中国人历来讲究美食，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，故而美食的意义非同一般。你喜欢美食吗？小编为此仔细地整理了以下内容《广西肉粽》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
肉粽是广西壮族的传统美食，春节、冬至、端午，家里的老人总是要包粽子，人们更是会在佳节里给亲朋们送去粽子和祝福。广西粽有大有小，小的二三两，大的竟然重达一二十斤！且口味、口感与其他地区粽子不同，主要原料是糯米、绿豆，配以肉馅。打开粽子，一阵清香扑鼻而来，青亮莹透、濡软香浓的粽肉，俘获了许多外地游客的心。随着生活越来越好，也开发出了板栗、腊肠腊肉、海鲜、猪手等各式口味~~
材料：
3斤五花肉，5斤绿豆，10斤糯米，适量粽叶，
广西肉粽的做法步骤：
1，准备好绿豆，温水泡24小时后揉搓，把大部分绿豆壳与绿豆芯揉脱离。然后开始去绿豆壳工序（也可以直接从市场买去好壳的绿豆）：盛一盆水，用有一定深度的小碗装两把绿豆（装太多不好去壳），将盆内水浸入碗中后，手指在碗内转圈，搅动绿豆使绿豆产生离心力，搅动三四圈后停止2秒，绿豆芯会下沉，脱离的绿豆壳会浮上来，侧碗将水慢慢倒出至盆内，绿豆壳会随水流出。如此反复三四次后，碗内绿豆壳已去得差不多了，用手拨拨寻找尚未脱壳的顽固分子进行个别脱壳，将脱壳好的绿豆放在一边
2，准备好五花肉，切成厚2-3cm、巴掌长的长方形，下少许料酒、适量酱油、腐乳、蚝油腌制半天。准备糯米，糯米温水泡1小时后，加入适量油、盐捞匀。将处理好的绿豆芯也加入适量油、盐捞匀。准备好粽叶（大的小的都可以，新手包小的好上手），将粽叶洗净，下凉水稍微煮至变色且弯折叶片不会脆断（韧性变强）时，关火盛出沥干
3，拿三片叶子叠起来。如果三片叶子差不多大，两边叶子的柄可以刚好印在中间叶子的边缘上
4，一手托住叶子下方，一手往叶子中心放一层糯米（注意两边留些许区域），再放一层绿豆，随后放上五花肉，再盖上一层绿豆，最后再盖上一层糯米
5，稍微将边缘散出的米拨回中心，将两边的叶子合上，随后用手指压出一端的边线，将一端叶子往下折，整理边线；换一端重复同样动作收折。最后用细毛线将粽子一圈圈缠好扎起。粽子就做好了！！！
6，锅内放入足够没过粽子的水，烧开，将粽子放入，煮6小时（2斤以上粽子煮8小时）；另起一锅烧水备用，缺水时随时添加开水。
7，煮好，剪开，清香濡软的广西肉粽就可以上桌啦！！煎着吃也别有风味~
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蛋黄肉粽(2)
食材明细：
粽子叶适量，糯米适量，五花肉适量，香菇适量，蛋黄适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，糖适量，蚝油适量，枣适量
蛋黄肉粽的做法步骤：
第1步干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净糯米淘干净后，用水浸泡几个小时
第2步五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制放冰箱一天（我腌了一夜加一上午）
第3步香菇洗净，切小块和五花肉一起腌制
第4步咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半先挑两片完整的粽子叶
第5步把前端硬的蒂部剪掉两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状
第6步先放一颗枣再填一把糯米
第7步放几块肉和香菇放入半个蛋黄
第8步再放入一些米，盖上肉和蛋黄把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒
第9步用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时
小贴士：
粽子叶多清洗几遍，去除干粽叶的味道；肉要多腌一段时间，这样肉才能入味，蛋黄一定要事先用酒蒸一下，要不然会有腥味；填米前放一颗枣可以防止从底部漏米。
家庭版烧肉粽怎么做好吃 家庭版烧肉粽
家庭版烧肉粽
咸香适口，糯米很黏糯，混合着鸡肉与香菇的味道，让唇齿流连忘返。
食材配方
主料：
糯米
500g猪肉
200g香菇
50g辅料：
葱花
适量生抽
适量蚝油
