“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编陆续为大家整理了糯米老鼠的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
用料： 1、糯米粉125克。 2、粟粉25克。 3、皇帝橙一个（可以用自己喜欢的任何水果，但最好不要像橙这类含水量多的东东）。 4、白糖10克（可依个人喜好增减）。 5、鲜奶油约100克。 6、水125克。 7、椰茸适量。 8、黑芝麻适量。 做法： 1、将鲜奶油打发，放冰箱待用。 2、糯米粉、粟粉、白糖同放一个碗里，将水慢慢倒入，边倒边搅拌。 3、搅拌均匀即成粉糊。 4、放沸水蒸锅中用大火蒸15―20分钟，取出后放冰箱冷藏一小时以上。 5、取出后在表面抹一点清油以免粘手，再搓成条。 6、用刀切成块。
7、擀成圆形的薄皮。 8、擀两张大一点的方形薄皮，用刀把四边修整齐。 9、再用边角料搓一根细条做绳子。
10、将皇帝橙去皮，取出橙肉（如果是其他水果的话就切小丁）。 11、取适量橙肉放在一张方形皮上。 12、再放上适量打发的奶油。
13、将另一张方形皮盖在上面。 14、将三条边的边缘捏合。 15、将没捏合的一边叠几个皱褶形成袋口。
16、用面绳在袋口皱褶处绕两圈。 17、打结，用果酱在上面挤出“米”字。米袋子就做好了。
18、取一张圆形皮，放上适量橙肉。 19、再放上奶油。
20、收口捏成三角形。 21、翻一面。 22、用剪刀在尖形的一端剪出两只耳朵，再用手指捏扁。
23、取两粒黑芝麻贴上当眼睛。 24、裹上椰茸，放在用粑粑叶做的老鼠洞里即可摆盘。
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米老鼠椰香慕斯
可可戚风原料：牛奶120ml色拉油80ml鸡蛋5个(室温)细砂糖100克低筋面粉100克可可粉25克
小苏打1/4茶匙（1克）柠檬汁1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1克）
椰香慕斯原料：牛奶100ml椰子粉1汤匙（15克）砂糖20克椰奶85ml吉利丁3片鲜奶油160ml
做法：
1)将可可粉，20克细砂糖放入牛奶中搅拌均匀，接着加入色拉油和蛋黄，每加入一种原料时，务必确保充分拌
匀。
2)把低筋面粉、小苏打、盐混合后过筛，筛入搅拌好的巧克力牛奶糊中拌匀备用。
3)在蛋清中加入柠檬汁，将剩余的80克细砂糖分三次加入蛋白，并把蛋白打至9分发。然后分3次将蛋白与巧克
力面糊翻拌均匀，倒入模具中。
4)放入提前预热的烤箱，中下层，以175度的温度，烤45分钟，出炉后立即倒扣晾凉。
5)将晾凉的蛋糕脱模，分成均匀的蛋糕片，厚约1cm，用慕斯圈刻出米老鼠形状（或你需要的形状）备用。
6)把椰子粉、砂糖、椰奶倒入牛奶中，用中火加热。将吉利丁用冷水泡软，加入煮热的牛奶中搅化后，自然冷
却备用。
7)用打蛋器把淡奶油打至浓稠尚可流动的状态（图12），将晾凉的牛奶与淡奶油混合均匀（图13）。
8)用锡纸慕斯圈的外侧包好，放入一片蛋糕片，倒入做好的慕斯液（大约慕斯圈一半的高度），放入冰箱冷藏
凝固。
9)取出凝固好的蛋糕，放第二片蛋糕片，将剩余的慕斯倒入，表面抹平，放入冰箱冷藏凝固。
10)彻底凝固好后，将蛋糕脱模，在蛋糕表面筛上可可粉即可。
小贴士：
**烤制的蛋糕坯子的尺寸要比慕斯圈的尺寸大一些，这样便于用慕斯圈刻出需要的形状。
**蛋糕面糊制作过程中，注意蛋白在和面糊混合时，不要画圈搅拌，防止蛋白在搅拌过程中消泡，影响蛋糕的成型。一定要从底部用橡皮刀往上翻拌，以免出劲，影响膨发效果。
**蛋糕出炉好要立即倒扣晾凉，防止蛋糕回缩。一定要彻底冷却后再脱模，否则也会导致蛋糕的回缩。建议倒扣时间，不短于2小时。
**吉利丁片要提前用凉水泡软，然后才能使用。
**将吉利丁放入煮好的牛奶中后，要隔冷水冷却，使慕斯馅儿变得浓稠，但冷却的过程中需要搅拌，防止慕斯馅儿凝固。
**慕斯液分两次倒入，等第一次的慕斯冷藏凝固后再倒入第二次，这样有利于慕斯蛋糕的定型。
**第二片蛋糕片要比第一片小一些，这样再脱模后蛋糕外表更整洁美观。
**这个分量可以使用八寸蛋糕模、米老鼠慕斯圈来制作。
老鼠粉另类吃法
食材明细：
材料：老鼠粉-，（视个人而定），枸杞-（少许），咸蛋-（1粒），蒜末-（少许），香菜(甜菜）-（适量），淡奶-（100毫升），清水-（900毫升），家乐氏江鱼精块-（4分1），橄榄油-（1汤匙），盐-（少许）
老鼠粉另类吃法的做法步骤：
1- 把锅烧热倒入橄榄油和蒜末爆香
2- 加入清水，枸杞煮滚然后陆续加入香菜（甜菜），老鼠粉和咸蛋
3- 徐徐加入淡奶，然后加入家乐氏江鱼精快和少许盐即可
