材料:
猪瘦肉300克,青豌豆300克,鸡精,料酒,生粉,蒜,葱,盐适量,糖,生抽,
青豌豆炒肉丁 的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切成1厘米左右的丁,加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟;
步骤2,去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟,捞起用凉水浸泡,沥干待用;
步骤3,炒锅烧热,放入油,放葱蒜爆香,下猪肉丁炒散;
步骤4,加入青豌豆炒匀;
步骤5,加盐、糖、鸡精调味即可。
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,豌豆适量,
辅料::蒜2颗,小红辣椒3个,菜籽油适量,生抽适量,老抽适量,冰糖2块,食盐适量,
肉丁豌豆的做法步骤:
1.猪瘦肉切丁伴红薯粉
2.青豆抄水,晾干备用。
3.菜籽油9成熟下蒜,冰糖,小红椒,爆香。下肉丁6成熟加入老抽,加食盐调味。熟透加入青豆炒匀,加生抽提鲜。起锅装盘撒上葱花即可。
食材明细:
主料::五花肉500克,红萝卜1个,干辣椒适量,豆瓣酱适量,姜米适量,八角适量,
辅料::豌豆适量,线椒2个,木耳适量,花椒适量,蒜米适量,
【豌豆烧肉丁】的做法步骤:
1.五花肉选半肥半瘦的最好
2.豆瓣酱剁细;泡椒泡姜剁细;姜,蒜切米;干海椒切小节节;线椒切小节;木耳改刀,切小块
3.把肉切1,5里面见方的丁;肥瘦分开
4.热油,放花椒。炒香
5.先放肥肉丁,煸出油,肉变浅黄,就可以啦
6.放瘦肉,一起煸炒。水气基本没有多少,就可以了
7.把肉推锅一边,锅底来炒香豆瓣酱,姜,蒜米,泡椒,八角,干辣椒节,炒到颜色红亮为止
8.把肉丁一起炒匀,炒2分钟
9.冒汤,等水开,放入豌豆,红萝卜丁。在倒入适量酱油,盐巴
10.小火,烧一个小时,在倒入木耳,烧2分钟,就好啦
11.起锅啦。是不是很简单
食材明细:
主料::猪肉200g,豌豆300g,胡萝卜1根,
辅料::盐适量,鸡精适量,淀粉适量,料酒适量,生抽适量,姜适量,蒜适量,
豌豆萝卜炒肉丁的做法步骤:
1.猪肉洗净,切成肉丁,调入适量淀粉、盐、料酒拌匀,腌制片刻。胡萝卜去皮,洗净切成丁,豌豆洗净,沥干水分;姜蒜分别切末。
2.锅里倒油烧热,将腌制好的肉丁放入锅里煸炒,随后放入姜蒜末一同翻炒。
3.将豌豆放进锅里翻炒,注入一点点清水,盖上盖子焖煮5分钟。
4.放入胡萝卜丁翻炒,调入适量生抽、盐翻炒均匀。起锅前调入鸡精即可。
原料:新鲜豌豆(未去皮)500g,猪肉150-200g
腌肉料:黄酒15,酱油15,玉米淀粉1大勺,盐1g,食用油10ml
碗汁儿:蚝油10ml,盐2g,糖1小勺,淀粉1小勺,清水30ml,蒜末1小勺,香油少许
其它调料:葱姜末各1小勺,干辣椒3-4根
做法:
1):新鲜豌豆剥去豆荚外皮后用盐开水焯烫20秒钟左右后捞出过凉水后控干备用
2):猪肉切边长约1cm的小丁,加入腌肉料腌制半个小时左右
3):锅内热油,下入葱姜末和干辣椒炒香
4):下入肉丁翻炒至表面变色
5):下入豌豆继续翻炒均匀
6):倒入碗汁儿炒匀后制作完成
小贴士:
**原料最好选用新鲜豌豆剥皮使用,这样能有豌豆清香的味道,速冻豌豆则次之
**焯豌豆的时候在水里放1小勺盐,可以让豌豆的颜色更绿
**为了保证肉丁的嫩滑和豌豆的清香,最后的翻炒速度要快,时间过长口感会减弱
食材明细:
主料::肉适量,胡萝卜适量,豌豆适量,火腿肠适量,
辅料::油适量,盐适量,老抽适量,葱花适量,
肉丁火腿炒豌豆的做法步骤:
1.洗好,切好。
2.火腿肠也切好,葱切小。
3.起锅放油下入肉丁翻炒,加盐。
4.下入豌豆翻炒。变色时才加盐炒。
5.加盐翻炒。加盐后还是继续炒。吃一颗熟了才加其它菜。
6.加入胡萝卜翻炒。
7.一直翻炒。
8.再加少量盐。和老抽翻炒。
9.下入火腿肠翻炒。
10.下入葱花翻炒。
11.成品
初夏
最爱的蚕豆及豌豆上市了
水煮豌豆、清炒豌豆、豌豆饭。。。
趁着最鲜嫩的时候
变着方的多吃上几顿
咸肉丁炒豌豆---最鲜美的时令小炒
材料:豌豆一斤、咸肉一小块,油盐适量
咸肉丁炒豌豆的做法
1、豌豆剥去外壳,冲洗干净,沥水;
2、咸肉洗净后切成小丁;
3、冷锅入油;
4、热至八成,放入切好的咸肉丁;
5、煸炒片刻至肉丁变色;
6、倒入豌豆;
7、翻炒均匀;
8、继续翻炒片刻,加入适量盐调味,继续煸炒至豌豆外皮微微裂开即可出锅。
美食小提示
1、咸肉以肥瘦相间为宜;
2、咸肉含有盐份,依据实际情况添加盐份;
3、出锅前亦可调入少许鸡精调味;
咸肉丁炒豌豆食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
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