食材品类非常的丰富，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了猪肉茴香家常馅饼，但愿对你的学习工作带来帮助。
原料：面粉200克水约120克茴香一小把猪瘦肉200克猪肥肉50克虾200克葱1段姜2片
调料：盐1茶匙（5克）温水2汤匙（30ml）植物油1汤匙（60ml）蚝油1汤匙（30ml）料酒1汤（15ml）
生抽2汤匙（30ml）
做法：
1)在盛面粉的容器中，分次几次倒入水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧30分钟。
2)将茴香洗净沥干切碎。把葱姜切末，虾去掉虾线切块，猪肉切成小丁，将切好的虾和猪肉丁放入料理机打成肉末，将肉末倒入一个稍大的容器中。
3)放入切好的葱姜末，再加入盐、糖、蚝油、水、料酒、植物油和生抽使劲搅拌均匀至肉馅上劲。
4）将饧好的面团分成等份的小剂子，压扁，像擀饺子皮一样擀扁，在中间放一勺馅，用手拎起边缘的皮，一点儿一点儿的折在一起，最后在中间捏个小揪揪，就包好了，然后按扁。
5）平底锅烧热后倒入油，待油5成热时，放入馅饼，有小揪揪的一面朝下，摁扁，用中小火，把馅饼煎成两面金黄即可。
小贴士：
**做馅饼的面水量比较多，倒入水后直接上手会不好操作，可以先用筷子搅拌至雪花片状，再上手揉。和面要用温水，约40度左右，面要和的柔软一点，再饧上半小时，这样出来的馅饼口感才柔软。
**肉最好选择肥瘦均匀的肉，太瘦的肉不太适宜做馅儿，口感太柴了，尤其配茴香的肉，一定不能太瘦了，否则口感更差。如果买到的肉太瘦，最好再单买一小块肥肉，3分肥7分瘦的比例就很好。
**为了方便，肉馅可以在外面买现成的，有空的话，还是自己买肉做成肉馅，吃起来放心可靠，或者是买了肉，让店家用绞肉机代为加工也可以。
**做馅饼的馅，您可以根据自己的口味来选择。茴香，韭菜，白菜等等全可以。不喜欢吃猪肉的，用牛肉羊肉都可以。
**素食的人，可以做素馅，做素馅的时候可以放一点压碎的排叉，即可以提香，又能吸收蔬菜的水分，口感也很好吃。
**馅饼一次做多了吃不完，可以在不煎的前提下，放在冰箱的冷冻室，冻硬后用保鲜袋装起来继续冷冻保存，吃的时候，直接放入锅中煎就可以。这样很方便，也能节省时间，很适合上班族。
*早上出门前把米或者豆子放入清水中浸泡，夏天的话把泡米或者豆子的碗放在冰箱冷藏里，不然会因天热变质的。晚上回家煮好粥，再煎几个馅饼，很快就能吃上饭啦。
97Msw.com相关知识
猪肉茴香馅馅饼
每当我想起茴香，我就会想起那家乡的味道。我的家乡在北京，从小妈妈就会给我包茴香馅饺子，烙茴香馅馅饼。如果在异地茴香就代表了家的味道。很多朋友都知道茴香的干香料，这个和我吃的茴香馅有什么关系呢？其实是有关联的。
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰茴香。大茴香即大料，学名叫八角茴香。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
茴香这东西，不仅南方没有，很多北方城市也没有。只在北京和北京周边的个别省市才有出现，在北京吃馅除了韭菜鸡蛋馅，便是猪肉茴香馅了。之前介绍过茴香馅冰花煎饺、茴香大包、这次说说茴香馅馅饼。当然如果你不喜欢茴香，完全可以按照同样的步骤，替换喜欢的馅料就可以啦。
猪肉茴香馅馅饼--忘不掉的家乡味
原料：猪肉馅100克，茴香300克。
调料：盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺，鸡汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水适量。
猪肉茴香馅馅饼做法：
1.肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀。
2.花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水。
3.慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿。
4.调味后加入香油调味。
5.茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味。
6.最后加入少许香油滋润馅料。
原料：中筋面粉300克，热水适量。
做法：
1.面粉加入热水，用筷子搅散成柳絮状
2.面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右。
3.松弛后的面团，在揉个数下即可。
4.等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题。
5.取一个面剂擀成皮。
6.放上茴香馅。
7.沿着边一个赶一个的压着捏褶。
8.如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可。
9.捏好的包子型。
10.褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来。
11.煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中。
12.中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
猪肉茴香馅饼的做法
材料：
猪肉一斤左右，茴香半斤左右，普通面粉，葱3一4苗，姜，花椒粉，大料粉，油，酱油，盐，
猪肉茴香馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，温水和面，用筷子顺一个方向搅拌，不要用手揉，面盖好醒2个小时左右。
步骤2，猪肉用酱油、橄榄油、花椒粉、大料粉、盐、鲜姜煨半小时左右。
步骤3，煨好肉后加入葱、茴香，用筷子顺一个方向把馅拌匀。
步骤4，面醒好后,手沾油揪一面团放在图好油的盘子里摊薄放陷包好。
步骤5，放入预热好加入油的电饼铛中，煎至两面金黄就可出锅。
猪肉茴香馅馅饼的做法
材料：
猪肉馅100克，茴香300克，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺，鸡汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水适量，，
猪肉茴香馅馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀。
步骤2，花椒水浸泡15分钟，过筛出花椒水。
步骤3，慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿。
步骤4，调味后加入香油调味。
步骤5，茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味。
步骤6，最后加入少许香油滋润馅料。
步骤7，面粉加入热水，用筷子搅散成柳絮状
步骤8，面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右。
步骤9，松弛后的面团，在揉个数下即可。
步骤10，等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题。
步骤11，取一个面剂擀成皮。
步骤12，放上茴香馅。
步骤13，沿着边一个赶一个的压着捏褶。
步骤14，如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可。
步骤15，捏好的包子型。
步骤16，褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来。
步骤17，煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中。
步骤18，中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出
素茴香馅饼
说到茴香，也有很多人不太喜欢茴香的味道。但我今天用茴香做了素馅饼，没有加入过多的调料，做出来的馅饼更是清香可口。味道很是不错，不喜欢茴香的朋友可以尝试下，味道并不是想象的那样难以接受！
材料：
主料：小麦面粉400克，茴香500克，
辅料：豆腐干1块，鸡蛋2个，虾皮适量，食盐适量，植物油适量，香油适量，味精适量，，
素茴香馅饼的做法步骤：
1. 面粉加温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2. 馅料食材：茴香苗、香干、虾皮、鸡蛋。
3. 鸡蛋打散放入锅中炒散盛出。
4. 虾皮用少许油炸透盛出。
5. 豆腐干切末。
6. 茴香洗净切末。
7. 所有处理好的馅料放入容器中。
8. 加入食用油拌匀。（食用油尽量浇在茴香上拌匀）
9. 拌匀后加入食盐，味精。
10. 最后加入香油拌匀。
11. 醒好的面团在案板上揉匀，分成剂子。
12. 剂子擀成四边薄中间稍厚的面皮。取一份放上适量的馅料。
13. 像包包子那样捏紧。
14. 放在案板上用手轻压，压成馅饼坯子。
15. 都做好后放入煎锅，小火烙制。（锅中不用放油）
16. 一面定型，翻烙另一面，直至两面微黄，馅饼鼓起。
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉茴香家常馅饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉茴香饺专题，希望您能喜欢！