干炒老鼠粉
食材明细：
材料 A:
老鼠粉 1 人份
虾米 4 大匙 （适量）
芽菜 1 把
鸡蛋 1 粒
蒜茸 1 大匙
材料 B:
菜圃 1 大匙
木耳 1 片 （切丝）
香菇 2 朵 （切丁）
肉碎 适量 (腌麻油、酱油、胡椒粉）
调味料:
酱油 1 大匙半
黑酱油 1 茶匙
胡椒粉 适量
干炒老鼠粉的做法步骤：
1. 爆香虾米，捞起滴油。然后爆香菜圃，加入木耳和香菇，再加入肉碎炒匀。 （图1 - 图3）
2. 放入老鼠粉用大火兜抄一分钟，再将老鼠粉移至一旁。（图4）
3. 加入鸡蛋，然后用老鼠粉覆盖，最后加入芽菜兜抄一会即可。（图5）
4. 虾米与青葱倒入老鼠粉上即可。（图6）
P/S:
1.材料依个人喜爱选择如虾仁、韭菜、包菜丝等等。
2. 调味料依个人口味轻重而定加减。
老鼠奶酪版牛奶吐司
食材明细：
牛奶吐司2片，鸡蛋1个，火腿片1片，奶酪片2片，甜豆适量，玉米适量，番茄酱适量，黑芝麻4粒，高粉300克，干酵母4克，细砂糖35克，盐4克，鸡蛋52克，牛奶155克，黄油35克
老鼠奶酪版牛奶吐司的做法步骤：
第1步将材料放入面包桶内（黄油除外），顺序是：牛奶—鸡蛋—面粉—糖—盐（糖盐不要放在一起，对角放）——酵母（面粉中间挖个洞，然后盖上面粉）。然后启动面包机和面程序，和面15分钟（开始的时候可用筷子搅拌，这样可以帮助面团早成团）。和面15分钟后暂时，取出一小后块检查，面团已具有一定筋性，放入黄油丁，将机器重启，选择标准面包模式，750克，浅色，全程是2:58分钟。
第2步面包机工作到和面结束的状态，揉面完成（2:33分钟，25分钟）。这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常分钟光洁，不会坑坑洼洼。双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑。52分钟后（1:41），机器设定完成一次发酵（有的机器就一次发酵，那就直接揉面完成即可开始整形）。
第3步1分钟排气后（1:40），将面团拿出，分成四个面团滚圆。依次将面团擀成长椭圆形，沿中线将其对折，卷起四个，完成后放入面包桶内。面包机内用喷壶喷少许水，将面包桶放入，发酵57分钟至0:43。（如果面包机上色严重，可以在面包桶外面包一层锡纸，可以根据上色情况，提前5分钟取出。）
第4步烘烤结束，将面包自面包桶倒出，放在晾网上晾凉即可。吐司切片后上面盖上奶酪片和火腿片，然后切成三角形。
第5步余下的火腿片边料，用大吸管压成4片老鼠耳朵，再切出2条老鼠尾巴。冷水下锅，将鸡蛋放入，烧开后，调小火煮5分钟，然后过冷水、去壳。（我怕切坏了，多煮了1个）
第6步鸡蛋切开两半。用小刀切出两口，再用黑芝麻做老鼠的眼睛。
第7步把用火腿片切出的老鼠耳朵装上去。再装上老鼠尾巴。
第8步另锅下水烧开后，将甜豆粒和玉米粒焯水（1分钟即可），然后将甜豆粒和玉米粒放入凉水中。奶酪片切成小片。
第9步将整片牛奶吐司放在盘中，上面放上切好的三角形，然后把鸡蛋老鼠放上去。甜豆粒和玉米粒用厨房用纸吸干水份，撒在吐司上，再撒上奶酪小片，抹上番茄酱。
小贴士：
1、一定要事先熟悉自己面包机的和面时间、几次发酵，如果面包机只设定一次发酵便开始烘烤，则和面完成即可开始整形了。我这台面包机设定的是2:33-1:41发酵，1:41-1:40搅拌，1:40-0:43再次发酵，所以在中间1:40分的时候整形。2、确保面粉是高粉，酵母有活性；不同季节、不同品牌的面包粉吸水性不同，请根据自家面粉的情况调整液体量，可以预留10克水，慢慢添加。3、和面时间要根据面包机的功率而定，不同的面包机，和面的时间不同，不能一概而论。我用的这台东菱dl100，和面时间为40-45分钟，所以我提前和面15分钟左右，机器自带25分钟。4、面包机空间小，采用的是侧面加热，烤出来的面包四周和底部上色会比较深，表皮又比较厚。面包机的烘烤温度有一定的温差，所以有的即便选择浅色，也还是烤出一个大厚皮。这样的亲可以在面包桶的外面包一层锡纸，在烘烤15分钟左右，取出，这样可以阻止一部分热传导，上色适中。5、压老鼠耳朵的吸管是喝珍珠奶茶的大吸管。6、鸡蛋要冷水下锅煮才不容易煮破，烧开后调小火煮5分钟，鸡蛋才能全熟，如果担心不熟，关火再泡几分钟。7、全熟的鸡蛋才容易去壳，保持鸡蛋表面光滑不破损。8、甜豆粒和玉米粒很容易煮熟，1分钟即可，过凉后要用厨房用纸吸干水份。9、如果要拍照片，不要抹太多番茄酱，吃的时候另加。
糯米丸子的做法
糯米丸子的做法
食材:糯米提前浸泡两个小时，鸡肉一块,，葱姜,还有没有拍照的马蹄
糯米丸子的做法步骤：
提前把糯米浸泡两个小时至少。
带泥胡萝卜一根,把胡萝卜洗干净去皮哦。
把胡萝卜切成0.3厘米宽度的片儿!
