食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《豆汤豌豆苗》，请阅读，或许对你有所帮助！
今天要为大家介绍的这道美食，是一款汤。这款汤的主要食材是豆苗，食材不多，但是这种绿色蔬菜的营养价值却很高，常食用有利于我们的身体健康。关键是不油腻，很适合夏季想瘦身的朋友食用，做法简单，还很好吃呢?赶紧来看一看吧!
★食材配料：银枫生态干黄豆300克豌豆苗450克鸡汤500毫升盐3勺油30毫升胡椒粉1勺枸杞20粒
★使用工具：破壁机、料理机
做法：
1.看到这些食材了吧~有豌豆苗、黄豆、鸡汤、枸杞。下面就开始做准备工作了。因为要保证豌豆苗的新鲜度，清洗豌豆苗可以在汤底之前进行。挑选新鲜翠绿的豌豆苗洗净备用，鲜嫩的豌豆苗用手掐就断。
2.黄豆洗净沥干水分;准备无油干净的炒锅，放入黄豆翻炒。把黄豆入锅，小火炒熟。炒至黄豆微黄，飘出香味时关火，盖上锅盖焖几分钟。
3.炒熟的黄豆把炒糊的去掉，稍微凉一下。拿出三分之二的黄豆放入破壁机杯中。启动碾磨档或是酱料档。反复研磨搅打至粉面精细即可。
4.将研磨好的黄豆粉过筛。
5.将土鸡焯水，放入锅中，加进料酒、生姜、水。
6.启动铁釜锅的煲汤键。开始炖制。
7.将鸡汤盛起，放进炒香的黄豆。
8.炖到黄豆飘香时，加入过筛后黄豆粉煮开。喜欢黄豆软烂，可以将炒香的黄豆放入锅中，是最省事省力的方法，开始煮到皮肉分离，酥烂没了魂就可以了。(也可以用电饭锅慢煲)
9.煮沸后放入枸杞增加色泽。枸杞事先洗净用水泡发。
10.加入调味料，盐、鸡粉调味料增加鲜味。
11.将豌豆苗放入事先准备的热水中焯一下水。一定要开水，这样可以让豌豆苗的色泽保持翠绿。加入2勺盐，增加底味。
12.加入30毫升的油，增加色泽。豌豆苗在购买的时候要尽量多买一些，因为在焯水以后会变得特别少。用筷子快速搅拌使其均匀受热，这样熟的比较快，焯30秒即可。直接将调好的豆汤淋在豌豆苗上即可。
小贴士：
1.黄豆炒熟后磨好了就不用炒了。
2.磨好的黄豆粉入瓶子封好防止反潮。
3.黄豆含有丰富的氨基酸，可以在一定程度上提高人体的免疫力，胃不好的人也可以适当的吃一些。
豌豆苗怎么做好吃常吃它可补血明目美颜
豆苗是很常见的一种食材，清爽，好吃，很受欢迎。这样小小的豆苗可是有很多的养生功效的。常吃豆苗可以补血明目，还能美容养颜呢!跟着小编，带你去看看豆苗还有哪些不为人知的功效吧!
【豆苗功效】
1、豆苗含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
2、豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命BL、胡萝卜素的含量也不少。豆苗色泽青绿，具有特殊的气味，是营养丰富的绿色蔬菜，也是可口的美容佳品。它的胡萝卜素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量还要高，可与胡萝卜媲美。另外豆苗还含有很丰富的叶绿素，一般滚汤、上汤、涮锅等烹饪方法能很好地保持其营养。
3、豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
4、研究发现，当人们发烧、咳嗽、胃痛等病症，可以先用豆苗煮汤喝，就像我们这边煲凉茶喝一样普遍。他们会将豆苗晒干，遇到小儿食滞、身体发热、头晕肚痛等病，就用干豆苗煎水饮用，即可痊愈。
5、豆苗也可使肌肤光滑柔软。豌豆又名澡豆，可令人面色光泽。所谓澡豆，即是将豌豆放入洗澡盆中，作为去皮肤上油脂之用，因为它含有幼嫩滑润的维他命B，可以作为润肌肤之用。不妨试下，将豆苗磨碎而涂在皮肤上，即可去掉肌肤上的油脂，使肌肤光滑。
6、在烹饪时，即使用沸油煎炒，苗叶并不吸收油质，熟後颜色依然苍翠欲滴，在乡间，女子没有什么化妆品，经常在烈日之下工作，极易使肌肤黝黑，民间用豆苗打汁，涂擦肌肤，可使面部油脂消除，保持肌虑幼嫩。
【豆苗食用注意事项】
1、豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。
2、豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。
【推荐菜谱】
上汤豆苗
材料：豆苗250克，香菇50克，豆腐100克，盐，味精，香油，高汤各适量。
做法：
1、豆苗洗净;香菇洗净，泡发，切丁;豆腐洗净，切成小块。
2、锅置火上，放入高汤、香菇煮沸，再加入豆腐、豆苗煮10分钟。
3、加入盐、味精、香油调味，再煮沸，出锅即可。
结语：以上就是小编带来的内容，小小的豆苗竟有这样强大的功效，小伙伴们是不是都惊呆啦!
