好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上冰镇香辣鸡腿丝，相信能对大家有所帮助。
鸡腿，想必是很多人的最爱，而对于厨房新手来说，鸡肉也是最容易熟的肉类，烹饪起来也方便。冰镇香辣鸡腿丝，一盘绝美的下酒菜，香辣冰爽开胃，赶紧动手试试吧。
原料：
琵琶腿3个姜片3片
调味汁原料
芝麻酱1大匙生抽3大匙香醋2大匙白糖1/2小匙麻油1/2小匙蒜茸辣酱1大匙香葱末1-2大匙
做法：
1.琵琶腿清洗干净放入锅中，倒入水，水开之后撇去浮沫，然后放入姜片，小火煮20分钟
2.煮好的鸡腿放凉，拿一个大盆放入大量冰，然后把盛鸡腿的碗放在上面冰凉
3.冰凉之后的鸡腿撕成丝放入盘中备用
4.调味汁原料搅拌均匀，浇在鸡丝上
5.蒜蓉辣椒放在上面
6.最后撒上香葱末
小贴士：
1.选择琵琶腿更容易成熟，这道菜鸡腿要煮到熟透，鸡皮入口即化的状
2.鸡汤也可以给孩子喝，如果要喝鸡汤鸡腿还可以煮更久，半个小时以上都行，这样鸡汤喝，鸡腿拌凉菜!不用担心鸡腿不会烂!
3.鸡腿要用冰冰镇到凉凉的，在撕鸡丝
4.调味汁调好酸辣程度根据自己的喜欢增减
5.蒜茸辣酱可以让这道菜吃起来更过瘾
6.可以搭配黄瓜丝，可以让这道菜味道口感更棒!
鸡肉+芝麻竟会致死食物这么搭配吃等于自杀
鸡肉+芝麻竟会致死食物这么搭配吃等于自杀！各种美食之间，常常相冲相撞，两种本没有毒的食物同吃却会产生有毒物质，损害身体健康，甚至要人命。将这种食物相克关系运用到极致的莫过于电视荧幕上那些火热的宫斗剧中的下毒方法。生活中要想吃的健康，就要了解哪些食物不能搭配一起吃，将危害拒之口外。
牛奶+巧克力：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
西红柿+地瓜：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻
鸡肉+芝麻：严重会导致死亡
白酒+核桃：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血
啤酒+腌熏食物：有致癌或诱发消化道疾病的可能
豆腐+蜂蜜：同食耳聋
猪肉+豆类：形成腹胀、气壅、气滞
鹅肉+柿子：严重会导致死亡
花生+黄瓜：易导致腹泻
糖精+蛋清：同吃会中毒，严重会导致死亡
咖啡+香烟：容易导致胰腺癌
梨+开水：吃梨喝开水，必致腹泻
土豆+香蕉：同食面部会生斑
洋葱+蜂蜜：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明
西红柿+白酒：同食会感觉胸闷，气短
猪肉+鸭梨：伤肾
驴肉+金针蘑：同食会引起心痛，严重会致命
兔肉+鸡蛋：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
兔肉+小白菜：容易引起腹泻和呕吐
兔肉+橘子：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻
97Msw.com相关知识
香辣田鸡腿
食材明细：
田鸡200克，花生仁(生)50克，淀粉(玉米)100克，鸡蛋清50克，盐10克，味精2克，酱油30克，白砂糖5克，辣椒(红、尖、干)25克，大葱5克，姜3克，花椒3克，植物油100克，香油15克
香辣田鸡腿的做法步骤：
1. 将田鸡腿剁去小爪，洗净装碗内，加盐、味精拌匀腌渍片刻，放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊；辣椒去籽、蒂，切成小片；