适量花椒粉
适量生姜粉
适量植物油
适量鸡精
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.糯米用清水浸泡十小时左右，中间换三次水，浸泡好的糯米沥干水分。
2.切成一厘米左右的方丁，调入适量生抽，蚝油，花椒粉，生姜粉腌制数小时。
3.粽子叶用清水浸泡十二个小时，用沸水煮一下，杀毒消菌，去处灰尘。
4.切成一厘米的丁。
5.糯米里加入腌好的肉，香菇，葱花，再次加入适量的植物油，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，盐，鸡精，搅拌均匀。
6.将粽子叶折成一个漏斗，装上适量的馅料。
7.包成三角形。
8.包好后用绳子扎紧。
9.放在冷水锅里中火煮一个小时。
10.煮好后的粽子捞出来，放上蒸帘子，再蒸十五分钟，即可。
肉粽子的做法_美食方法
肉粽子的做法
主料:糯米一小盆、花生适量、赤小豆适量、粽叶20片、火腿一根、五花肉300克
配料:食盐5克、料酒4克、生抽半勺、老抽半勺、白糖一大勺、五香粉一小勺、花椒粉少许、
肉粽子的做法
步骤一、粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
步骤二、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
步骤三、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀
步骤四、粽叶剪去两头，准备好所有用具
步骤五、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
步骤六、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)
步骤七、全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
肉粽子的做法烹饪技巧
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整
板栗纯精肉粽怎么做好吃 板栗纯精肉粽的做法
板栗纯精肉粽
大个的板栗是去年冬天这玩意儿大量上市时，剥了冻冰箱里的；家里有人因为健康原因不能吃肥肉，包的肉粽统统是纯精肉的 我包得不大，按粽叶大小来，一张粽叶包一个，自己家
食材配方
主料：
糯米
1500g肉
750g板栗
300g辅料：
生抽
适量老抽
适量粽叶
适量姜
适量糖
适量料酒
适量做法 共17个步骤
1.粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。
2.然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。
3.煮好的粽叶。
4.糯米浸上一小时左右，不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧。
5.浸好的糯米略晾。
6.晾干的糯米里拌上生抽和老抽，我一般糯米先浸一小时左右，拌了生抽老抽后再放上两三个小时、让米入味。 （老抽上色重、生抽提鲜，这个按自家口味随意，我按3：1放的） 肉要放上料酒、老抽、生抽、糖、姜等料，腌上一天左右的时间。
7.取一张粽壳。
8.在1/3处挽进粽壳的一端。
9.铺上一半量的糯米。
10.放上板栗、浸好的肉。
11.再用糯米把粽壳内铺满。
12.粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米。
13.用手捏紧挽倒多余的粽壳。
14.用棉线把粽子捆紧。
15.再稍整形，一个粽子就包好啦~~
16.入高压锅，我们家的是会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。
17.切开看~~~
肉粽子的做法大全2021
肉粽子的做法
用料：五花肉500、五香粉、香叶、桂皮、八角、盐姜片、生抽、老抽、白糖、料酒、粽叶适量、糯米1000g
肉粽子的做法步骤
步骤1、五花肉切块，放适量生抽.老抽.料酒.姜片.盐.五香粉，八角桂皮香叶放冰箱腌制一晚上备用，粽叶也泡一晚上洗干净备用。
步骤2、糯米泡两小时控干水分，拌适量酱油.盐.糖，一点点食用减，一点鸡精拌匀
步骤3、粽叶泡一晚上后洗干净
步骤4、拿亮片叶子叠起来
步骤5、对折