每天学点饮食健康小常识》》》吃豆渣有什么好处一食物的残渣竟能减肥抗癌
吃豆渣有什么好处一食物的残渣竟能减肥抗癌
现在很多家庭都会自己做豆浆喝，简单方便，而榨豆浆剩余的豆渣，相信大多数家庭都会把它给扔掉，其实这才是最营养的食物，具有防止便秘，减肥，抗癌，补钙等多种功效呢。下面，跟着小编一起来看看，豆浆的残渣有哪些功效吧。
豆渣的营养价值：
1.防治便秘
豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
2.减肥作用
豆渣的营养很多,豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。
3.抗癌作用
据测定,豆渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
4.补钙
豆渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
5.降脂作用
豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。
如何巧用豆渣?
1.果仁豆渣粥
原料：黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。
做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。
提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水。
2.葱香豆渣饼
原料：黄豆豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。
做法：鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。
提示：这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼。
3.香菇炒豆渣
原料：黄豆豆渣250克，干香菇3朵，红辣椒1个，大葱末5克，西兰花杆40克，黄酒5毫升，盐3克，油15毫升。
做法：将干香菇泡发，洗干净后切成碎粒。红辣椒去子，洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好，挤去水分。大火烧热炒锅中的油至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入西兰花杆丁、香菇粒，调入黄酒，翻炒几分钟。放入豆渣，翻炒几下后加入盐，继续翻炒2分钟，至豆渣炒熟即可。
提示：豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味，可以将其中的红辣椒用彩椒代替。
4.豆渣小丸子
原料：黑豆豆渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜50克，白胡椒粉3克，盐2克，油200毫升。
做法：将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。取适量混合好的豆渣糊，在手中团成小丸子。锅中倒入油，中火烧至六成热，放入小丸子，炸3分钟，出香味熟透即可。
提示：炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用，口感很香。
结语：小编建议大家在享受豆浆美味的同时，千万不要丢掉豆渣，做成食物会更美味的。
97Msw.com相关知识
豌豆苗拌香干
食材明细：
豌豆苗，香干，盐，糖，辣椒油，香油。
豌豆苗拌香干的做法步骤：
1.香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。
2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油即可。
贴士：汆水时间要短，豆苗须凉透。
龙井鸡片豌豆苗汤
食材明细：
鸡胸脯肉150克，豌豆苗10克，龙井15克，鸡蛋清30克，盐4克，料酒5克，胡椒粉1克，芡粉5克
龙井鸡片豌豆苗汤的做法步骤：
1.将鸡胸肉片切成长2.6厘米，宽1.7厘米的薄片，放入碗内加料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，芡粉拌匀。
2.龙井茶叶放入碗内，先用少许温水泡一下，沥干水分后再用开水泡3分钟待用，鸡片放入开水锅内烫一下捞出。
3.将盐，胡椒粉和龙井茶汁，加入烫鸡片的汤中，烧开，放入豌豆苗与鸡片即成美食。
小贴士：
此汤益气增力，提神补虚，适用于气虚不少神，倦怠无力，心烦口渴等症。龙井茶是中国绿茶的代表，有人称之为绿茶的精英，现代科学研究证明，绿茶内含有大量的维生素C，可增强心脏活力，恢复视力，此外，还有文献报导成井茶可促合血管壁加强，对于防止高血压症有很大好处。龙井鸡片汤，以鸡胸肉主料，益乞补虚，配以茶汁，豌豆苗等，更助其增力，提神之功，即鲜香又不滋腻。防高血压，补虚益气，提神增力。龙井：人参、西洋参不宜和茶一起食用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
嫩炒豌豆苗
食材明细：
主料：：嫩豆苗400G，
辅料：：盐1.5小勺，鸡精1小勺，料酒少许，
嫩炒豌豆苗的做法步骤：
1.嫩豆苗洗净，沥干水份
2.锅中放入适量色拉油
3.带油锅冒烟时放入豌豆苗加入盐、料酒翻炒至变色。（加料酒是为了去除豌豆苗的一股青涩味，有的亲不爱吃那种味道。）
4.最后关火加入鸡精即可出锅
喜欢《豆汤豌豆苗》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肝豌豆苗汤专题，希望您能喜欢！
