食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许你需要"莲藕玉米大骨煲"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
材料：大骨、藕、玉米、红枣
配料：葱、姜、盐
做法：
1.大骨头洗净，跟冷水一起下锅，开大火煮
（买大骨时，让师傅把骨头一斩成两截，这样骨髓的营养也能炖到汤里了）
2.开后再煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火
3.捞出大骨，然后在温水下冲洗干净待用
4.藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份
5.将玉米切段，莲藕切成滚刀块
6.把焯过水的大骨，放入电磁紫砂煲，并加入没过它的清水
7.再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜
8.加盖，按下武火键，煲3小时左右
9.煲至肉脱骨，汤汁浓厚，满屋飘着醇香味时，加盐调味即可关火
最好能撇去上面的一层浮油后再吃
97Msw.com相关知识
冬瓜大骨玉米煲
食材明细：
主料：：大骨棒一根，冬瓜适量，玉米一根，
辅料：：葱段适量，姜片适量，香菜末适量，
配料：：香叶适量，大料适量，黄酒适量，清水适量，鸡精适量，
冬瓜大骨玉米煲的做法步骤：
1.大骨棒洗净用冷水浸泡2小时以上去除血腥味，或者飞水也行。
2.将处理好的大骨棒放入【爱多帮】锅的内锅中，加入清水，水量超过骨头，放入葱姜、大料、香叶、黄酒。
3.盖上盖子烧开，沸腾5分钟熄火。
4.将内锅移至外锅中，扣上锁扣，盖好外锅盖即可。2小时后，打开锅子，香喷喷的一锅大骨汤已经熬好了，骨汤鲜美，肉质软烂，效果真是意想不到的好。
5.此时，加入冬瓜块、玉米、盐，取出内锅，再加热至沸腾，放入外锅中密封好，20分钟后就可以出锅了。
6.加入鸡精和香菜调味就可以吃了。
7.密封好，20分钟后即可食用。
玉米大骨豆浆煲
食材明细：
主料：：棒骨1根，
辅料：：玉米1根，现磨原味豆浆350cc，红枣5个，枸杞5g，
配料：：盐适量，鸡粉少许或不加，
玉米大骨豆浆煲的做法步骤：
1.棒骨切块洗净，放入两三片生姜
2.放入锅中加入冷水末过棒骨，大火加热烧至水沸
3.让水保持沸腾状态，然后拿勺子撇干净浮沫后捞出棒骨备用【这个过程大约要5~10分钟，视棒骨的大小和多少而定，第一次撇净浮沫了，让它继续沸腾一会，还会出现一些浮沫的，浮沫去除干净有助于后面的汤煲出来比较干净，所以这一步很重要哦，要有点耐心哈~~~】
4.将大骨放入汤煲中，加入沸水，然后大火烧开煲半小时后转中小火煲约2~3小时即可把第一遍的奶汤盛出【记住一定要是沸水才能煲出奶白色的汤哦~~~】
5.继续加入第二次沸水，按照步骤三煲第二锅汤，依次我总共是煲了三次【因为煲汤的时间比较长，所以每一次汤的量都会比刚刚加入的沸水少，所以煲三次汤我觉得是比较适合的次数。当然如果是时间有限的话就没办法了~~~】
6.煲好的汤可以当天晚上喝一点，其余的放入冰箱冷藏一个晚上后第二天拿出用勺子撇除上面凝固的油脂
7.加热奶汤，这时候的汤更加纯净，而且油脂也大为减少，如果在减肥的TX可以放心喝哦~~~
8.加入500cc的奶汤热开
9.放入洗好的玉米煮熟
10.倒入现磨的原味豆浆、红枣、枸杞煮开
11.根据个人的咸淡口味加入适量的盐和味精即可
小贴士：
1. 制作奶白大骨汤记得一定要先冷水煮开大骨，然后撇去浮沫后捞出，加沸水烧开大火煮半小时转中小火慢炖两个半小时，并且整个过程不要加任何的调味料，这样才能出现奶白色的汤，骨头可以炖上两三次，不要浪费了，喝不完的高汤可以装在容器中放入冰箱；
2. 煲汤的时间比较长，所以如果没有时间的话可以放在周末一边收拾房间一边煲着汤哈，有点耐心一定能煲出奶白色的大骨汤；
3. 煲好的汤其实可以直接加入自己喜欢的材料做成大骨汤直接饮用；
4. 此次做的豆浆煲最好把煲好的大骨汤放入冰箱冷藏一晚后第二天再煮，冷藏一晚可以使油脂凝固，把油脂撇掉后再做豆浆煲口感上不会发腻也可以大大减少油脂的摄入；
5. 豆浆的选取最好是自己在家现磨的豆浆，外面买的豆浆口感上感觉不够纯正，怕会影响汤的味道。豆浆不要加糖，磨出来后煮熟（如果直接用豆浆机磨出来的话就已经是熟的了就不用煮了），然后过滤干净豆渣后将豆浆放置一旁一会，舀出上面的豆浆，这时会发现底部还有少许豆浆，不要一起倒入锅中，这样做是为了保证汤更加细腻滑口，不会有渣感；
6. 根据个人的咸淡喜好最好出锅前再加入盐等调料；
7. 做好的豆浆煲最好现喝，如果放置久了变凉了表面就会浮现少许的豆浆凝结物，不过也可以将其撇去即可，在家吃饭没有外头那么多讲究哈~~~
砂锅玉米莲藕大骨汤
食材明细：
主料：：筒子骨800g，莲藕1节，玉米1个，
辅料：：盐3勺，糖1勺，白醋3滴，姜片5片，小葱2棵，枸杞子5g，食用油适量，
砂锅玉米莲藕大骨汤的做法步骤：
1.莲藕1节，去皮切滚刀块。
2.筒子骨800克，洗净，冷水下锅放姜片葱段飞水。
3.捞出，冲去浮沫备用。
4.炒锅内下少许食用油，烧热后倒入玉米和筒子骨翻炒，约3-5分钟移至砂锅。
5.倒入莲藕 ，枸杞子。
6.加入适量水，滴入白醋少许，中火烧开后转小火炖约40分钟。
7.放入盐3勺，糖1勺，继续小火慢炖50分钟，关火焖约5分钟即可出锅!