步骤6、尾部折上去
步骤7、打开如图
步骤8、放入糯米和五花肉，也可以放一个蛋黄
步骤9、在用糯米填八分满
步骤10、不明白看视频
11、压紧
步骤12、两边对折捏紧
步骤13、用绳子捆起来
14、不明白看视频
步骤15、下面介绍这种包法
步骤16、拿一片没有破损的叶子折起来如图
步骤17、放糯米和肉
步骤18、填满压紧
步骤19、尾部叶子折上去捏紧
步骤20、折好开始捆绳子
步骤21、一手捏住一手捆
步骤22、不明白看视频
步骤23、捆好后的样子
步骤24、上锅蒸2个半小时或者煮一小时
步骤25、蒸好放冰箱冻起来可以吃好几个月呢
蛋黄肉粽怎么做好吃
蛋黄肉粽
我家糖果妈，爱吃粽子，尤其是肉粽子，而且人家吃粽子是，只要想吃就得吃。哪管你是该不该。所以粽子在我家的出镜率，堪比包子了。 有时候我嫌麻烦，也买过超市里的粽子，
食材配方
主料：
猪腿肉
300g蛋黄
12个糯米
800g辅料：
洋葱
1/2个香葱
2根姜
1块生抽
1汤匙老抽
1汤匙五香粉
1茶匙盐
1茶匙料酒
2汤匙粽叶
1包
做法 共6个步骤
1.原料图。
2.猪腿肉用盐，生抽，老抽，五香粉料酒抓拌均匀腌渍过夜。糯米提前浸泡3小时。
3.锅里放1汤匙食用油。把葱姜洋葱一起炸出香味，洋葱微软变黄。即可。
4.倒入腌好的肉和肉汁。煸炒到肉发白，汁水不飞溅（就是水份去掉）。
5.肉和洋葱保留，葱姜去除，肉汁浇在泡好的米里。粽叶洗净。
6.包成粽子煮透即可，电饭锅煮2小时保温一夜，压力锅压30分钟。
咖喱牛肉粽怎么做好吃 咖喱牛肉粽的做法,步骤
咖喱牛肉粽
今天是端午节，双双给大家送上一款大肉粽，祝大家端午节快乐！ 说起包粽子，其实是一件开心的事情，特别是一家人一起来分工合作，有说有笑的，非常开心。 看着劳动果实自
食材配方
主料：
牛肉
500g辅料：
糯米
适量粽叶
适量盐
适量老抽
适量咖喱粉
适量白糖
适量食用油
适量
做法 共18个步骤
1.牛肉切大块，投入清水中，浸泡掉血水。
2.放入咖喱粉、生抽、老抽、盐、白糖，搅拌均匀，腌渍4小时以上。
3.锅子烧热水，将干粽叶放入。
4.烧开5分钟左右，消毒。
5.将盘子倒扣，将粽叶全部压入水中，浸泡。
6.将粽叶捞出，用水洗净表面。
7.剪掉尾部和尖。
8.洗净，码好。
9.糯米放入水浸泡2小时以上。
10.放入老抽、白糖、花生油、盐，搅拌均匀，腌渍半小时。
11.取两片粽叶
12.顺时针方向卷成漏斗形状。
13.放入糯米，牛肉。
14.将两边多余的粽叶朝里折，拢住糯米，防止外漏。
15.将粽叶朝里折叠，盖住糯米。
16.将粽子尾部对折。
17.捆上绳子。（绳子不需要捆的特别紧）
18.锅子烧水，将粽子放入，大火烧开，转小火，煮3小时左右，然后焖3小时，取出即可。
肉粽子(图解)的做法大全2021
肉粽子(图解)的做法
主料：糯米1000g、瘦肉适量
配料：食盐2大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、粽叶适量
肉粽子的做法步骤
步骤1、糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。
步骤2.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。
步骤3.粽叶清洗干净
步骤4.把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。
步骤5.取一张粽叶，折成漏斗状
步骤6.漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉
步骤7.再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉
步骤8.放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便包扎
步骤9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起
步骤10.然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。
步骤11.用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香
美味的蛋黄肉粽怎么做好吃
美味的蛋黄肉粽