把马蹄用削皮刀削皮,这个过程还是比较漫长的,
我用的刀给削的皮,不过浪费了很多原材料。
把削好皮的马蹄,用刀拍碎之后剁成很细的末。
开始处理鸡肉,把鸡肉切成片,然后再切成条。
然后用刀轻轻的剁鸡肉,把鸡肉剁成很小的泥状
把剁好的鸡肉馅,放在盆子里备用。
下面准备葱姜,不用特别多,哦,因为是宝宝食用,只用了一片姜。
把葱和姜分别切成小末,一定要剁得细碎一些。
把所有的食材放进盘子里,鸡肉,葱姜,还有提前剁好的马蹄碎。
提前把泡好的糯米沥干水分
放在细网眼里,沥干水分。
在锅里坐上半锅水,提前烧开,因为咱们的珍珠丸子是开水上锅蒸制。
最后在馅料里放上三勺生粉,玉米淀粉都可以。
一定要把馅料搅上劲,向一个方向不停的搅拌,搅拌成非常粘的馅料
把沥干的糯米还有,搅拌好的馅料,把胡萝卜摆好,如图
用手把肉丸挤出一个圆形。大小可以根据胡萝卜的大小。
然后放在糯米里滚一下。
然后把滚好的糯米球放在胡萝卜上～不要着急哦。
所有的都滚好了,来一个全图。
开始上锅蒸～开水上锅蒸至十分钟之后,
再把枸杞放在糯米团子上面。蒸制五分钟即可出锅。
一共做了三盘子,宝宝吃的很美呢。
珍珠丸子味道鲜美，造型可爱，很受小朋友的喜欢，且做法简单极易上手。妈妈可以做给爱挑食的小朋友吃。
糯米藕的做法
糯米藕的做法
主料：莲藕
配料：糯米、冰糖、干枣、红糖、甜桂花
糯米藕的做法步骤：
步骤一、提前将糯米洗净用清水浸泡2-3个小时备用
步骤二、莲藕去皮后洗净，把一端切掉三厘米，一会儿当盖子用，不要扔
步骤三、将泡好的糯米填在莲藕眼中，塞结实一点
步骤四、把刚切好的盖子盖好，用牙签扎好
步骤五、将做好的糯米藕放入蒸锅中，注入清水没过莲藕，放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时
步骤六、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右，煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了
步骤七、吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜
糯米藕的功效作用
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
糯米糍的做法
冬天里吃块甜甜糯糯的糯米糍，身心都暖暖的！
材料：
糯米粉150克，细砂糖25克，温水100克，玉米油20克，豆沙馅240克，，
糯米糍的做法的做法步骤：
步骤1，把面团材料称好备好
步骤2，温水、油、和糖全部加进去
步骤3，拌成团
步骤4，再把面团分成25克一个，豆沙馅20克一个
步骤5，面团压扁把豆沙馅包进去
步骤6，蒸笼垫上油纸把包好的面团放上去
步骤7，盖上盖子大火蒸十五分钟
步骤8，蒸好后，趁热滚上椰蓉
步骤9，香香糯糯的糯米糍就好了！
糯米糍是怎样的 糯米糍的做法
糯米糍是怎样的 糯米糍的做法
糯米糍是怎样的
糯米糍又叫状元糍，是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名状元糍。
糯米糍的做法
材料：糯米粉125g，糖50g，牛奶100ml（本来是用水调就可以的，但我自己觉得用牛奶调香一些）。植物油1大匙，椰丝适量（用来裹在糯米球的外面的），花生酱适量（我做的花生馅的，可以用别的馅代替）。
做法
1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑。
2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球。
3、像做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球。
4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！
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