食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？也许下面的“南瓜小米蒸肉”正合你意！欢迎你的品鉴！
南瓜具有补中益气、消痰止咳的功能，而用小米做的的蒸肉鲜嫩多汁，口感棉软。搭配在一起，营养丰富。
主料：五花肉、南瓜、小米
辅料：酱豆腐、烧烤酱、盐、糖、酱油、葱、姜、香油
做法：
1．五花肉去皮切成铜板厚的片
2．南瓜去皮切半公分厚的片摆在盘中
3．将切好的肉片加入葱姜米、酱豆腐汁、糖酱油腌制5分钟
4．小米用热水泡2分钟与腌好的肉拌匀
5．将拌好的肉放在南瓜上，蒸15分钟即可再撒上葱花
关键点:
南瓜条要上锅先蒸5分钟左右，变软些加入半勺的豆腐乳和烧烤酱提鲜提味。 小米提前用热水泡20分钟，泡软即可。南瓜小米蒸肉上锅蒸20分钟
小提示:嫩南瓜中的纤维素和葡萄糖含量多老南瓜钙铁含量高些
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南瓜蒸肉丸
食材明细：
主料：：肉糜250g，南瓜450g，
辅料：：葱适量，料酒1勺，淀粉适量，蚝油1大勺，盐适量，白糖适量，枸杞少许，
南瓜蒸肉丸的做法步骤：
1.准备食材
2.肉糜中放入蚝油，盐，葱，料酒，白糖同一方向搅拌成粘稠状，腌制15分种。
3.南瓜去皮，去籽，切较厚的块。
4.将南瓜块整齐的放在盘中。
5.取适量的肉糜搓成大小适中的丸子，把肉丸放在南瓜片上。
6.大火蒸20分钟左右出锅。
7.把蒸好的汤汁倒在锅里，加少许蚝油和水淀粉，勾薄芡。
8.淋在肉丸上，撒上葱花，放上枸杞作装饰即可。
小贴士：
肉糜同一方向搅拌成粘稠状，做成的肉丸不易散。
小米粉蒸肉(1)
食材明细：
主料：：带皮五花肉400g，
辅料：：土豆400g，米粉50g，小米30g，
配料：：葱15g，姜10g，酱油15ml，美极鲜5ml，五香粉3g，
小米粉蒸肉的做法步骤：
1.猪肉切成5毫米左右厚的片。
2.放入大碗中加入酱油，美极鲜，五香粉，拌匀，腌制12小时入味。
3.小米洗净用水泡30分钟。
4.腌好的猪肉放入米粉，用手抓匀，让肉片均匀的过裹上一层米粉。
5.再加上小米拌匀。
6.土豆去皮洗净切滚刀块。
7.放入大碗的底部。
8.再在上面放上猪肉。
9.放入蒸锅中。
10.冷水上汽蒸1个小时取出即可。
小贴士：
1，猪肉一定要用带皮的五花肉。
2，一定要提前腌制入味。
3，垫底的蔬菜可依个人喜好添加。
4，小米须提前泡一下。
红豆南瓜粉蒸肉
食材明细：
主料：：南瓜半只，红豆100g，
辅料：：白扁豆50g，蚕豆豆瓣80g，白果15g，牛肉150g，番茄沙司10g，
配料：：蚝油20g，甜面酱15g，葱4g，老姜4g，花椒粉3g，麻辣粉5g，五香粉3g，六月鲜10ml，盐适量，橄榄油15m，香油10ml，味精适量，
红豆南瓜粉蒸肉的做法步骤：
1.南瓜清水侵泡洗净外皮，用勺除尽瓜瓤备用；
2.将南瓜倒扣在案板上，用刀平整瓜蒂；
3.按图用刀割下边角，切割时下刀要准，保证割下的边角完好；
4.大虾去掉头洗净备用；
5.红豆水发后，洗净备用；
6.白扁豆水发后，洗净备用；
7.蚕豆豆瓣洗净备用；
8.白果洗净备用；
9.将加工好的红豆、白扁豆、蚕豆豆瓣、白果放入微波蒸碗，加适量清水放入微波炉；
10.用微波炉高功率档，蒸煮5分钟；
11.将加工好的红豆、白扁豆、蚕豆豆瓣、白果煮熟即可；
12.选择新鲜的牛肉；
13.将牛肉切成大块薄片，厚度约3mm左右；
14.牛肉入葱、姜、番茄沙司、蚝油、甜面酱、麻辣粉、花椒粉、五香粉、白砂糖、六月鲜、橄榄油、香油、味精浆制；
15.将牛肉拌匀后，浆制5分钟；
16.将蒸煮的豆瓣用清水洗净后，加在牛肉中拌匀浆制2分钟；
17.将蒸煮的白扁豆、白果用清水洗净；
18.将蒸煮的红豆用清水洗净；
19.加入洗净的白扁豆、白果、红豆拌匀浆制片刻；
20.加入粉蒸肉米粉；
21.用筷将食材充分拌匀；
22.将白扁豆码放在南瓜莲花的底部，然后，覆盖一层牛肉，再在牛肉上覆盖红豆；
23.在红豆上覆盖牛肉；
24.在牛肉上覆盖蚕豆豆瓣；
25.在豆瓣上平铺一层牛肉片，将所有的食材多覆盖住，然后，将南瓜边角按图镶嵌成花瓣；
26.在牛肉上码放大虾和白果形成花型，再用红豆延边点缀；
27.食材摆放好后，放入装有清水的蒸盘中，用保鲜膜将《福寿南瓜八宝莲》封好后，放入微波炉内；
28.用微波炉高功率档蒸煮10-12分钟；
29.蒸煮后在微波炉内焖片刻，让‘红豆南瓜粉蒸肉’的卤汁更充分地融入南瓜中；
30.待《红豆南瓜粉蒸肉》稍冷却后，取出蒸盘除去保鲜膜，即可上桌食用；
