食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"菠萝烧肉丸"这样的内容，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
炸肉丸：
原料：猪腿肉（稍微带点儿肥的）400g
调料：葱姜水2大勺，生抽1小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，料酒1小勺，蛋清半个
做法：
1、把葱姜切碎，放蒜臼子里加少许水捣碎，沥去渣子，剩下的就是葱姜水
2、猪肉剁碎成肉糜
3、把所有调料倒入肉馅内搅匀
4、手沾一层油，把肉馅团成1.5cm的小肉圆，从一个手向另一个手摔打，来回摔打7,8下，放到盘子内
5、炸锅内烧热油至7成热（有少许油花泛起）下肉丸，慢慢炸至表面微焦
6、炸好的肉丸若想表面酥脆，可以捞出后待油再次烧热复炸一下即可；或者不复炸用作做其他菜的原料亦可
提示：
１、肉不要选纯瘦肉，口感柴；选带有少许肥肉的腿肉即可
２、炸肉丸时火不要太大，让油保持微微沸的状态比较好
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土豆烧肉丸
食材明细：
主料：：肉丸适量，
辅料：：土豆适量，洋葱适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，湿淀粉适量，芝麻油适量，
土豆烧肉丸的做法步骤：
1.准备原料
2.土豆去皮切滚刀块，凉水过干净，用厨房纸巾吸干水分，入热油炸熟捞出
3.洋葱切块
4.锅内留少许油，烧热， 洋葱块爆香
5.放入土豆，肉丸
6.烹料酒，加上汤，精盐，胡椒粉，生抽，焖约3分钟
7.烹料酒，加上汤，精盐，胡椒粉，生抽，焖约3分钟
8.用湿淀粉勾芡，淋芝麻油既成
9.很受宝宝欢迎
青菜烧肉丸
食材明细：
主料：：猪肉馅300g，青菜150g，
辅料：：油适量，盐适量，小葱适量，生姜适量，鸡蛋一个，玉米淀粉4勺，胡椒粉适量，鲜酱油适量，老抽少许，
青菜烧肉丸的做法步骤：
1.备好食材：猪肉馅、葱花和姜末
2.肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉4勺（鸡精随意）
3.调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止
4.青菜洗净备用
5.锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制
6.肉丸炸至9层熟或全熟捞出（要保持颜色金黄不可炸糊哦）
7.把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香
8.倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀
9.放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟
10.汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅
11.趁热吃非常香哦！
小贴士：
1：肉馅一定要顺一方向搅上劲，这样做出的肉丸不会松散
2：炸制肉丸的油温不能过高，一直保持中小火
3：肉丸炸熟后才能缩短烧制时间，这样青菜可以保持绿色状态
4：肉丸一次可以多做点放冰箱冷冻保存，无论做汤、红烧还是火锅都可以随时取出食用
波浪薯烧肉丸
食材明细：
主料：：土豆一个半，猪肉馅2两，
辅料：：味达美酱油适量，盐适量，五香面适量，白糖少许，葱花适量，
波浪薯烧肉丸的做法步骤：
1.一个半土豆洗净去皮。
2.切成波浪条。
3.猪肉馅用味达美、盐、五香面、少许白糖略腌。
4.团成肉丸子。
5.炸一下成型。
6.锅里烧油，放入葱花和土豆条翻炒，烹入味达美。
7.加入丸子继续翻炒一下，加水，盖锅盖焖一会。
8.收汁，出锅。
大白菜烧肉丸
食材明细：
主料：：大白菜半棵，肉丸6个，
辅料：：葱花少许，盐少许，鸡精少许，油适量，热水适量，
大白菜烧肉丸的做法步骤：
1.大白菜洗净切块。
2.锅热倒入油加入葱花炒香。
3.加入大白菜翻炒片刻。
4.放入肉丸和少许热水烧至大白菜断生。
5.加入盐 鸡精调味。
6.装盘即可食用。
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