2. 用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用；
3. 锅内加植物油烧至六成热时，将田鸡腿下锅滑散滑透，捞出；
4. 将花生米放入油内炸熟捞出；
5. 原锅留底油，放入葱、姜末煸香，放入辣椒片炸一下，再将田鸡腿、花生米，倒入兑好的芡汁推匀，淋香油，出锅装盘即可食用。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香辣鸡腿堡
食材明细：
主料：：鸡腿2根，汉堡坯2个，
辅料：：生姜2克，大葱3克，奶酪片2片，生菜适量，香辣烤肉酱2汤匙，西红柿1个，面包糠适量，沙拉酱2汤匙，鸡蛋1个，九三大豆油适量，
香辣鸡腿堡的做法步骤：
1.准备材料。
2.将鸡腿清洗干净，剃去鸡腿骨。
3.加入葱姜，腌肉酱用手抓匀。盖上保鲜膜，放进冰箱里腌制4小时。
4.将腌制好的鸡腿肉放在盘子里裹上淀粉。
5.裹上鸡蛋液。
6.裹上面包糠。
7.炒锅中放入九三非转基因花生油炸至金黄成熟。
8.将汉堡胚放入烤箱烤3分钟。（加热）
9.取出烤好的汉堡坯分成两半。在汉堡胚上涂抹沙拉酱。
10.将西红柿清洗干净切片，生菜清洗干净。
11.放上生菜叶、西红柿片。
12.一面放上一片奶酪。
13.再放上炸好的鸡腿肉，在鸡腿肉上淋点沙拉酱。
14.两半合在一起，美味的香辣鸡腿堡就做好了。
小贴士：
1、鸡肉腌制的时间越长越入味。最好多腌制一会儿。
2、汉堡胚可以自己制作，我是超市买的现成的。
3、如果感觉热量太高用少许油煎鸡肉也可以。
香辣杏鲍菇丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，尖椒3个，香菜2棵，
辅料：：料酒1汤匙，盐适量，生抽1.5茶匙，
香辣杏鲍菇丝的做法步骤：
1.开胃菜
2.杏鲍菇洗净先切段再切丝
3.辣椒去籽切段再切丝
4.香菜去根切段
5.热锅后加适量食用油 五成热时倒入辣椒丝 爆出香味 加入蘑菇丝
6.爆香后加蘑菇料酒至蘑菇变软 加入盐和生抽
7.出锅时加入香菜 炒几下就可以了
香辣鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：小尖椒适量，大葱适量，料酒适量，红99火锅调料适量，
香辣鸡腿肉的做法步骤：
1.鸡腿洗净，切小块备用。
2.尖椒洗净切斜刀，切成小块。
3.大葱洗净切段后备用。
4.红99火锅调料切小块。
5.油下锅，倒入鸡腿肉炒制出香。
6.加入红99火锅调料炒制底料融化入味，加入适量料酒。
7.加入尖椒及葱段翻炒后即可食用。
小贴士：
鸡腿肉在炒之前也可用料酒鸡蛋清去腥。
香辣彩椒鸡腿
进入六月工作量与压力让人无法喘气，在上海的时间你总是感觉不够用，很多时候做好晚餐已经晚上9点钟，这着实让人很头痛。利用家里的小家电可以轻松完成晚餐，今天分享一道【香辣彩椒鸡腿】简单的香辣烧烤酱与彩色胡椒经过48-72小时的腌制，充分入味，经过20分钟的烤制，香气四溢让人久久无法忘记。
不过鸡腿部分肉质过厚，想要充分入味好吃，一定要用叉子将肉扎上密密麻麻的小孔，此刻你要容嬷嬷附体才行，但是不要扎带有鸡皮的一面。市面上贩售的酱汁咸度不够，要加入一些盐巴，为了色泽好看加入一小勺色拉油会为成品提色不少。忙碌的都市白领下班之后，电饭煲与烤箱同步进行，其他时间都属于自己，只需要等待晚餐的自己完成就好了，岂不是很惬意吗
香辣彩椒鸡腿
食材：鸡全腿500克、香辣烧烤酱2汤勺、彩色胡椒少许、盐少许、植物油1小勺
香辣彩椒鸡腿的做法
1.鸡全腿非鸡皮的部分用叉子扎上均匀的小孔备用。
2.处理过的鸡腿放入锅中，倒入烧烤酱涂均匀,加入一小勺色拉油和少许盐和少许彩色胡椒，然后放入冰箱冷藏48小时以上。