31.食用特点：由于各种豆类是层层覆盖的，因此，在品尝时每层食材口感均有所差异，口感非常丰富；
32.食用：先用筷和勺将《红豆南瓜粉蒸肉》食材分装小碟与宾客分享即可；
33.食用：再用勺将《红豆南瓜粉蒸肉》中的南瓜分装小碟与宾客分享。
南瓜盅粉蒸肉
外婆那年代的生活我无法想像是怎样的清苦，但一直以来妈妈总告介我，任何时候都不要
随便浪费，要惜福！还说当年外婆煮一大锅红薯，她让孩子们吃红薯时，把不喜欢吃的皮
不要扔了，放碗里她吃！每每听到这儿感觉特别心酸。
南瓜盅粉蒸肉
主料：五花肉700克，南瓜一个，
辅料：五香蒸肉粉120g，生抽一大勺、老抽一小勺、南乳汁一勺、砂糖少许，（注：五香蒸肉粉含盐，无需加盐)
腌制
a．五花肉处理干净切3mm左右厚的片状放置容器中；
b．依次加入生抽一大勺、老抽一小勺、南乳汁一勺、砂糖少许抓制均匀进行约二十钟的腌制入味；
南瓜去瓤备用
南瓜盅粉蒸肉的做法
1、将120克蒸肉粉加入腌制好的五花肉中。
2、使每块肉每均匀沾上蒸肉粉。
3、接着把粉肉依次码放到南瓜盅里。
4、再将南瓜盅放到蒸锅中旺火蒸制1.2个小时。
(注：记得中途加水哦！以免烧干）
用偶家某宝的话来说：哎呀LP这粉蒸肉好吃南瓜更好吃呢！真是视觉味觉双重享受呀！
小伙子倒是闷着头吃着正起劲儿呵呵。。。兴许是太久没做粉蒸肉吃的原故吧！
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
小米南瓜羹
食材明细：
主料：：小米200g，南瓜200g，
辅料：：水100ml，
小米南瓜羹的做法步骤：
1.小米煮熟，南瓜去皮去籽蒸熟
2.将所有食材置入料理机中，选择果蔬汁键运行至结束
3.倒出即可
粉蒸肉南瓜盅
食材明细：
小南瓜一个，五花肉适量，蒸肉粉适量，豆瓣酱少许，葱花适量，花椒粉适量，酱油适量
粉蒸肉南瓜盅的做法步骤：
第1步南瓜顶部切开，掏出内瓤。五花肉切片。
第2步五花肉加蒸肉粉，酱油，花椒粉，葱花和少许豆瓣酱拌匀。蒸肉粉的具体做法见北方人做南方菜---粉蒸肉把拌好的五花肉放到南瓜里。入锅隔水大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。
南瓜粉蒸肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉400g，南瓜100g，
辅料：：酱油少许，葱花少许，鸡精少许，盐少许，
南瓜粉蒸肉的做法步骤：
1.米洗净，晾干，小火炒至微黄，晾凉，用机器碾碎待用。
2.南瓜去皮，切薄片铺在瓷碟待用。
3.五花肉切薄片，加入盐，鸡精，酱油，搅拌均匀，静置片刻，然后均匀的裹上米面。
4.这是裹好的粉肉
5.撒上葱花，蒸三十分钟即可。
小贴士：
调味适量就好。
可以蒸快好的时候撒上葱花。
小米南瓜稀饭
食材明细：
主料：：小米适量，南瓜适量，
辅料：：大米适量，
小米南瓜稀饭的做法步骤：
1.南瓜切下一块儿你所需要的用量。
2.把南瓜削皮并切成小丁。小米用水提前泡上两个小时。
3.把处理好的南瓜放入冷水锅中慢慢煮开。
4.南瓜大约煮十五分钟后，就会发现变的大了一些，而且看起来很松软，就用汤勺背一点点的把南瓜碾碎成。就把泡好的小米放进去和南瓜糊一起熬煮。
5.在小米熬煮大约半个小时后可以放一点点大米，增加稀饭的粘稠度。也增加香味。
小米南瓜糕
食材明细：
主料：：小米150克，低粉20克，
辅料：：熟南瓜30克，鸡蛋3个，
配料：：绵白糖20克，泡打粉3克，白酒1小勺，
小米南瓜糕的做法步骤：
1.小米淘洗干净清水泡软(1小时)
2.倒掉清水用料理机打成粉浆用细纱布过滤控干(我是晚上做的，粉浆控了一个晚上)
3.南瓜微波炉叮熟放凉
4.鸡蛋分离蛋黄加5克白糖搅散
5.蛋黄加5克白糖搅散，拌进小米粉乱拌搅匀筛进低粉和泡打粉，乱拌搅匀
6.蛋白加白酒，白糖打发成干性发泡
7.分次加进面糊中，乱拌搅匀倒进蒸盘震出气泡
8.搅进南瓜泥
9.放进开水锅大火蒸30分钟
10.成品
南瓜小米浓汤
食材明细：
主料：：南瓜100克，小米半杯，水适量，
南瓜小米浓汤的做法步骤：
1.1南瓜100克，小米半杯（豆浆机自带的量杯）
2.2小米淘洗干净，南瓜去皮去瓤切成小丁
3.3南瓜丁和小米倒入豆浆机中，加入适量水（水量与刻度线持平）
4.4盖上豆浆机盖子，接通电源，选择浓汤后启动豆浆机
5.5做好的浓汤。真是太方便了
6.6盛一碗慢慢享用吧！
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