中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“什锦冬瓜帽的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
色香味：造型美观、色泽艳丽、味道清爽、营养丰富
主料：冬瓜1个(重约2～2.5公斤为宜)、猪肉250克、熟火腿25克、冬菇15克、白果100克、薏米150克、胡椒粉少许、料酒15克、湿淀粉6克、盐15克、味精10克、鸡汤适量
制作：
1)先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤，用清水把里外都洗干净，用开水烫一下，再用大扣碗放好；
2)将猪肉洗干净切成小丁，用粉浆擦匀；
3)用凉水把薏米浸透后洗干净，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右，取出，沥干水分后放入冬瓜中；
4)加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料，放满鸡汤后，上笼屉用中火蒸1小时左右，不宜过烂，以瓜内的肉丁熟透为准，而后取出；
4)将冬瓜放入汤窝中，扣成帽形，而后加清鸡汤即成。
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美帽虾
食材明细：
主料：：面粉200g、，虾仁6只，
辅料：：温水适量（30℃-40℃），肉糜适量，香菇适量，马蹄适量，
配料：：盐适量，蛋清1/3，白胡椒粉适量，味精适量，
美帽虾的做法步骤：
1.面粉和温水揉成面团，三光（盆光、面光、手光）的软硬度就差不多了。
2.虾仁切成绿豆大小的虾丁，香菇、马蹄切碎备用
4.把虾肉陷放到油锅里蹿成小丸子（为了草帽顶不塌陷，也可以直接包入面皮里，帽顶没有炸过的那么顶立）
5.把面团像擀饺子皮一样先就小剂子再擀成饺子皮，把炸好的虾丸放到其中一张饺子皮上，再用另一张饺子皮盖上，两边抹上蛋清沾和。
6.用剪刀修剪整形帽子边缘，用海苔剪成草帽的带子围好，用蛋清粘黏固定。
7.煎锅里倒入没过草帽高度的油，油温中小火加热至5成左右（用面皮尝试油温刚起小油泡即可）将做好的美帽虾炸至金黄捞出。
8.炸好的美帽虾裹上一层蛋液粘匀面包糠，在油锅里一过就出锅，不然会炸糊的哦！
9.下面这几个是我实验失败的产物：用飞饼的皮子做了两顶，第一顶遇油就变成奶油炸糕似的形状了
10.第二顶我觉定放到烤箱里面去实验，形状倒还是基本存在，帽子边搞得像飞碟一样了，干脆自己动手和面，结果成功了。
圣诞帽香菇香肠包(1)
食材明细：
主料：：香肠3根，香菇4朵，胡萝卜半根，玉米1根，面粉350g，
辅料：：红曲粉2g，酵母4g，油少许，盐少许，蚝油少许，牛奶105g，温水50g，白糖15g，
圣诞帽香菇香肠包的做法步骤：
1.准备好大部分材料
2.香肠和玉米上锅蒸一下，大约十二分钟
3.酵母先用温水化开
4.加入面粉、牛奶、白糖搅拌成絮状
5.分一半出来加入红曲粉，两个面团分别揉好进行发酵
6.发酵的时候准备其它材料，香菇、胡萝卜去皮洗净切丁
7.玉米粒剥下来、香肠切丁
8.锅中少许油加热炒香菇丁和胡萝卜，加少许盐、蚝油调味（如果干可以兑丢丢香菇水）
9.加入玉米粒和香肠丁炒匀
10.发酵好的面团揉匀排气分成7份
11.每一份都分成两半，一半再分成一半，搓成小球和长条
12.大的部分擀皮，包入馅料
13.收口向下，稍微往上团，高度上去一点，然后长条擀扁
14.红色面团也是分小剂子，擀成椭圆形
15.包裹住白色部分
16.捏紧，向上团
17.借助水，将球球和边缘粘上
18.全部做好静置20分钟，上锅蒸15分钟，关火焖5分钟出锅即可
小贴士：
面粉吸水性不同，液体量酌情增减
天气冷了，可以先融化酵母再揉面
包馅料的时候不要贪图过多，一定要收口严实了
粘球球和边的时候借助水沾粘
这个馅料没有全部用完，剩下来的可以直接食用的，也是一道菜。
什锦炒饭的做法
在我家炒饭经常做，配菜也是经常换，基本上是冰箱里有什么就拿出来配。
材料：
鸡蛋2个，毛豆籽数粒，玉米笋3根，胡萝卜1/3个，蘑菇2个，火腿肠1根，凉米饭1碗，，
什锦炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，将配菜洗净切丁。
步骤2，热锅凉油，先滑炒鸡蛋，再放入配菜炒熟。
步骤3，配菜熟后下入凉米饭，并不停翻炒均匀，至米饭呈散开干爽状，待香味出来后加盐调味。
步骤4，很香嗒。
什锦蔬菜的做法
材料：
菠菜，荠菜，豆苗，水芹，香芹，酱瓜，腌菜，豆腐果，百叶，藕，胡萝卜，黄豆芽，黑木耳，，
什锦蔬菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，准备食材
步骤3，准备食材
步骤4，所有菜一样一样分开炒，最后冷切拌匀
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