食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《虾泥苦瓜饼》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
快速虾仁变成糊糊的虾泥：
虾仁开背去虾线，用刀侧（面积大的那面）用力拍下，虾仁立刻变成虾泥，再碰剁几刀让虾泥变得更细腻，很简单很快速吧，这就是快速处理虾仁的小秘诀！
原料：
虾泥200克、苦瓜60克、菜脯40克、低筋面粉4大勺、鸡蛋2个、水2大勺、鸡精、糖、白胡椒或者黑胡椒少许
做法：
1、苦瓜、菜脯均切成小丁；虾处理成虾泥；鸡蛋打散。
2、鸡蛋里面加入虾泥、糖、鸡精、胡椒粉拌匀。
3、把切成小丁的苦瓜和菜脯一并加入搅拌，使其都混合均匀。
4、加入2大勺水搅拌，并加入4大勺面粉（大概40克左右）拌匀。
5、平底保锅放少许油，舀入少许面糊，中小火煎。
6、一面变色成形后再翻另一面，直到两面都煎好成形即可出锅。
提示：
由于此饼里有菜脯，所以建议调饼糊的时候不要加盐了，少许的加点糖、鸡精、胡椒粉就可以了。
97Msw.com相关知识
《土豆虾泥饼》
食材明细：
主料：：大虾5只，土豆2个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
《土豆虾泥饼》的做法步骤：
1.土豆去皮切大块上锅蒸五分钟，然后放入容器中捣成泥。
2.虾去虾线剁碎放入土豆泥中。
3.放入盐鸡精，继续搅拌均匀。另外打一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4.手黏上点水把土豆虾泥弄成饼形状裹上鸡蛋在裹上面粉。
5.油下锅中火，炸至金黄色出锅。
6.制作完成，美味的土豆虾泥饼。
小贴士：
弄饼的时候手上必须粘点水要不粘手不好掌握了，也可以弄成球形状，孩子更爱吃。
苦瓜饼
食材明细：
主料：：苦瓜1根，胡萝卜1/4，土豆1/2，洋葱少许，面粉适量，鸡蛋1个，
辅料：：水适量，
配料：：五香蒸肉粉50g，
苦瓜饼的做法步骤：
1.苦瓜洗净，去籽，切块
2.洋葱少许切块
3.将切好的苦瓜和洋葱放入食物打碎机里打碎
4.将胡萝卜，土豆切丝
5.来张全家福
6.将面粉加水调成糊倒入准备好的蔬菜中，拌匀
7.加入五香蒸肉粉(如果有糯米粉更好)
8.打入一个鸡蛋拌匀
9.电饼铛预热，将和好的糊入锅中，煎至两面金黄即可。
10.本来想再做一个大的，料不够了
小贴士：
吃的时候蘸点番茄酱
苦瓜酿虾
苦瓜因为味道非常的苦，并不受人待见，不过营养高，还是应该适当吃一点，今天小编教大家做的是苦瓜酿虾，味道还不错哦。
食材
主料
苦瓜150克虾仁100克豆腐200克
辅料
油适量盐适量料酒适量淀粉适量蛋清适量大葱适量
大蒜适量胡椒粉适量白砂糖适量
步骤
1.豆腐洗一洗，放水里养一会;
2.虾仁洗一洗，滤干水分，
3.放入盐、料酒、淀粉、蛋清、腌制;
4.苦瓜洗一下，
5.对剖开去囊，切段;
6.水烧开，下盐、油放入苦瓜段汆水;
7.豆腐切丁，用开水泡一泡;
8.大葱收拾干净，切末;
9.大蒜收拾干净，切末;
10.大葱、大蒜末油锅里爆香，下滤干的豆腐丁，胡椒粉，下盐翻一下，下虾仁;
加盖烧一、两分钟，下白砂糖，翻炒一下即可;
11.酿入汆熟的苦瓜段里，装盘就可以上桌了。
小贴士：
怕苦味重的可以将白色的苦瓜囊去除的干净一点，汆水时烧的熟一点。
小编有话说：以上就是小编教大家做的苦瓜酿虾，苦瓜虽然苦，但是营养价值高，还是适当吃一些吧。
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