8.装盘。
9.再来一个
胡萝卜玉米莲藕大骨汤
食材明细：
主料：：大骨适量，胡萝卜一根，玉米一根，莲藕一节，
辅料：：姜片4-5片，
配料：：醋几滴，盐适量，味精适量，
胡萝卜玉米莲藕大骨汤的做法步骤：
1.高压锅，下入冷水
2.放入洗干净的大骨（大骨先洗一下，用水冲一会，再洗净沥干）
3.放入姜片，醋。大火烧开
4.胡萝卜切滚刀块
5.玉米切块
6.莲藕削皮，切片
7.大火煮开放入大骨姜片，几滴醋。将泡沫去除
8.再放入其他材料，大火烧一会
9.高压锅盖盖焖烧后，再打开，大火烧一会。汤水会更浓郁些。最后放入盐，味精。
10.成品
11.成品。
小贴士：
1：一般我是用汤锅，将大骨姜片，大火烧滚后，转入炖锅中加入其他材料慢炖三四个小时，这次用高压锅是为了图省时间，结果高压锅密封性不好，漏水，结果就变成这样。正常是大火烧开，直接盖盖焖煮就可以。
2：加醋，是为了分解出大骨里的钙。
3：一般是煮好汤后，再放入盐，味精。这样肉才不会很硬，不好吃。但是我发现不知道是我方法不对，还是怎么样，汤好后再加盐，味精，肉也不入味。这个还要再研究下。
莲藕大骨汤
食材明细：
主料：：猪筒骨适量，
辅料：：莲藕适量，莲子适量，
配料：：盐适量，姜适量，
莲藕大骨汤的做法步骤：
1.主料准备好
2.猪筒骨洗净，冷水下锅，放几片姜，煮出血水后捞出洗净浮沫
3.姜切片，莲子洗净去外皮（莲心可去可不去，按自己喜欢）
4.莲藕洗净，切1cm左右厚片或切块
5.洗净的猪骨放入砂锅，放入姜片，加足量水，大火烧开小火煲一个钟左右
6.之后再放入莲藕和莲子，煮至莲藕软熟后放适量盐就可以了
小贴士：
其实莲心去不去除我很矛盾，有些人说不去汤会苦，有些人又说莲心清火，最好不要去~~~
不过还是按自己的喜欢来决定吧，去不去除由你自己，哈哈
蘑菇莲藕大骨汤
猪腿骨冷水入锅焯烫备用。电压锅内胆加入适量的清水，葱姜，大料，白酒。然后放入猪腿骨和去皮切块的莲藕。
材料：
主料：猪筒骨2根，藕1节，
辅料：蘑菇100g，大葱适量，胡椒粉适量，鸡精适量，白酒100ml，八角3个，姜适量，，
蘑菇莲藕大骨汤的做法步骤：
1. 猪腿骨冷水入锅焯烫备用。
2. 电压锅内胆加入适量的清水，葱姜，大料，白酒。
3. 然后放入猪腿骨和去皮切块的莲藕。
4. 加盖按键排骨。
5. 煮好后开盖加入蘑菇。
6. 加入盐。
7. 加入胡椒粉。
8. 再次煮上5分钟。
9. 然后加少许鸡精调味。
10. 搅拌均匀即可食用。
莲藕玉米胡萝卜大骨汤的做法
猪骨熬成的骨头汤有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
大骨棒1个，胡萝卜1根，莲藕1节，玉米1根，大料2个，葱1根，姜6～8片，盐5～10g，料酒适量，白醋适量，香菜适量，，
莲藕玉米胡萝卜大骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，大棒骨从中间一分为二，洗净备用。
步骤2，冷水下锅，加入料酒煮沸去除血沫，用清水冲洗干净。
步骤3，然后放入电陶锅中，放入葱段、姜片、大料，白醋，清水。
步骤4，开启高火模式煲煮30分钟后，转慢火煲煮60分钟。
步骤5，莲藕、胡萝卜洗净去皮切块，玉米切段。
步骤6，转慢火40分钟后放入玉米一起煲煮10分钟。
步骤7，再放入莲藕和胡萝卜块继续煲煮5分钟。
步骤8，（莲藕煮至变红色最好）放入盐后再煲煮5分钟，盛出撒上香菜即可。
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