“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编精心收集整理的莲藕条,带给大家。可能你会喜欢，欢迎分享。
每天都是为吃什么菜而烦神，看到菜市场有新鲜的莲藕，再加上家人们对莲藕的偏爱，于是准备动手做上一盘开胃爽脆的大碗莲藕条，新鲜的莲藕搭配着蒜蓉辣椒酱一起爆炒，配上白花花的米饭，太下饭了。
食材：
莲藕300克、青红尖椒各1个、植物油20克、盐1克、蒜蓉辣椒酱10克、白醋2克、味精1克、花椒粉1克
做法：
1、准备好食材
2、藕洗净去皮，先从中间把藕一分为二的切开，再顺着纹路竖着切成一片片的藕片
3、再把藕片切成条状，切好的藕条立即放入水中，加几滴白醋侵泡2分钟捞起沥干水分，青红辣椒洗净切丝
4、热锅凉油，油热7成下蒜蓉辣椒酱翻炒出香味、辣味
5、加藕丝
6、加入青红辣椒翻炒均匀
7、加少许盐、花椒粉、味精翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1、藕再顺着纹路竖着切成一片片的藕片，在横着切成条
2、翻炒要快速翻炒，加白醋可以使藕条更加的脆
吃什么美容养颜莲藕配一宝吃了皮肤细腻有弹性
冬季天气干燥缺水，许多人的皮肤会出现毛孔粗大等现象，如何让皮肤变光滑细腻有弹性呢?其实，通过饮食可以改善皮肤问题，和小编一起看看吧，莲藕配一宝吃了皮肤细腻有弹性。
今天为大家推荐莲藕配花生，两者结合，可以清热祛痘，滋润肌肤。
一、莲藕的食疗营养价值
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。
二、莲藕配花生清热润肤
藕与花生搭配有良好的功效。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
三、莲藕花生搭配食谱：莲藕花生排骨汤
原料：排骨500克、花生适量、莲藕一根。
调味料：料酒一勺、葱花、姜片、盐、鸡精。
做法：
1、花生洗净泡两到三个小时，莲藕切丁。
2、锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味。
3、过水后的排骨放到[1]砂锅里。
4、换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟。
5、然后加入莲藕丁和泡好的花生米，按个人口味调味加盐和鸡精，继续小火煮一个半小时关火即可。
四、如何选择莲藕
选择藕节短、藕身粗的为好，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
五、莲藕的食用禁忌
1、发黑、有异味的藕不宜食用。
2、切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。
3、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
结语：以上是小编带来的内容，冬季天气干燥，要想皮肤水嫩多吃点莲藕配花生吧。
莲藕怎么做好吃?鲜藕这样保存历久不坏
秋天的藕应季又养生，相信很多人已经开始嚼食美味的藕片了。不过，藕也非常难于保鲜，时间一长就会锈迹斑斑。怎么保存鲜藕?莲藕怎么做好吃？今天小编就为大家支几招，非常实用哦!
莲藕如何长期保鲜?
新鲜的莲藕最好现买现吃，否则会出现铁锈色。如果要等上一两天，带泥放阴凉通风处或洗净后包好存冰箱都可以。但若是想一两个月后食用怎么保鲜呢?赶紧学上一招。
1、先将莲藕洗净，根部朝下放入准备好的水桶内。
2、水桶内注满清水，至少浸没莲藕。
3、每隔1天换1次清水即可。
这样的话，冬季莲藕可以放上一两个月，就连夏季都能保持半个月不变质哦!说完了保鲜的窍门，接下来就看看怎么吃这浑身是宝的荷莲吧。不光是藕、花、叶、籽都是极好的哦》》》荷莲一身宝吃对更养生荷莲一身宝吃对更养生
莲藕
莲藕性寒，具有清热润肺、解燥去火、止咳化痰的功效。
莲藕生吃可生津止渴预防秋燥，熟吃则能益血养胃，补脾益气。
生吃推荐食谱：萝卜莲藕汁
材料：白萝卜100克、莲藕150克、冰糖适量
做法：
1、将白萝卜和莲藕洗净去皮，切成块状;
2、放入榨汁机中，加入适量清水，榨汁饮用。可根据个人口味添加适量冰糖调味。
熟吃推荐食谱：莲藕排骨汤
材料：莲藕200克、排骨300克、盐5克、胡椒粉2克、葱姜料酒适量
做法：
1、锅内加适量清水，大火煮开。放入葱、部分姜、料酒，排骨焯水后捞出;
2、锅内再加适量清水烧开，将焯水后的排骨、莲藕、剩余姜片放入，大火煮沸;
3、转小火煮一个半小时，最后加盐、胡椒粉调味即可。
莲花
中国自古以来就有以花为食的习惯，在各种医学典籍中也有相关论述。莲花据《本草纲目》载，食用后可镇心益色，驻颜轻身，即起到美容养颜的功效。
推荐食谱：蜂蜜莲花
做法：
1、采摘新鲜香水莲花适量，洗净，切小块;
2、根据个人口味蘸取适量新鲜蜂蜜食用即可。
Tips：清晨6-7点，正是莲花开放时间，此时的莲花最香，适宜采摘食用。
莲叶
莲叶性平，略苦涩，是清暑利湿，解郁止血的良药，还能健脾消肿、降血脂。女孩子减肥吃莲叶也是很好的选择。
推荐食谱：荷叶粥
做法：
1、莲叶1张放入药袋略洗后放入砂锅，加入适量清水大火煮开;
2、转小火煎30分钟，取出荷叶包留荷叶汁;
3、大米50克洗净后放入煮开的荷叶汁中小火熬粥;
4、粥熟后加白糖调味即可。
Tips：如果嫌麻烦，可以直接将新鲜荷叶加入清水煮开或鲜荷叶撕碎后直接和大米熬成粥，连服2个月瘦身效果显著哦!
