食材明细:
主料::千叶豆腐200克,青蒜3根,
辅料::蒜3瓣,豆瓣酱1大勺,生抽1勺,油适量,
辣炒千叶豆腐 的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 烧热锅, 放入适量的油, 下入蒜片煸炒;
3. 爆出香味后加入豆瓣酱翻炒;
4. 煸炒出红油后加入千叶豆腐进去翻炒;
5. 翻炒几下后加入适量的生抽进去继续翻炒;
6. 再加入蒜白进去翻炒;
7. .蒜白翻炒软后加入青蒜叶翻炒;
8. 青蒜叶翻炒微微变色后盛入盘中。
小贴士:
1. 豆瓣酱和生抽里面都含有盐味, 所以后面无须加盐了; 2根据炒青蒜难易程度,先将青蒜白翻炒软,再放入青蒜叶翻炒。
食材明细:
主料::猪五花肉500克,
辅料::青杭椒两三个,郫县豆瓣酱一勺,生抽一勺,白糖两勺,花椒油一勺,料酒少许,生姜少许,红朝天椒两三个,葱花少许,
香辣小炒肉的做法步骤:
1.把青红椒洗净,切丝。
2.把五花肉洗净汆水后,切片,待用。
3.热锅冷油,放入郫县豆瓣酱炒出油,再把青红椒煸炒下出香。
4.把五花肉煸出油后加生姜片、生抽、料酒、白糖继续煸炒再把青红椒一起混合后,倒入花椒油。
5.出锅前撒葱花装盘。
食材明细:
主料::鸭脯肉1小块,千叶豆腐1大块,
辅料::青椒2个,姜少许,料酒1勺,生抽2勺,淀粉1勺,油适量,盐适量,
青椒鸭脯肉千叶豆腐的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鸭脯肉加入适量的盐、淀粉、料酒和姜丝, 拌均匀腌制一下;
3.调味碗料汁:生抽、料酒、盐、淀粉和少许水, 拌均匀备用;
4.调味碗料汁:生抽、料酒、盐、淀粉和少许水, 拌均匀备用;
5.煸炒变色后加入千叶豆腐块进去翻炒;
6.倒入准备好的料汁;
7.大火收汁,汁收到适当的时候加入青椒进去翻炒变色后即可盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 鸭脯肉腌制的时候加入点姜丝不仅去腥, 还去寒; 2. 提前准备好料汁:生抽、料酒、淀粉、盐和少许水,混合均匀。
食材明细:
主料::千叶豆腐一盒,猪肉适量,
辅料::木耳适量,银耳1个,青椒1个,红椒1个,
配料::姜适量,蒜适量,
家常千叶豆腐的做法步骤:
1.准备材料。
2.木耳和银耳泡发。
3.凉锅热油,放入肉片煸炒。
4.肉片变色后放入姜丝、葱段和蒜片炒香。倒进千页豆腐片翻炒几下。
5.放入木耳和银耳煸翻炒几下后,倒进小半碗水咕嘟一下。
6.放进辣椒和少许盐。
7.等水稍微一收就出锅,有点汤汁比较好吃。
小贴士:
翻炒后倒入一些水,这样做出来的千叶豆腐更嫩更Q,口感更好哦!
食材明细:
主料::千叶豆腐1块,
辅料::淀粉适量,番茄酱1勺,浓缩橙汁1勺,白糖1勺,水1勺,
菊花千叶豆腐的做法步骤:
1.超市买来的千页豆腐。
2.分成四块。
3.如图放上筷子。
4.横着切完竖着切。
5.切好的千叶豆腐。
6.下锅焯水。
7.拍上干淀粉。
8.油温六成热下锅炸。
9.炸制金黄色捞出。
10.炸好的千叶豆腐放在盘子里。
11.锅中放番茄酱,白糖,浓缩橙汁,水小火熬制浓稠。
12.熬好的汁浇在千叶豆腐上面。
13.成品图。
食材明细:
主料::千叶豆腐1袋,
辅料::香菇适量,五花肉适量,青豆粒适量,玉米粒适量,胡萝卜丁适量,洋葱适量,香菜适量,
配料::天成一味鲜酱油适量,香油适量,白糖适量,香醋适量,鸡汁适量,清水适量,葱姜料酒适量,郫县豆瓣酱适量,干辣椒1个,水淀粉适量,
私房千叶豆腐的做法步骤:
1.千叶豆腐切成片,最好稍微厚一点,不要太薄,因为待会一煎的时候会膨胀,然后煎好后又会回缩。为了有肉头,我觉得还是切的稍微厚一点,比平时厚一点就可以
2.锅中放点油,油热后,分别把千叶豆腐煎至亮面金黄,中间如果油少了要加油的。我用了个小煎锅分了好几次,家里有大的可以用大点的
