原来就做过南瓜酥,这次又重新做了一次,南瓜馅里面加了椰蓉,更加增加了风味哦,我自己感觉很好吃,加了椰蓉的南瓜馅更加的香甜了,椰香味道也很浓郁
南瓜酥花了点心思,做成了花朵的形状,哈哈,很漂亮,如秋日盛开的菊花。。。。。。
椰香南瓜酥
原料:
油皮:中粉125克,细沙糖15克,猪油50克,水50克。
油酥:低粉104克,猪油52克。
椰香南瓜酥的做法
1、油皮原料中,将猪油和中粉、细沙糖混合,搓成屑状,再加水和成光滑的面团,用保鲜膜包好,静置30分钟。
2、油酥原料中,将猪油和中低粉混合揉成面团,用保鲜膜包好,静置30分钟。
3、将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。
4、将油皮压扁,放一个油酥,包好,按扁,擀成牛舌状,从外往内卷起来。
5、把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
6、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片,用刀分成四份,中间不要切断。
7、将面皮呈放射状切成细条,铲起切好的面皮,包上南瓜馅。
8、留出边缘的部分,用虎口收紧,放在烤盘中,边缘部分向外翻,整理出花瓣的形状。
9、顶部刷蛋黄液。
10、烤箱预热180度,中层,上下火180度,25分钟即可。
椰香南瓜馅的做法:
用料:南瓜泥250克、细砂糖50克、椰蓉10克。
1、过筛的南瓜泥跟砂糖一起放入锅中翻炒至比较浓稠的状态。
2、加椰蓉搅拌均匀即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
不知为什么,提起南瓜的做法,总让我想到幸福两个字,大概是因为它预示着丰收的季节,抑或是因为它满身灿烂的颜色,也可能是因为它体态丰盈的身姿总之,南瓜在我眼里,就是那么可爱!
正因为南瓜优点多多,所以用南瓜自制美味点心,常常被称为聪明的点心,它可以帮助我们扫去烦恼,带来快乐心情!为啥这么说呢?因为每咬一口,我们就会同时摄入3种类胡萝卜素,对预防心脏病、抗老化、降血压、降血糖都有好处,身体舒服了,心情还能不好吗!
早就心仪这款加了南瓜泥的大面包啦,我还特别加入了椰粉,烘烤的时候就香气四溢,更别提吃啦。心情不好的小伙伴们,不妨来个大面包,把烦恼扔到九霄云外去!
椰香南瓜面包
材料:高粉250g、椰子粉15g、水120g、黄油25g、南瓜100g、细砂糖25g、盐4g、即发酵母4g
装饰:高粉15g
准备:南瓜去皮、蒸熟、碾成泥
椰香南瓜面包的做法
1.将全部材料放入面包机,揉成光滑面团;
2.放置温暖处进行一次发酵,将面团发酵至2倍大;
3.等分2份,滚圆,松弛20分钟,擀成椭圆形,卷起来,接口朝下放入烤盘,放置温暖湿润处进行二次发酵;
4.发酵结束后筛一层高粉,割包,烤箱上火180度、下火160度,预热10分钟,放入面包烘烤20分钟左右。
小贴士
1.南瓜泥最好不要太湿,如果水分过多,可以炒一下再用;
2.割包最好用锋利一些的刀片,不然会像我这样割的有点丑
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
今天,也许我不会做咸酸粥,不在仙居没那个气氛,
就像昨天我也没有按照仙居的风俗煮羹一样。
嗯,还是入乡随俗,给大家献上一碗简单又美味的汤圆吧~
有多美味呢,我家大宝看着这图片还一直叫,我要吃,我要吃!
椰香南瓜汤圆
主料:椰浆1听、熟南瓜200克、糯米粉200克、温水140克、白糖80克
椰香南瓜汤圆的做法
1、所有主料集合,南瓜最好现蒸,去皮,我没有,就用冷冻的,所以要先加热一下
2、南瓜加入适量椰浆打成蓉
3、倒入加热好的椰浆,白糖一起搅拌均匀,汤汁就完成了
4、糯米粉和温水一起和成柔软的面团
5、揪一小块揉圆
6、锅里水烧开,放入汤圆煮到浮起即可关火
7、在杯子里舀入适量汤汁
8、捞起汤圆放入汤汁内,香甜的椰香南瓜汤圆趁热享用吧
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::熟南瓜400g,糯米粉100g,面粉200g,植物油600g,
辅料::椰子粉15g,椰蓉15g,淡奶油40g,白糖20g,
椰香南瓜丸子的做法步骤:
1.南瓜去皮,瓤蒸熟。
2.南瓜里加淡奶油,椰粉,椰蓉,白糖。
3.用勺子搅拌均匀,南瓜很软,多搅会就成泥了。
4.加糯米粉拌均匀。
5.分次加入面粉。
6.搅成较稠的糊状。
7.2个勺子辅助做成丸子。
8.油8成热时下丸子,可用勺子轻拍挂出的面糊使其规整,中小火慢慢炸制金黄即可。
9.成品图。
小贴士:
