食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？小编花时间特意编辑了香辣滑猪肝，更多相关信息请继续关注本网站。
猪肝的腥气也许很多人会不喜欢，何不加点调料，用重口味将其遮住。加点辣酱，这样的猪肝又麻又辣，吃着很是过瘾呢!
材料：
猪肝一块，油，生抽，干辣椒，干花椒，料酒，大蒜，香葱，香菜，老姜，鸡蛋清，红苕淀粉，盐
1.准备材料：大蒜，老姜，香葱，香菜，猪肝
2.猪肝切片后用清水淘洗几次，除去血污
3.大蒜，香葱，香菜切末，老姜切丝
4.猪肝中加入红苕淀粉，鸡蛋清，料酒，盐拌匀后码味半小时(也可以用其他淀粉代替，但红苕淀粉爽滑的口感更佳)
5.锅里烧开水放入姜丝，把码好的猪肝用筷子依次夹入滚水中汆(此为水滑)
6.干净无水的锅内加入辣椒节和花椒炒至香脆
7.炒香的辣椒节和花椒粒放于菜板上晾冷后用刀剁细，此时川菜重要调料之一的刀口辣椒就做成了。
8.熟透的猪肝用漏勺沥出后装入碗中，趁热加入炒香的辣椒，再放上大蒜，香葱，香菜末
9.拿一大勺烧热油淋在辣椒上，吱啦一声脆响~
10.再加入2汤勺生抽拌匀即可装盘上菜
厨房小贴士：
1.可以用锅直接炒辣椒和花椒，也可以加少许油小火炒香
2.下猪肝的时候，用筷子滑熟比较容易受热快和均匀，因为猪肝煮的时间不能长，老了就影响口感了。
3.用红苕淀粉和蛋清腌制，锁住猪肝的汁水，保持鲜嫩口感
4.最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略
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吃什么减肥?美味低脂餐让你吃肉不长膘
秋风起，气候渐凉爽，大家胃口又好了起来。好不容易在夏天减肥成功的你是不是很捉急，怕自己不自觉吃回小肥妹?别苦着脸拒绝美食了，小编特地为妹纸们准备了一桌丰盛的瘦身菜肴，从早餐到下午茶应有尽有！减肥吃什么？吃它好味不长肉哟!
饱腹感早餐：南瓜羹
事实证明，不吃早餐或早餐摄入过少并不利于健康减肥，相反还容易患上胆结石等疾病，因此早餐一定要吃饱。除了传统的粥品，吃一些饱腹感强的食物很有必要。比如南瓜这种蔬菜，高纤低脂，常吃就能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。它里面的锌元素对我们的皮肤和指甲都非常有益。
其他早点推荐：红薯粥、蔬菜鸡蛋卷
瘦身开胃菜：白灼金针菇
菇类一向是健康饮食代表，虽无肉味营养却胜似肉。而细细长长的金针菇别号减肥菇，足可见其功效。金针菇是一种高钾低钠的菌类，很适合肥胖者，而且常吃金针菇还能提高免疫力，应对换季时的过敏问题。
其他开胃推荐：芝麻菠菜、凉拌素什锦
瘦身全素菜：黑木耳娃娃菜
谁说素菜不鲜美?这道黑木耳娃娃菜就异常好吃。鲜嫩的娃娃菜属白菜一族，营养自不必说，其中的粗纤维能促进肠胃蠕动。而黑木耳富含多糖胶体，能清除体内毒素，起到排体毒的功效。
其他素菜推荐：炝炒圆白菜、水煮西兰花
瘦身大肉菜：黑胡椒鸡块
素食减肥虽然见效颇快，但对于普通人而言太艰难了!其实鸡肉(尤其是鸡胸脯肉)和鱼肉都是低脂肪肉类，适量摄入还能强身健体。为了避免摄入过多油脂，调料上可以选择黑胡椒、辣椒或者洋葱。黑胡椒能抑制脂肪细胞的分化，对减脂有益哦!
其他肉菜推荐：肉末炖蛋、糖醋鱼柳
瘦身小炒菜：培根豆腐
豆腐一向被称作植物肉，避免肉肉诱惑的MM可以通过吃豆腐补充必需的蛋白质。同时，搭配香喷喷的培根，一来提供氨基酸，二来也会使口感大大提升哦。
其他小炒推荐：香菇炒蛋、笋片炒肉
瘦身营养汤：魔芋肉丝汤
魔芋已经为减肥人士所熟悉，魔芋中的葡萄甘露聚糖，能刺激肠壁，保持肠道清爽，起到排毒之效。猪肉滋阴润燥，正适合此时食用。两者搭配煲汤，绝对是一次愉快的洗肠。
其他汤羹推荐：冬瓜小排汤、丝瓜蛋汤
瘦身下午茶：燕麦奶昔
燕麦是营养很高的粗粮之一，除了促进肠蠕动达到纤体效果外，燕麦中含有的B族维生素还可以及时补充人的体力。牛奶燕麦搭档还能养颜美容，使肤色越来越好。
其他饮品推荐：木瓜酸奶、红茶牛奶
小结：最好的减肥方法应该是饮食健康+运动健康，享用美食的同时，别忘记多多运动哦!
