的把螃蟹后盖去吃,用筷子插入即可,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开。
7.切开的部位沾上面粉
8.油温5分热,逐个下入油煎至变色后捞起
9.留有底油,先下入豆豉爆香
10.再下入八角,生姜片和蒜片爆香
11.下入藕片煸炒均匀
12.把蟹回锅加入料酒(稍微多加一点)
13.加入干辣椒
14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽
15.不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀
16.加入葱段煸炒均匀后熄火出锅
干锅牛蛙
牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。 胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于
食材配方
主料:
牛蛙
土豆
青豆
油
盐
红椒
姜
蒜
料酒
红烧酱油
蚝油
做法 共12个步骤
1.准备好所需食材。
2.如图切好待用。
3.热油,牛蛙入锅。
4.加入适量料酒。
5.加入适量红烧酱油和盐。
6.土豆入锅。
7.翻炒后青豆入锅。
8.加入适量水。
9.大火炖煮。
10.加入辣椒,姜蒜。
11.翻炒1分钟左右。
12.加入适量蚝油即可。
入口香辣脆绵,回味长久,是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
材料:
8个卤鸭头,
快手干锅鸭头的做法步骤:
1,卤鸭头备好,干辣椒切丝、姜去皮切片、大蒜去皮轻拍一下、花椒、豆瓣酱备好即为爆锅料
2,起锅热油,加入爆锅料炒出香味
3,加入鸭头翻炒几下
4,加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀
5,关火撒上香菜段,翻炒几下
6,出锅撒上芝麻即可
7,成品
干椒干锅鱼头
干椒干锅鱼头,香辣下饭菜。在烧鱼头时放点干辣椒更香更辣,辣的够味。鱼有着丰富的营养,食之有味,对人体有着较强的保健功能,故爱鱼之人也颇多。而鱼的烹饪方法可谓多种
食材配方
主料:
鱼头
500g辅料:
油
适量盐
适量青椒
适量干辣椒
适量酱油
适量味精
适量生姜
适量
做法 共14个步骤
1.备好的鱼头切块,
2.再切点姜片和青椒,干辣椒少许。
3.多放油放进姜片和干辣椒
4.将姜片和干辣椒爆香,
5.倒进鱼头,
6.均匀地撒些精盐,
7.煎黄后翻面,
8.煎另一面,两面煎黄,
9.淋上一勺酱油上色提味。
10.小心炒匀,
11.移锅边下入青椒炒匀,
12.再混炒,
13.调和味精,
14.放点清水烧开装盘。
干锅杏鲍菇
干锅菜源于民间,具有浓郁的乡村风味,以干香滋润、麻辣鲜香、味浓味厚为特色,味道有泡淑味、麻辣味、酸辣味、香辣味、家常味等。 当其突然在都市居民餐桌上“冒头”的时
食材配方
主料:
杏鲍菇
300g五花肉
100g青椒
10g红椒
10g西芹
100g辅料:
生抽
适量盐
适量鸡精
适量生姜
适量做法 共10个步骤
1.杏鲍菇洗净,从中对剖切成半圆的片
2.五花肉切片
3.青红椒切块、西芹切段
4.生姜切片,干尖椒剪好
5.炒锅倒少许油,油温至八成热时,下入切好的杏鲍菇略煎
6.盛出备用
7.锅中再倒油,下入姜片、五花肉片,炒至肉色变成金黄色
8.放入干辣椒
9.加入青红椒、西芹
10.然后将煎过的杏鲍菇倒入,调入生抽、盐翻炒后,即可装入锅仔
皮皮虾又叫做爬虾,它的学名叫做虾蛄,是一种营养价值非常高的虾类。皮皮虾是一种非常珍贵的海产品,其肉质不仅水分较多,而且香甜嫩滑,有一种独特诱人的鲜味,在每年的春季是皮皮虾产卵的季节,同时也是食用皮皮虾最佳的食用时间,因为这个时候的皮皮虾脑部全部都是膏脂,肉质非常的鲜嫩。
材料:
300g皮皮虾,150g有机花菜,60g胡萝卜,
干锅皮皮虾的做法步骤:
1,皮皮虾洗净,加料酒腌制片刻,下锅前倒掉里面的水分。
2,砂锅里倒入油,放入皮皮虾,两面煎香捞出。
3,锅里留底油,放入葱、姜、蒜炸香。
4,倒入麻辣烫底料炒香。
5,放入有机花菜,翻炒均匀。
6,把皮皮虾放入,表面再放一勺麻辣烫底料。
7,淋入生抽,盖上锅盖焖几分钟。
8,放入胡萝卜片,翻拌均匀,大火收汁即可。
9,成品。
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