食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？或许你正在查找类似"荷叶瓢儿白的做法"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
原料：新鲜荷叶1张，猪肉末200克，瓢儿白（即油菜）150克。
调料：葱末5克，姜末5克，蒜末5克，盐5克，芽菜15克，味精8克，精炼油50克，老抽8克，葱花10克。
制作： 1、荷叶洗净，用剪刀剪成竹笼大小的圆形，垫入笼底；瓢儿白洗净，根部剞十字花刀，放入沸水中加入盐2克、精炼油5克大火汆1分钟，出锅后过凉，整齐地摆在垫有荷叶的小蒸笼中；芽菜剁成末。 2、锅下剩余的精炼油，烧至六成热时放入肉末小火煸炒5分钟至酥香，加芽菜小火翻炒均匀后放入盐3克、味精、姜末、葱末、蒜末、老抽调味后出锅，倒在瓢儿白的绿叶上，上笼大火蒸3分钟，取出后撒上葱花即可。
特点：清脆碧绿的荷叶，在炎炎夏日，给人以凉爽舒适之感。
师傅点拨： 1、荷叶一定要新鲜。
2、瓢儿白汆水时间不宜太长，最好是先将杆部放入沸水中汆30秒后再将整体放入。
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荷叶饼的做法
材料：
面粉：500克（过筛）
盐：4克
调和油：30ml
沸水：250ml（80度-100度）
冷水：50ml
做法： 1、面粉500克与盐4克，油：30ml放入盆内用沸水：250ml倒入面团中降低筋度，使面团柔软。
2．用筷子搅拌一下在到入的冷水随面团的湿度可在增加冷水。不粘手为宜。(面团用手按下去很软)
3．松驰1个小时-2个小时。（我早上揉的面，醒了一上午，中午做的饼。）
4．取醒好的面团揉匀分刮成相等的小面团，每个小面团按扁。
5．按扁的小面团刷油，取一个刷好油的小面团沾面粉，在与另一个刷好油的小面团合在一起，放在一旁备用。其余的用同样的方法都做好。
6．醒好的面团压扁擀薄。
7．饼档预热一会，放少量的油，把做好的荷叶饼生坯放在饼档上，烙至两面金黄，中间鼓起来便可。
8．烙好的饼放在一个套好塑料袋的盘子里，防止变干，跑气。（吃的时候饼饼湿湿的）
荷叶鸡的做法
参与活动:
材料：
鸡腿一个，大蒜5瓣，姜2片，荷叶一张，盐，酱油，蒸鱼豉油，泡椒，
荷叶鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切大块儿加酱油，蒸鱼豉油，泡椒，两片姜，蒜片盐腌制
步骤2，准备新鲜荷叶
步骤3，包好上锅蒸
步骤420，分钟
步骤5，超级简单的健康美味！
荷叶排骨的做法
总喜欢做点什么好吃的
材料：
排骨250g，排骨腌料如下：，酱油2勺，料酒半勺，盐少许，糖2g，蚝油1勺，配料：，荷叶1片，小米一把20克，
荷叶排骨的做法的做法步骤：
步骤1，买一包荷叶，一次用一张。一大包20元不到，药店或者某宝。
步骤2，浸泡半小时左右
步骤3，排骨洗干净后加生抽老抽料酒糖蚝油腌制入味一小时以上。冷藏腌制。小米泡一下。
步骤4，混合均匀上锅蒸30分钟。
步骤5，香气扑鼻啊。蒸好以后闷十分钟。所以好吃的食物需要时间等待⌛️……避免饥饿中等待请备点零食吧……
步骤6，打开闻一闻
荷叶蒸饭的做法
材料：
香菇4朵，虾仁75g，红葱头4颗，荷叶干/湿各一片，虾米一把，瑶柱一把，鸡胸肉一块，米适量，
荷叶蒸饭的做法的做法步骤：
步骤1，红葱头起锅，加入六成熟米饭（煮至刚好干水）翻炒；加入冬菇、虾米，转色之后加瑶柱、鸡肉；最后加虾仁，生抽围边，老抽少量。
步骤2，稍等片刻等炒饭冷却。期间荷叶用水灼一下，去除涩味。
步骤3，把炒饭铺在干荷叶表面，轻微压紧包好，再用鲜荷叶在外包一层。放入蒸笼蒸30分钟即可。
荷叶包饭的做法
纯粹为了解决冰箱里的存货，火腿、杂菜一样剩一点，就将家里剩余的糯米提前淘好用水浸泡一晚，早上用荷叶包上蒸一个小时好看、好吃的糯米饭搞定！
材料：
糯米适量，火腿一小块，杂菜（胡萝卜、豌豆、玉米粒）半包，荷叶5张，盐少许，，
荷叶包饭的做法的做法步骤：
步骤1，提前泡好的糯米，倒在淘萝里沥干水分
步骤2，准备火腿，冰箱里只有一包烟熏火腿，拿出来切成颗粒
步骤3，将切好的火腿，杂菜一并倒入沥干的糯米里，加点盐拌匀，如果你喜欢吃酱油的，要在泡米的时候添加老抽上色
步骤4，将干荷叶拿出来放在热水里软化，清洗干净
步骤5，将荷叶展开把混合好的糯米杂菜放在荷叶中间，用你自己的习惯方式将饭包好，也不用包太紧，糯米蒸熟后会膨胀
步骤6，包好放入蒸锅，上汽后大火一个小时！
步骤7，出锅，打开荷叶，呈现出来的五颜六色糯米饭，如果你喜欢更加软糯的荷叶饭，你可以小火再蒸半个小时
步骤8，荷叶饭包涵了火腿的肉香，荷叶的清香，再加点小葱味道超级赞！
荷叶香的做法
材料：
荷叶半张，糯米适量，肉末适量，莲藕一个，盐巴适量，鸡精适量，鲁花生抽适量，，
荷叶香的做法的做法步骤：
步骤1，把莲藕刨丝剁碎
步骤2，糯米泡个两个小时
步骤3，起锅把糯米下锅去炒，放点盐巴这样糯米有味道
步骤4，把荷叶洗好放蒸锅上，然后把肉末跟莲藕碎放在一起再放调味料搅拌下，然后把肉末捏成圆裹上糯米，再放在荷叶上去蒸
步骤5，大概蒸个一个小时就可以起锅了
荷叶炒饭的做法
嘿蛋炒饭，最简单最困难。米饭要粒粒分开还要沾着蛋，嘿蛋炒饭！相信大家都听到过这首歌。炒饭有技巧，想要做好也是不容易的。今天给大家带来的这道炒饭，没有用鸡蛋，用了培根和豌豆还有蔬菜粒。这个跟普通炒饭不同的是，炒完以后最后放到荷叶中再上锅蒸。这样蒸出来的炒饭不仅有炒的香，还有荷叶的清香。就不会跟普通炒饭一样油腻腻的这样做出来的炒饭，很适合夏天喜欢吃炒饭的人们~营养，健康双丰收~不要感谢我！请叫我雷锋！
材料：
米饭一碗，荷叶一张，豌豆适量，胡萝卜丁20g，培根30g，香葱适量，盐适量，，
荷叶炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒入食用油，放入切好的培根炒香
步骤2，加入胡萝卜丁、香葱、豌豆、米饭和盐翻炒均匀
步骤3，将米饭放到铺上荷叶的蒸笼中，盖盖子蒸15分钟即可
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