“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对美食菜谱感兴趣吗？小编经过整理，为你编辑了杏仁雪花糕，请阅读，或许对你有所帮助！
原料： 白糖1杯 洋菜粉1大匙 奶水3/4杯 玉米粉7大匙 杏仁露2大匙 蛋白3个 椰子粉半杯
做法： 1.洋菜粉用4大匙水先调化待用。 2.准备4杯水，煮滚后把调化的洋菜粉倒入，煮1分钟，再加入白糖，煮至融化时加入奶水拌匀。 3.接着把玉米粉用半杯水调匀，随即慢慢加入1里搅拌成稠糊状，再倒入杏仁露拌匀。 4.蛋白放入干净且擦干的打蛋盆里，用打蛋器打发至尖峰状态，然后倒入3的里，边倒边搅拌至完全没有颗粒后，倒入事先准备好的干净不锈钢平盘，趁热均匀地撒上椰子粉，待凉后移入冰箱冷藏，食用时切块，可与水果搭配。
tips： ●不喜欢杏仁味道的话，可以不加杏仁露，就是纯粹的雪花糕。 ●洋菜粉需事先用水调化，否则直接加到滚水中，会浮在表面不容易融化。 ●打蛋盆要干净，也要擦干，不能有油有水，否则不容易打发至尖峰状态，同时与雪花稠糊也要充分拌匀至没有颗粒状，否则会有双层现象。 ●奶水比鲜奶浓醇，无味道，色泽乳白色。若没有奶水时，可用鲜奶代替。
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椰汁雪花糕
食材明细：
椰浆适量，牛奶适量，玉米淀粉适量，糖适量
椰汁雪花糕的做法步骤：
第1步玉米淀粉加牛奶和椰浆稀释，边加热边下适量的糖，一定要很勤劳的搅动，不然玉米淀粉非常容易沾锅。熬成稠稠的糊状即可。
第2步倒入模具内放凉，再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出来的半成品。切成自己喜欢形状以后，再裹上椰丝，就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦。。。
鲜奶雪花糕怎么做好吃 鲜奶雪花糕的做法
鲜奶雪花糕
這是一個超簡易做法的【鮮奶雪花糕】，和其他一般的雪花糕做法不大一樣,簡易版的作法真的超级簡單，口感却一樣滴好，是小朋友们很喜歡的一道奶凍甜品哦！^-^
食材配方
主料：
鲜奶
90g椰奶
150g鲜奶油
150g辅料：
鱼胶粉
12g细白糖
30g干椰丝
5汤匙
做法 共9个步骤
1.材料图。
2.小锅中倒入鲜奶，煮至微热时加入白糖和鱼胶粉。
3.椰奶和鲜奶油也倒进，用小火同个方向来搅拌。
4.拌至全部材料混合均匀，汤汁变浓稠即可离火放边待凉。
5.便当盒包上一层保鲜膜。（以方便脱出便当盒）。
6.把冷却后的雪花糕用筛过滤到便当盒中，放入冰箱冰镇1,2个小时。
7.脱模后去掉保鲜膜，切成适量大小的方块状。
8.滚上一层干椰丝，或是花生粉，黄豆粉自己喜欢的都行滴。
9.满口的椰香和奶香。。。【奶香雪花糕】。
秦巴雪花杏仁
食材明细：
鲜杏仁200克，熟银耳50克，野果（可以根据当地的特产自己搭配）20克，苹果3个。调料秦巴土产蜂蜜水（可用其他蜂蜜水代替）50克，卡夫奇妙酱、糖粉、鲜茶叶各10克，盐6克，琼脂5克，山泉水500克。
秦巴雪花杏仁的做法步骤：
1、鲜杏仁剥去外面粗皮，放入清水中浸泡1小时；野果放入200克清水中，加入3克盐浸泡20分钟；琼脂放入500克开水小火烧5分钟至其完全融化，过滤；苹果洗净，顺高切去1/3，将剩余的2/3挖去内心，制成苹果碗。