莲子
莲子性平味甘涩，入心经、脾经和肾经，可养心、补脾、益肾。同时还能改善神经系统，减轻女性更年期症状，缓解过度疲劳等。
推荐食谱：人参莲子汤
材料：白人参10克、去心莲子10颗、冰糖30克
做法：
1、将莲子洗净;将白人参、莲子、冰糖一同放入炖盅内，加适量开水;
2、置于锅内文火隔水炖烂即可。
莲心
莲子心味苦，却能清心火，益肠胃。用略带苦味的莲心泡水喝，可治疗便秘，高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也有助于治疗高血压、心悸和更年期失眠等。
推荐食谱：莲子心茶
做法：将莲子心2克用开水浸泡后即可饮用。
小结：秋藕最补人，其他部位也不弱。如果你家里种有荷莲，充分吃起来哦!
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莲藕条辣泡菜
食材明细：
莲藕条1斤，1.盐1又1/2大匙，2.月桂叶5片，糖1/3杯，辣椒粉1/3大匙，香油1/2大匙，3.白醋1大匙，水4杯
莲藕条辣泡菜的做法步骤：
(1)将莲藕条洗净沥干水份，切段后浸泡在调味料(3)中以防变黑，约5分钟后即可捞起并沥干醋水备用。
(2)将醋水煮沸，再次放入莲藕条煮至略呈透明状捞起，浸泡于冷开水中冷却后，即可捞起彻底沥干水份备用。
(3)将调味料(1)、(2)加入作法(2)的醋水中一起混合均匀，静置约30分钟待糖溶解且月桂叶的香味融入醋水即可。
(4)将作法(3)材料拌入川烫过的莲藕条中，拌匀浸渍约1∼2天入味后沥干水份即可食用，冷藏约可保留10天。
糖醋莲藕条的做法
糖醋莲藕条的做法
主料：新鲜莲藕一个
配料：红辣椒半只，小葱两根，姜一块，大蒜几粒，麻油一勺，白醋一勺，料酒适量，白砂糖两勺，盐少许
糖醋莲藕条的做法步骤：
1，新鲜的莲藕一根，切去两端，削去外皮，露出脆嫩的莲藕。
2，把莲藕切成大约三四厘米长的段，我家有小朋友想吃，所以我不切太长。
3，把莲藕段竖起来，先切成片，再切成条，挑选莲藕的时候，要选择颜色干净，麻油泡过药水的新藕，这样在做的时候藕不发黑，色泽洁白。
4，锅中烧开一锅水，水开后下入莲藕，焯水至莲藕断生就可以，莲藕可以生吃，不要焯水太久，不然口感会变糯。
5，焯莲藕的时候准备配料，一样都不要少，姜切细长丝儿，红辣椒切丝，大蒜拍碎切小。
6，焯好水的莲藕条用凉水冲洗干净，冲洗至莲藕不粘手，干净清爽。
7，往莲藕里加入红辣椒，姜，蒜，切两根葱段放进去，撒上细砂糖，盐，麻油，料酒，白醋，加适量的凉白开，稍微没过莲藕，拌匀以后盖上盖子或者保鲜膜，入冰箱冷藏即可。
8，这菜可以拌好直接吃，但不入味，不过味道也很好，如果放冰箱里能稍微冷藏一小时，口感就会变得脆嫩，冷藏四小时以上或者过夜，风味更佳!