椰蓉椰粉可不加,做成奶香味的。
食材明细:
主料::糯米粉55克,澄粉25克,水100克,南瓜泥100克,椰蓉适量,粘米粉20克,
辅料::糖50克,
椰香南瓜麻薯的做法步骤:
1.备材料
2.把糖放入水中,搞拌溶化
3.把糯米粉与澄粉、粘米粉倒在糖水中
4.搞拌成粉浆
5.拌入南瓜泥
6.把南瓜泥与粉浆拌均匀
7.取一碟子,抹点色拉油,倒进粉浆
8.放在锅中
9.加盖蒸至熟透,约15分钟左右
10.取出,用筷子搞拌粉团上劲,晾凉待用
11.取一盘子,放下椰蓉
12.用匙子搯一匙粉团,放在椰蓉里
13.把整个粉团在椰蓉堆里滚满椰蓉(椰蓉有手粉的作用)
14.做好的麻薯在这时候已经可以吃了
小贴士:
把麻薯放在冰箱里呆一呆,就更清甜可口拉
南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在万圣夜的前后,成为一种应景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品。
话说,咱们国人基本不过这个洋节。还有一些人还不知道什么叫万圣节的吧。咱家也一样不过这个节,主要是身边的朋友都不会在乎这个是属于洋人的节日。今年,俺特意让小周开心一把,提前做了万圣节的饼干,这个也算是给孩子增加点课外知识吧。这两天又做了应景美食,南瓜类的西点和甜品。今天,先发两款简单又够味的派类。
椰香南瓜奶酪
奶酪馅的材料:南瓜泥100g奶油奶酪130g椰浆30g细砂糖30g蛋液30g椰蓉20g盐、黄油粒和南瓜片各适量
椰香南瓜奶酪的做法
1、【图1-3】整理好的面皮放入模具中,边边压实,用擀面杖在模具上滚动一遍,擀去多余的面皮。派皮上用叉子扎眼,再松弛约10分钟,然后放入锡纸和红豆。放入预热的烤箱,温度为180度,上下火,中层时间约15分钟。
2、【图4-6】奶油奶酪提前拿出回温,打散后,放入细砂糖隔热水打发至顺滑(图5),再加入椰浆用打蛋器打匀。
3、【图7-9】倒入鸡蛋液继续打匀,再倒入捣碎的南瓜泥拌匀,再放入椰蓉拌匀备用。
4、【图10-12】派皮烤好后取出,移去锡纸和红豆。把奶酪馅倒入派皮中8分满,再次放入预热的烤箱中,温度200度,上下火,放中层时间约10分钟。再次取出,把切好的南瓜片依次排列好,上面撒少许黄油粒,烤箱温度转为170度,上下火中层,时间约20分钟即可出炉。
月月温馨提示:
1、派皮中的黄油一定要咬用的时候拿出来切定,不要提前拿出回温哦。
2、方子中的水份,要根据自家的面粉吸水程度来定,加水的时候要一点点的,不要一次性倒入。
3、派皮上压的物体也可以是别的东西,但前提是不会着火的哦。
4、敢的面皮不要太薄,薄了不好操作,加上烤熟好会酥的散架哦。
5、方子中提到的椰浆,如果没有可以用牛奶替代。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::低筋面粉100g,南瓜100g,牛奶80ml,黄油50g,浓缩椰粉20g,水适量,椰蓉适量,淡奶油20ml,
辅料::盐2g,鸡蛋1枚,
清甜椰香南瓜派的做法步骤:
1.南瓜洗净切薄片上锅蒸熟
2.沥干南瓜水分,加入一枚鸡蛋,25g白糖20g浓缩椰粉,牛奶以及淡奶油(没有淡奶油的直接加100ml牛奶),放入料理机或榨汁机,搅打至其均匀混合,用时约1分半。放置待用
3.将低筋面粉筛入软化的黄油中,加入15g白糖2g盐,将其搓成如图所示的均匀颗粒
4.加水揉成面团,拿保鲜膜包好放到冰箱里冷藏半小时至一小时
5.将冷藏好的面团拿出,擀1cm左右厚度的面片,置入派盘中,用擀面杖擀掉上面多余的部分,松弛十分钟之后,加入刚才的南瓜派液。其间,烤箱预热200°
6.烤箱200°烤制10分钟,后转至175°烤制35分钟左右,待派液完全凝固,便可出炉,后撒上椰蓉做点缀
7.切的时候能感觉到派皮的酥松和派馅儿的柔软,明亮的金黄色,突发奇想用多余的派皮做了点图案~
8.如饼干般松脆的派皮和蛋挞般口感的派馅儿,浓郁的奶香和南瓜的清甜结合,加上椰丝的清香,美味南瓜派~请慢用
小贴士:
1.没有椰浆或浓缩椰粉可以不用加,全部用牛奶味道也是很不错的
2.喜甜的朋友可以按照自己喜好适量多加糖,南瓜本身甜度就已经不错,所以糖的分量要适中
3.各家烤箱脾性不同,可以根据自家的情况调整温度,大致的时间和温度是跟我这个差不多的
4.如果喜欢派皮更弹滑一些,可以在派皮中加入一枚蛋黄
5.这个用量6寸的量,我做出来正好,没有多余。如果是8寸,请将用量乘以2.
食材大全《椰香南瓜馅饼儿》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了椰香南瓜吐司专题,希望您能喜欢!