食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上黑椒苦瓜啤酒翅，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
原料：苦瓜1根，鸡翅10个，黑胡椒碎1汤勺，干辣椒5个，啤酒1听，生抽1汤勺，老抽1汤勺，盐1茶匙。
做法：
1.苦瓜洗净去瓤切片，锅中烧开清水，放入苦瓜焯烫捞出备用。
2.鸡翅对半切开，锅中放入适量的油，煎至鸡块焦黄盛出备用。
3.锅中留少许底油，放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香。
4.下入煎好的鸡块翻炒，放入生抽、老抽、盐调味。
5.加入一听啤酒，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮约15分钟。
6.再放入焯烫好的苦瓜继续焖煮10分钟，打开盖子大火收汁即可装盘。
友情提示：
1.苦瓜经过焯烫可以去除一部分苦味。
2.用啤酒炖鸡翅，酒精挥发可以带走一部分苦味，可以做到双重去苦。
3.炒黑胡椒的时候火力不要太大，否则容易糊掉。
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黑椒柠檬烤翅
食材明细：
主料：：鸡翅500g，柠檬半个，葱1/6，姜1块，
辅料：：料酒2勺，蚝油1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，盐半勺，黑胡椒适量，
黑椒柠檬烤翅的做法步骤：
1.鸡翅化冻，清洗干净，正反面划上花刀。
2.柠檬切片，籽去掉，挤出柠檬汁后放入鸡翅中，将生抽，耗油，料酒，盐，蜂蜜倒入鸡翅中，撒上黑胡椒，放入葱姜片，搅拌均匀，按摩鸡翅2分钟?让它均匀沾上调料。
3.将按摩好的鸡翅和调料放进保鲜袋中，放入冰箱冷藏一晚，如果时间不够，至少也要腌制2小时。
4.烤盘垫上锡纸和硅油纸，将腌制好的鸡翅放入烤盘中，柠檬铺在上面，酱汁均匀的撒在上面。200度预热3分钟，200度烤25分钟即可。
5.出锅啦。
6.是不是看起来很好吃呢~
小贴士：
鸡翅颜色不太重，如果想要颜色重一些的话，可以放半勺酱油~大家根据自家烤箱设定时间，也可以先烤20分钟，然后再酌情烤制
黑椒土豆翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根450克，土豆400克，
辅料：：洋葱50克，芝加哥牛排腌料15克，黑椒牛排酱粉20克，橄榄油适量，精盐适量，
黑椒土豆翅根的做法步骤：
1.食材。
2.鸡翅根洗净两面改刀。
3.全部切好，取出牛排腌料。加入调料，揉搓，腌制1个小时以上。
4.土豆去皮切滚刀块，烤盘上涮油。洋葱小片铺上再铺上土豆。
5.再把腌制好的鸡腿铺上。
6.烤箱二层。上火热风烤，200度预热，烤15分钟。
7.取出20克牛排酱粉，按比例约3倍水，和开。
8.取出烤盘，鸡腿翻面。
9.再放烤箱底层，180度，底部加热风烤15分钟。
10.和好的酱粉汁小火煮至浓稠。
11.煮好的酱汁淋上即可。
12.好美味哦。
小贴士：
1、本烤箱底部可以直接加热，烤制时间按自己家烤箱来定制。
2、二次可以把黑椒汁涮上再烤或烤好了配汁。
3、没有此调料可以用蚝油加入黑椒按自己口味调制。
黑椒烤翅(1)
食材明细：
主料：：鸡翅10，
辅料：：葱适量，盐少量，蜂蜜1匙，白醋2匙，料酒1匙，辣椒粉少量，黑胡椒牛排酱2匙，姜适量，
黑椒烤翅的做法步骤：
1.新鲜鸡翅中洗净，两面各划两刀，放入葱姜、辣椒粉、料酒、黑胡椒牛排酱腌制，酱本身有盐味可以少放点盐，没有黑胡椒酱可以用蚝油加生抽代替
2.用手抓匀各种调料，封保鲜膜放入冰箱保鲜腌制一夜。
3.烤制前取出鸡翅中，摆在架子上晾一下水分
4.蜂蜜与白醋1:2，稀释备用
5.烤箱200度预热10分钟，放入鸡翅上下火烤15分钟
6.取出后两面刷蜂蜜，然后再放进烤箱，烤10分钟
7.出炉啦
8.开饭
小贴士：
提前一天腌制，烤15分钟后取出刷蜂蜜
黑椒苦瓜牛柳
食材明细：
主料：：牛里脊适量，
辅料：：洋葱适量，茭白适量，苦瓜适量，橄榄油适量，白糖适量，
配料：：洋葱红酒2勺，老抽1勺，黑胡椒少许，盐适量，蚝油1勺，生粉1勺，小苏打1/2小勺，姜丝蒜适量，
黑椒苦瓜牛柳的做法步骤：
1.准备材料。
2.苦瓜先放到沸盐中焯一下 捞出浸冰水 再控干水分 备用。
3.洋葱切丝 茭白切丝。
4.准备腌料。
5.牛肉切条。
6.用腌料腌制20分钟。
7.锅中倒少许油 倒入牛柳。
8.将牛柳滑散变色后捞出。
9.锅热后倒入洋葱爆香。
10.倒入茭白翻炒 加少许汁水（我这里用的是腌牛肉盘里的余汁加点水）。
11.倒入牛肉。
12.倒入苦瓜翻炒。
13.加入2勺糖翻炒。
14.即可出锅。
小贴士：
1.牛肉的切法：
切牛肉的时候，应先用刀背拍松牛肉，再逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，以便烹煮后的牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂。
横切牛羊 竖切猪 这句记住便成。
2.在腌制牛肉时，加入一小勺小苏打使牛肉更嫩。
3.苦瓜焯的时间不能过长，颜色稍变深就可捞出，焯时不要盖盖，加少许盐，颜色更漂亮。
4.红酒配红肉，这里我用的是自制的洋葱红酒。
5.吃牛肉必不可少的就是要放黑胡椒，才会更好吃。
牛肉是分很多种的，按它的部分来说，里脊是最嫩的也是脂肪含量最低的，因此别跟我较劲。
柠香黑椒烤翅
食材明细：
主料：：柠檬1个，鸡翅中10个，料酒5克，黑胡椒5克，酱油10克，
辅料：：蚝油15克，盐2克，姜片3片，
柠香黑椒烤翅的做法步骤：
1.柠檬切薄片，鸡翅洗干净，倒入干净的碗内。
2.加入酱油，蚝油，盐和料酒，姜片。
3.用手抓匀，大约用时2分钟，这是为了让调味料充分混合。
4.用保鲜膜密封起来，放入冰箱冷藏腌制2小时。
5.腌制好的鸡翅放入烤盘，把柠檬片放在鸡翅上面。
6.放入ACA烤箱中层，上下管200°烤制30分钟。
7.中途翻一次面上色更均匀。
8.成品。
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