2、趁琼脂还未凝结，将杏仁和卡夫奇妙酱拌匀放入其中，搅匀后入冰箱冷藏20分钟，取出切成1厘米见方的小块，放入苹果碗内，上面撒上拆碎的银耳和洗净的野果。
3、锅内放入山泉水，烧开后放入蜂蜜水、糖粉、盐调匀，出锅浇入苹果内，撒上鲜茶叶即可。
小贴士：
特点
颜色鲜艳，清凉爽口，酸甜微苦。
桂花糕
食材明细：
山药250克、白糖40克、盐10克、甜桂花酱50克。
桂花糕的做法步骤：
1、将新鲜的山药洗净，去皮，切成滚刀块，备用;
2、烧上一锅水，待水开后将切好的山药倒入锅中，煮熟后捞出浸冷水，待用;
3、将盐和白糖混合均匀，拌在山药里，放置10分钟左右，让山药充分吸收进味道，然后加入糖桂花，即可。
小贴士：
1、切山药之前，先用盐把去了皮的山药搓一下，会让山药表面不会那么滑溜溜的不好拿。
2、山药要随切随放进水里，这样可以防止山药颜色变黑。
3、处理完山药后用醋洗手，手就不会有不舒服的烦恼。
4、盐可以让这道菜中的甜不腻口。
粗花糕
食材明细：
皮料：富强粉6公斤，白糖0.25斤，白油1公斤酥料：富强粉12公斤，白油6.5公斤馅料：标准粉5公斤，白油4公斤，白糖5公斤，桂花0.25公斤另用果料：青梅3.5公斤，桃仁2公斤，瓜条2.5公斤，金糕3.7公斤，瓜仁0.1公斤。
粗花糕的做法步骤：
将原料配齐全，然后和皮、和酥、和馅、下劲，以下制法同一般酥皮糕点。
包制和添加果料时，先将调制好的酥皮面劲擀成直径为5厘米的圆饼，取一小圆饼，表面刷水，四周对称码放青梅、桃仁、瓜条。金糕条等(果料切成适当的小块，码放时要略出饼边)，中间再加放适量馅。再另取一小圆饼(直径约6厘米)，表面刷水，与前一个圆饼相互粘牢(直径小的饼放在直径大的饼上)，果料微露出饼沿。美化时，在成型的粗花糕上按附瓜仁、新鲜香菜叶，再打印一个红戳。码盘，先炮脸，入炉烤制，烤炉的电压应为380伏，进炉温度为180℃，炉中温度为230℃，出炉温度为200℃，约需烤制11分钟左右，便可出成品。
质量标准规格形状：双层扁圆形，块形整齐，每公斤12块。
表面色泽：表面呈深麦黄色，并附有红戳、绿叶、白瓜仁。
口味口感：口感松酥绵，具果味香味。
内部组织：果料摆放整齐、适当，不露馅，不含杂质。
双花糕
食材明细：
玫瑰蜜酿100g，桂花蜜酿100g，鱼胶粉70g
双花糕的做法步骤：
第1步准备好材料鱼胶粉分两份加水融化。
第2步分别加热450g水，并掺入玫瑰蜜和桂花蜜，同时把融化好的鱼胶粉加入其中。模具中先倒入一半玫瑰水，入冰箱冷冻15分（是冷冻而非冷藏）后取出并倒入剩下的一半桂花水，然后入冰箱冷藏一夜。（是冷藏而非冷冻）
第3步第二天取出脱模。美丽又好吃的双花糕。
重阳花糕
食材明细：
糕粉1.5公斤，栗子泥500克，熏青豆100克，黑芝麻100克，红枣泥100克，瓜子仁50克，松子仁50克，糖青梅丝50克，红糖750克，猪油250克，甜桂花少许。
重阳花糕的做法步骤：
先将糕粉(把糯米炒成米花再磨成细粉)、栗子泥和红糖250克拌和成糖粉。取1/3的糖粉加入猪油和剩余的红糖，混和成油糖粉备用。然后将熏青豆、黑芝麻、红枣泥、瓜子仁、松子仁、青梅丝等佐料一起拌和，备用。最后将拌好的糖粉和油糖粉过筛，分三层放到蒸笼中。上、下层放糖粉，中层放油糖粉，三层粉放好后，将拌和好的果料撒在糕面上，再撒上桂花。蒸前用刀划成斜方块，蒸熟后取出即可。
质量标准重阳花糕呈嫩黄色，松软不散，香甜滋润。
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