3.烤箱预热180-200度，中层烤20分钟，中途撒上现磨的彩色胡椒。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
秘制香辣鸡腿
食材明细：
主料：：手枪腿2个，
辅料：：料酒1勺，生抽1勺，干辣椒碎1勺，黑胡椒2勺，孜然粉2勺，烧烤料1勺，麻辣鲜1勺，食用油小半勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，
秘制香辣鸡腿的做法步骤：
1.首先把大鸡腿洗净，用厨房纸把多余的水分吸干，檫干，备用。
2.选用牙签或者叉子，给鸡腿插个千疮百孔，这样鸡腿腌制更入味。
3.调制秘制料，试过多次，0失败。备用一碗倒入：干辣椒碎1勺，黑胡椒2勺，孜然粉2勺，烧烤料1勺，麻辣鲜1勺，料酒1勺，生抽1勺，食用油小半勺。（勺=茶匙，1勺就一茶匙，平勺哦）。
4.把千疮百孔的鸡腿放入秘制料中，均匀的涂抹上，腌制片刻，接着倒入蜂蜜和蚝油继续均匀涂抹，期间给鸡腿马杀鸡下（按摩）。
5.给鸡腿多次按摩，正反两面10分钟一次的进行，连续进行半小时左右。
6.覆盖上保鲜膜静置的腌制大约2天的时间，期间给鸡腿要翻面腌制。
7.备用一个深底带烤架的烤盘，这样防止烤制的时候油溅得烤箱到处都是，很难清洗的。
8.美的一体机蒸烤箱，点石窑烘烤1200度预热，完毕后，把烤盘放入中层200度正面先烤制30分钟。
9.正面烤制30完毕后，再反面烤制30分钟即可，如果鸡腿比较大，可适当加长时间。
小贴士：
如果选用琵琶腿或者鸡翅，鸡翅根的话，腌制时间可缩短一天，然后烤制时间也要缩短，可以自行斟酌下。
香辣炸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2只，
辅料：：香辣烧烤酱1包，
香辣炸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净控净水分，抹上香辣烧烤酱，带上一次性手套反复按摩入味
2.腌制两小时以上
3.取锡纸垫在烤盘上，摆上鸡腿
4.空气炸锅200度预热，放入鸡腿，烤10-15分钟左右
5.中间可取出，再抹一次烧烤酱
6.出炉。
小贴士：
1、鸡腿大小不同，烤制时间仅供参考。
2、腌制时间略长点更入味。
微波香辣红酒鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿400 克，
辅料：：烤肉料适量，红酒适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，
配料：：生抽适量，
微波香辣红酒鸡腿的做法步骤：
1.准备好鸡腿；用小刀在鸡腿上划几刀便于腌制时充分入味。
2.准备好调味料。
3.生抽倒入鸡腿中，拌匀。
4.孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，加入红酒调匀。
5.调好的腌料倒入碗中，充分将鸡腿揉匀；装入保鲜袋，入冰箱腌制24小时入味。
6.腌好的鸡腿放入微波烤盘。
7.烤盘送入微波炉；调至微波烘烤档，烤5分钟，取出翻面；再烤5分钟，刷上一层调料，再烤5分钟即熟。
小贴士：
1、烤制食材腌制时间越长越入味。
2、调味料可以随个人喜好而定。
3、微波烤制食品，注意多观察，随时调整时间和火力。
感谢您阅读“97美食网”的《冰镇香辣鸡腿丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了北做香辣土豆丝专题，希望您能喜欢！