俺这包法上不了台面哈，只是俺喜欢这形状~~~我知道高手们包得比我好看百倍 最最简单的三角粽，是我们这里传统粽子的形状，从小能看到的粽子就是这样的，直到长大后才知
食材配方
主料：
糯米
500g五花肉
250g辅料：蛋黄
150g香菇
100g盐
适量生抽
适量粽叶
适量糖
适量耗油
适量
做法 共13个步骤
1.干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净
2.糯米淘干净后，用水浸泡几个小时
3.五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天
4.香菇洗净，切小块，
5.和五花肉一起腌制
6.咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半
7.包粽子：先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填一把糯米
8.放几块肉和香菇
9.放入半个蛋黄
10.再放入一些米，盖上肉和蛋黄
11.把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒
12.用绳子捆起即可
13.高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子，煮一个小时关火焖几个小时
咸蛋黄肉粽怎么做好吃
咸蛋黄肉粽
家里的粽子是老公承包到个人的，就他一个人会包，呵呵，这个不会，我是省了不少事，不然每到端午，包粽子也是个体力活呀。我们家的东西，每年都是老公自己去江边打的粽叶，
食材配方
主料：
粽叶
瘦肉
咸蛋黄
糯米
盐
酱油
味精
做法 共10个步骤
1.糯米用水和酱油浸泡12小时后，备用
2.瘦肉用酱油、盐、味精调味，腌2小时
3.咸蛋黄取出，剪成两半，备用
4.粽叶洗干净，用水泡着备用
5.将粽叶卷成圆锥形
6.放入泡好的糯米、咸蛋黄
7.再加入糯米和瘦肉
8.压实
9.系好棉绳包好
10.放锅里小火煮4个小时
嗜肉族爱的咸蛋黄五花肉粽怎么做好吃
嗜肉族最爱的咸蛋黄五花肉粽
你造吗？本来我是个很漂酿的四角粽子，就是四周棱边都很直溜的那种。可是我的主人宁愿把我塑造成她自己那样的体型。现在的我就像穿连衣裙的俄罗斯大妈，一袭紧绷的连衣裙，
食材配方
主料：
糯米
粽叶
五花肉
咸蛋黄
盐
老抽
食用碱
鸡精
棉线
做法 共23个步骤
1.糯米2500克。洗净浸泡5个小时，再沥干水分
2.粽叶我准备了约200片，没用完。多备点没错。干粽叶提前泡发一天，再两面擦洗干净
3.五花肉800克。切两指宽的大块。用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味，我腌了一天。调味要比正常的味道咸一些，煮出来的味道才正好
4.放一点食用碱，一点点的撒哦，碱一放，糯米的颜色立刻就变了。微黄就可以了。放了碱的粽子煮出来会比较软烂，且有一定的防腐作用。但是别放多了。而且煮出来颜色微黄，更加好看。
5.再放一点老抽，看着米的颜色合适就行了
6.放一点鸡精
7.放一点食盐。全部拌匀后，尝一下米的味道，有淡淡的咸味就可以，糯米不能配咸了，才能突出咸蛋黄和五花肉的味道哦
8.以粽叶中间顶端为支点。如果是窄的叶子就放两片
9.以支点，双手向中间围拢叶子
10.围成一个圆锥形形状
11.圆锥形底部要有重合的折叠，否则会漏米
12.放入三分之一的糯米，用筷子插几下，使糯米充满粽筒的底部
13.再放入咸蛋黄和五花肉
14.再放入糯米，不要放满，留个1厘米的距离。并将糯米压紧
15.关键步骤要开始了：左手握着粽体的同时将粽子约成个三角形，将多余的粽叶盖下来
16.右手食指和无名指将两边多余的粽叶折下来，同时，左手的大拇指和食指将其按住，这样会得到一个三角形的平面了
17.最后将多余的粽叶沿着三角面平行折过来
18.折过来捏紧
19.一个粽子就基本包好了，在拇指和食指的位置围绕两圈，拴紧就可以了
20.我事先拴了一根长线在门把手上，绑的时候可以用脚抵住门，有个承力点，粽子绑得更紧，也更方便
21.拴好后粽子是一串一串的。可以根据需求剪或者不剪
22.绑好后，将多余的边角剪去
23.放入高压锅中，水量和粽子齐平就可以。电高压锅，选用“蹄筋/豆类”档（普通高压锅，上汽后再压个45分钟）
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