糖醋莲藕条的做法小贴士：
1、给莲藕焯水的时候，尽量不要选择铁锅，铁锅煮出来的藕容易发黑，玻璃锅，砂锅，不粘锅都是不错的选择;
2、莲藕拌匀以后，可以尝下料汁的味道，哪样调味料少了，就适当添加调味即可，小葱可以换成大葱，做出来的口感会更好。
糖醋莲藕条的做法_美食方法
糖醋莲藕条的做法
主料：新鲜莲藕一个
配料：红辣椒半只，小葱两根，姜一块，大蒜几粒，麻油一勺，白醋一勺，料酒适量，白砂糖两勺，盐少许
糖醋莲藕条的做法步骤：
1，新鲜的莲藕一根，切去两端，削去外皮，露出脆嫩的莲藕。
2，把莲藕切成大约三四厘米长的段，我家有小朋友想吃，所以我不切太长。
3，把莲藕段竖起来，先切成片，再切成条，挑选莲藕的时候，要选择颜色干净，麻油泡过药水的新藕，这样在做的时候藕不发黑，色泽洁白。
4，锅中烧开一锅水，水开后下入莲藕，焯水至莲藕断生就可以，莲藕可以生吃，不要焯水太久，不然口感会变糯。
5，焯莲藕的时候准备配料，一样都不要少，姜切细长丝儿，红辣椒切丝，大蒜拍碎切小。
6，焯好水的莲藕条用凉水冲洗干净，冲洗至莲藕不粘手，干净清爽。
7，往莲藕里加入红辣椒，姜，蒜，切两根葱段放进去，撒上细砂糖，盐，麻油，料酒，白醋，加适量的凉白开，稍微没过莲藕，拌匀以后盖上盖子或者保鲜膜，入冰箱冷藏即可。
8，这菜可以拌好直接吃，但不入味，不过味道也很好，如果放冰箱里能稍微冷藏一小时，口感就会变得脆嫩，冷藏四小时以上或者过夜，风味更佳!
糖醋莲藕条的做法小贴士：
1、给莲藕焯水的时候，尽量不要选择铁锅，铁锅煮出来的藕容易发黑，玻璃锅，砂锅，不粘锅都是不错的选择;
2、莲藕拌匀以后，可以尝下料汁的味道，哪样调味料少了，就适当添加调味即可，小葱可以换成大葱，做出来的口感会更好。
莲藕仔
食材明细：
江苏白莲藕蓉200克，水发竹荪10个，虾蓉80克，紫菜丝5克，芹菜梗15克，黄瓜片15克，香菜叶3克。调料盐5克、味精3克、黄酒5克、胡椒粉2克、高汤50克。
莲藕仔的做法步骤：
1、将莲藕蓉、虾蓉加入盐、味精、黄酒、高汤、胡椒粉打上劲，备用。
2、将制好的蓉注入水发竹荪中，用芹菜梗把竹荪系成藕节状，整形成莲藕仔生坯。
3、将莲藕仔生坯上笼慢火蒸10分钟出锅，用紫菜丝点缀，装入用黄瓜片、香菜叶点缀的盘中即可。
小贴士：
特点
形如莲藕，口感鲜嫩。
制作关键
莲藕仔的形状要做得逼真一些。
怪味莲藕
食材明细：
莲藕500克。调料干淀粉30克，色拉油750克，麻辣红油30克。
怪味莲藕的做法步骤：
1、莲藕去皮后洗净，改刀成厚0.2厘米的片，放入清水中浸泡30分钟。
2、将浸泡后的藕片取出，控水后拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后出锅。
3、锅内留油20克，烧至六成热时放入麻辣红油小火煸炒出香，放入炸好的藕片小火翻炒3分钟后出锅即可。
小贴士：
特点
脆口麻辣。
莲藕烧鸡
食材明细：
主料：莲藕400克，去骨鸡腿1支，香菇6朵，红萝卜半根，魔芋1块
调料：柴鱼酱油半杯，味霖半杯，酒半杯，冰糖半大匙
莲藕烧鸡的做法步骤：
1、香菇泡软后切块，莲藕、红萝卜和魔芋切块，鸡腿切块备用。
2、锅内倒入适量的水煮开，放入莲藕、鸡腿、香菇、红萝卜、魔芋、味霖和酒，以小火煮15分钟。
3、再加入柴鱼酱油和冰糖继续煮5分钟即可完成。
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