97msw.Com扩展阅读
香辣猪肝面
食材明细：
主料：：面条适量，猪肝适量，
辅料：：麻辣汤适量，
香辣猪肝面的做法步骤：
1.麻辣汤
2.炒好的猪肝，
3.面条，
4.锅里放清水烧开，下入面条，
5.放点盐煮熟，
6.锅里倒进麻辣汤，
7.放进煮好的面条，
8.撒上调味鲜，
9.装碗里，
10.放上炒好的猪肝即成。
滑炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝400克，
辅料：：葱1条，姜1小块，蛋清少许，木茨粉少许，白糖少许，生抽1汤匙，油适量，胡椒粉少许，料酒1汤匙，洋葱少许，沙茶酱少许，辣椒粉少许，
滑炒猪肝的做法步骤：
1.把猪肝切薄片，加料酒，盐，蛋清，生抽，白糖，木茨粉，油抓匀腌制待用。
2.把葱切段，洋葱切丝，姜切丝。
3.锅加热放入油，洋葱，葱，姜，沙茶酱炒香，加入少许水，摊上猪肝小火煮至变色，翻面再煮至二面都变色了，洒上胡椒粉，辣椒粉翻炒调味，淋明油出锅装盘。
滑嫩猪肝
食材明细：
主料：：猪肝4两，
辅料：：嫩黄瓜一根，青椒少许，
配料：：白酒很少一点，豆瓣一小勺，淀粉一勺，盐适量，糖适量，菜籽油适量，生姜适量，蒜适量，酸菜适量，泡辣椒3颗，
滑嫩猪肝的做法步骤：
1.原料
2.猪肝切片
3.加入豆瓣，盐，糖，淀粉，搅拌均匀
4.酸菜切片，蒜拍烂，生姜切片，酸辣椒切断。
5.放入油，烧开，将猪肝和其他菜一起倒入，铲8下。即可出锅
小贴士：
猪肝只能铲8下哦，不然就不嫩了
青瓜滑猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，味精适量，黑胡椒粉适量，
青瓜滑猪肝的做法步骤：
1.将主料改成片，猪肝上淀粉抓一下
2.油至3成热的时候下猪肝滑散
3.爆锅下黄瓜翻炒，添汤勾芡，下猪肝炒均匀即可！
香辣过江滑肉
也许很多朋友会觉得这道菜有点类似于水煮肉片，菜的做法千变万化，不同的做法不同的调料添加就有不一样的新意，伴着吱吱声热油声撒上芝麻趁热放入口中那种满足感你没试过是不会明白的。今天这道【香辣过江滑肉】算是忆旧中水煮菜的另类创新，希望那些和我一样的麻辣爱好者能喜欢。
香辣过江滑肉---美味的创新吃法
材料：菠菜，猪瘦肉
配料：干辣椒，花椒，胡椒粉，盐，生抽，红薯淀粉，料酒，生抽，香葱，大蒜
香辣过江滑肉的做法
1.准备材料：菠菜洗净沥干，把瘦肉切薄片，用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样肉片很嫩滑
2.干辣椒剪段，花椒粒适量，葱切断，大蒜切片
3.锅内放水烧开，把菠菜放入锅内加盐，煮熟盛在盘底
4.从新加水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗里备用（这一步不是为了让肉片熟，只是定个型）
5.锅中放入2茶勺油，爆香葱、蒜
6.接着将焯水后肉片放入锅内，调入少许盐生抽，炒至七八成熟时（这一部很关键，一定不要过老，用中火）连汁盛出，倒到蔬菜上。
7.锅中放入2茶勺油，将干辣椒、花椒爆香，取出碾碎
8.将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上，撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉，再烧点热油浇上即可
厨房小贴士：
1.肉片切好后，再次用清水冲洗一下，冲干净肉自身的血水。倒入一个笊篱中，控水
2.下肉片的时候可以把火力调小，一片一片下，下完以后在开大火煮开，在肉片未煮定型以前，不要搅动肉片，因为这样容易使肉片脱浆、
3.最后一步浇油很关键，这样才能充分激发辣椒和花椒的香味
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菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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