3.煎的过程中千叶豆腐会膨胀,不用管它,待会它自己就缩回去啦
4.下图就是缩回去的,但是很神奇,你放浇汁里一煮的时候,它还会变饱满的
5.把酱油,白糖,香醋,香油,鸡汁,葱姜料酒,清水调成自己喜欢的酸甜度,放一旁备用。(因为后面的郫县豆瓣,还有这里的酱油都是咸的,所以这步调汁就不要放盐了)
6.然后准备好郫县豆瓣,干辣椒圈(自己剪的,把干辣椒的底部剪一块去,然后籽就能很轻松的倒出来了,然后再剪成圈就可以
7.准备好水淀粉
8.香菇洗净切丁,洋葱切丁,香菜切小段,五花肉肥瘦分开(其实我用的是前腿肉
9.现在来做酱汁,锅中放油,热锅凉油,然后下入洋葱炒香,然后下肥肉丁炒出油
10.然后再下入瘦肉丁,炒至瘦肉变色,放香菇炒,然后下那个胡萝卜,青豆,玉米粒,加入郫县豆瓣和辣椒圈,炒出红油
11.多炒会,然后倒入调匀的调料汁
12.肉丁熟的时候加入适量水淀粉勾芡,然后加入香菜即可
13.然后把煎好的千叶豆腐放进去翻炒片刻入味就完工了
14.成品
小贴士:
1.郫县豆瓣酱之类的都很咸了,不要额外再加盐了
食材明细:
主料::千叶豆腐适量,
辅料::五花肉适量,蒜苗适量,金针菇适量,
千叶豆腐煲的做法步骤:
1.锅里放入花生油,把千叶豆腐两面都煎一下,盛出备用
2.金针菇洗净切掉根部,然后切成两段
3.五花肉切片,葱姜切丝,锅里放入花生油,放入五花肉煸炒,多炒一会,煸出猪油
4.加入金针菇煸炒,加入酱油跟水炖8分钟左右
5.再加入煎好的千叶豆腐继续炖煮5分钟左右
6.最后加入青蒜苗就可以了
食材明细:
主料::千叶豆腐1条,培根4片,
辅料::香菜2根,蒜2瓣,生抽1勺,油适量,盐适量,
培根千叶豆腐的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入千叶豆腐片进去煎;
3.一面煎金黄后翻面将另一面煎至金黄;
4.将培根平铺在锅中煎;
5.微微出油后再加入少许油;
6.加入蒜片进去煸炒;
7.香味出来后放入准备好的千叶豆腐进去翻炒;
8.加入少许的生抽进去翻炒;
9.加入适量的盐调味;
10.最后加入香菜末翻炒均匀即可。
11.端上桌了。
小贴士:
1. 将千叶豆腐煎至双面金黄更有利于吸收汤汁味道; 2. 培根先煎时无须加油, 要将其本身的油脂煸出来, 这样味道更香。
食材明细:
主料::千叶豆腐2块,梅条肉适量,胡萝卜适量,大蒜适量,
辅料::豆豉适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,
豆豉千叶豆腐的做法步骤:
1.食材:千叶豆腐切片、梅条肉切片、胡萝卜切片、大蒜切段。
2.锅中放入油放入千叶豆腐煎炸。
3.煎至二面焦黄盛出备用。
4.锅中放油下入肉片(肉片用生抽、料酒、淀粉腌制一会)翻炒至变色。
5.放入胡萝卜和大蒜梗翻炒片刻。
6.放入千叶豆腐。
7.加入适量豆豉。
8.翻炒均匀。
9.加入适量水和生抽大火煮开后转小火煮至入味。
10.撒入大蒜叶。
11.翻炒均匀即可。
12.成品盛盘。
食材明细:
主料::千叶豆腐适量,梅条肉适量,芹菜适量,木耳适量,
辅料::大蒜适量,豆豉适量,老抽适量,生抽适量,红椒适量,青椒适量,料酒适量,
千叶豆腐的做法步骤:
1.千叶豆腐切片。
2.芹菜切段,青、红椒切碎、木耳泡发。
3.梅条肉切片。
4.大蒜切片。
5.梅条肉加入料酒、生抽、老抽腌制片刻。
6.锅中放入油下入腌制好的肉翻炒至变色后盛出备用。
7.锅中放入适量油后放入豆腐煎至表面微黄后盛出备用。
8.锅中放入适量水后放入蒜片、青、红椒煸炒。
9.放入千叶豆腐和肉片。
10.放入豆豉。
11.放入木耳。
12.翻炒均匀。
13.加入适量的老抽、生抽和水。
14.大火烧开后转小火煮至豆腐入味。
15.放入芹菜。
16.翻炒片刻即可。
17.成品。
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